泡茶是技術(shù)活，更是精細(xì)活。從選水、煮水、選器、備茶到?jīng)_泡，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能對(duì)茶湯造成影響。因此，編輯整理了六大茶類的初級(jí)沖泡攻略和大家分享一二，其中投茶量、注水量、茶水比只是建議，大家可根據(jù)自己的喜好適當(dāng)增減。下面給大家介紹紅茶和綠茶的泡法！
綠茶
綠茶是不發(fā)酵茶，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)，最明顯特性是其鮮爽的口感。
沖泡：
1、沖泡用具：玻璃杯
2、投茶量：建議3g
3、沖泡技巧（以玻璃杯為例）：水溫：一般80℃~85℃，具體溫度不好把握的情況下，可燒開后靜置5分鐘左右；注水：沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉；茶水比：一般1：50，平時(shí)使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉；品飲時(shí)間：以適口溫度為標(biāo)準(zhǔn)，一般注水后水溫降至50℃以內(nèi)即可品飲！
一、玻璃杯常用沖泡方法：
上投法：主要是沖泡細(xì)嫩綠茶，比如狗牯腦茶、龍井.都勻毛尖等。
“先水后茶”——杯子內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，讓茶和水充分融合，最后靜待1~2分鐘即可。
中投法：主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶，或干茶呈自然狀態(tài)的茶葉，如毛峰、雀舌等。
“先水后茶，再添水”——杯子內(nèi)注水至3分滿，然后撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，最后靜待1~2分鐘即可。
下投法：主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁、龍井茶。
“先茶后水”——茶先投入茶器，提壺高沖注入水，茶葉隨著水柱翻滾并舒展，然后傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，最后靜置1~2分鐘即可。
二、綠茶也可以用蓋碗沖泡：
3g茶投入110-120ml蓋碗，90℃水溫，第一水20s出湯，第二水沸水30s，第三水沸水40s，之后沸水順延10-20s。
紅茶
紅茶總的來(lái)說以清飲口感清香醇和，香氣清高爽口，入口之后覺得茶湯滋味強(qiáng)勁而濃郁，飲后喉間有久久不去的回味感。不過紅茶種類繁多，不同地區(qū)的紅茶的口感也是有所區(qū)別的。
沖泡：
1、沖泡用具：蓋碗、壺、飄逸杯
2、投茶量：建議3g-5g
3、沖泡技巧：水溫：一般沸水；茶水比：一般1：50
1、紅茶可大杯、大壺沖泡：
一般200ml容量，投3g茶，為了增加茶湯厚度，可適當(dāng)增加浸泡時(shí)間。紅茶適宜做調(diào)飲，一般加入檸檬、牛奶、方糖等。
2、一般的工夫和小種紅茶也可用蓋碗沖泡：
3g茶投入110-120ml蓋碗，沸水沖泡，第一到三水，10s出湯，第四水之后每一水增加5-10s。
以上就是關(guān)于紅茶和綠茶的泡法，你學(xué)會(huì)了嗎？
