金駿眉外型細(xì)小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間，香氣特別，無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點;其采摘于清明前武夷山原生態(tài)小種野茶樹的樹芽，主要采集牙尖部分。嫩茶怕悶，高香怕厚胎。那么，我們根據(jù)這個原則來選紫砂壺。金駿眉，是單芽制作，屬于全發(fā)酵紅茶，不耐悶，因此基于這些因素，選壺主要考慮以下三點！
喝金駿眉用什么紫砂壺？
1、選泥料
縱觀來看，其實所有的紫砂泥料都能泡金駿眉，即使有高下之分，也只是相差毫厘。不是味蕾敏感的人一般喝不出來，不是幾十年養(yǎng)成的老壺也體現(xiàn)不出這種變化差距。不過，在這里也還是想談?wù)勀嗔系倪x擇。
泥料對泡茶的影響首先在燒結(jié)度，通俗也說是密度。有點常識的人都知道，密度越高透氣性越差，高溫?zé)崮苌l(fā)就越慢?？偨Y(jié)一句就是：密度高，容易悶到茶。
那么，在眾多泥料中，紅泥密度是最高的。所以這里我們需要注意的，就是泡金駿眉盡量不要選擇紅泥的壺，一般選用朱泥紫砂壺。
2、看壺身高矮
這點應(yīng)該很常識了，壺身越高，壺內(nèi)的熱能越多。
還有就是注水的時候，由于矮寬壺的壺壁較短，水流自然有了緩沖，加上壺內(nèi)空間狹小，茶葉更容易不溫不火浸潤于水中。
所以，泡金駿眉盡量選個矮子吧，矮胖子更好。
3、看蓋口大小
寬大的蓋口對于金駿眉來說，有幾個好處。
其一是蓋口大，散熱快，不會悶到茶葉；其二是蓋口大，可以滿足欣賞到茶芽的功能；其三是蓋口大，好清理，茶芽細(xì)嫩，容易堵塞出水口，蓋口大的壺比較容易清理，廢棄茶渣也是同理。
一言以蔽之，就是泡金駿眉，選蓋口大的家伙。
金駿眉如何讓沖泡？
水的選擇
我們常說，水為茶之母，好茶須好水，好水出好茶。沖泡金駿眉的水要用含鎂鈣低的“軟水”。水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，如山泉水、深井水、溪水，市售純凈水亦可，但以使用武夷山桐木雙泉寺的泉水和水源地為杭州千島湖所產(chǎn)“農(nóng)夫山泉"為最佳。家中的自來水一般不可直接用于泡茶，需經(jīng)過相應(yīng)的凈水器等設(shè)備處理方可泡茶。兩度煮沸的水、保溫瓶內(nèi)的水、持續(xù)沸騰的水，由于水中的空氣已減少，繼續(xù)使用都會使金駿眉紅茶特有的芳香及色澤降低。
水溫的控制
一般來說，金駿眉都是采摘芽頭制作而成，因此，大多數(shù)時候我們使用90-95度的水沖泡，（這里要注意的一點是：須等待100度沸水冷卻達(dá)到95度，而不是燒至95度即用）這樣，不容易把嫩芽燙壞，也就是大家經(jīng)常會喝到的苦澀味。
金駿眉的沖泡方法
1、溫杯：用開水直接燙洗功夫蓋碗或者紫砂壺。
2、醒茶：將干茶投入燙熱的蓋碗/壺，輕搖器皿3-5下，讓蓋碗內(nèi)壁的熱量激發(fā)金駿眉的香氣。
3、注水：直接將95度左右的水沿著蓋碗/壺的內(nèi)壁緩緩注入，可高沖使茶隨水翻滾起來激發(fā)金駿眉的香氣。（切忌將沸水直接沖到茶葉上，容易燙壞茶葉，新手沖泡可定點沖泡）
4、沖泡時長：沖泡金駿眉要快進(jìn)快出，一般頭泡金駿眉3-5秒出水，后面逐次增加時間5s左右，以茶湯金黃澄亮為準(zhǔn)。
綜上，泡金駿眉首選壺身較矮、較胖、蓋口較大的紫砂壺，同時避免用紅泥壺就可以了。
