英德紅茶，茶中珍品，上等養(yǎng)生飲品，營養(yǎng)豐富，內(nèi)含營養(yǎng)成分包括有咖啡堿、氨基酸、茶多酚、茶黃素、茶紅素、水浸出物，毫無疑問，營養(yǎng)價值是非常高的，當(dāng)然的，英德紅茶作為一種紅茶，是一種發(fā)酵茶，那英德紅茶可以煮嗎？相關(guān)的介紹如下！
英德紅茶不建議煮飲
紅茶能煮，但一般都是沖泡法飲用。英德紅茶的沖泡一般也不適宜用沸水，容易酸澀而掩蓋紅茶原有的清甜，所以，清飲紅茶是不適合煮茶的。如果要煮紅茶的話，一般做調(diào)飲紅茶，如紅茶加入一些干花、牛奶等。煮茶讓紅茶滋味更加濃郁，雖然難免有一些苦澀，但會被牛奶、糖等所掩蓋，而且滋味更融合濃醇。
英德紅茶的沖泡步驟
1、置具潔器
飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。
2、量茶入杯
每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺（杯）。
3、烹水沏茶
當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開，沉在壺底，并不再翻滾時，即可享用。
英德紅茶的沖泡技巧
1、茶具的選擇：現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。沖泡紅茶，我們一般選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。
2、水的選擇：泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳（含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì)），純凈水次之。
3、投茶量：（本次選用的是英德八百秀才茶業(yè)公司3000畝生態(tài)有機(jī)茶園種植出來的英德紅茶）需要根據(jù)容器（蓋碗）的大小，不同茶的特點(diǎn)、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質(zhì)嫩的相對茶質(zhì)老的，，多投一點(diǎn)。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費(fèi)；過少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對注水少一點(diǎn)，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。
4、水量：注水一定要蓋過茶葉，茶量多了，注水相對要多，茶量少了，注水相對減少，避免過濃或者有水味。
5、水溫：紅茶可以用100℃來沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般采用85℃——95℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開的水，等水泡全都沉了，打開蓋再等一小會，一般可降到95℃——97℃，注水入茶器里，水溫會降低1℃——3℃,同時需要結(jié)合季節(jié)，夏季天氣炎熱，冷卻的時間需要久些，此時可借助倒入公道杯中冷卻，冬季天氣寒冷，冷卻時間不宜太久。水溫的控制要結(jié)合茶葉的種類、客人想要的口感來掌握。一般茶質(zhì)嫩的，水溫不宜太高，茶質(zhì)偏老，水溫可相對高些。
6、出湯時間
紅茶一般要求快出湯，一般保持1-5秒。如果想口感強(qiáng)烈一點(diǎn)，可浸泡時間長一點(diǎn)。具體還是要看喝茶人的喜好。
英德紅茶的注水方法
1、水流大?。喝岷图?xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入；
2、注水方式：定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入；
3、水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細(xì)水注入，然后快出湯；
溫馨提示：
英德紅茶富于變化卻十分包容，清飲可賞其色香味，為了保證紅茶滋味的濃厚均衡，紅茶的采摘是需要保證芽頭率的，芽葉偏細(xì)嫩。揉捻發(fā)酵后其內(nèi)含物滲出十分迅速，如果用以煮茶，高溫沸水很容易使茶湯變得酸澀。
