祁門紅茶創(chuàng)制于光緒元年，1915年進入美國巴拿馬參加世界博覽會，便一舉獲得金獎，此時祁門紅茶的熱潮席卷歐洲，人們更是以一品“祁門香”為耀。英國詩人沃勒贊美道：“花神寵秋色，嫦娥矜月桂。月桂與秋色，難與茶媲美。”那祁門紅茶怎么泡呢？泡多久合適呢？
祁門紅茶沖泡時間
要沖泡出一壺好茶，泡好后茶葉要與茶湯分離，此時沖泡時間的掌握便成為關鍵，在茶葉漸漸舒展的過程中祁門紅茶中的茶單寧和咖啡堿慢慢結合，于是祁門紅茶的高香醇美便慢慢地溢出來了。若沖泡時間過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會全部釋放出來，使茶湯變得苦澀。反之，沖泡時間過短，紅茶中的氨基酸釋放不足，則泡不出紅茶的香醇。
具體的時間，則由不同的茶葉所決定。一般來說，第一道茶水可以棄去，目的是洗茶或醒茶，時間約10秒；第二道的時間約為60秒；第三道的時間比第二道長些，如90秒。以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長。以上只是大體時間，實際沖泡時請根據(jù)實際情況掌握。
祁門紅茶的沖泡方法
沖泡步驟1、備茶具
首先先將茶壺、聞香杯、公道杯、品茗杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在左邊，水壺放在右邊。
沖泡步驟2、賞茶
然后打開茶葉罐，讓客廳、人們可以看見并欣賞茶葉的外形。
沖泡步驟3、燙杯
把沸水倒入水壺中，然后把水倒入公道杯，再倒到品茗杯里。
把沸水倒入水壺中，然后把水倒入公道杯，再倒到品茗杯里
沖泡步驟4、投茶
按照1:50的比例，把茶葉放入茶壺中。
沖泡步驟5、洗茶
右手提壺加水，左手拿起杯蓋刮去泡沫，然后將杯蓋蓋好，把茶水倒入聞香杯里。
沖泡步驟6、泡茶
把沸水倒入壺中，泡一分鐘，洗杯，將水倒掉，右手拿壺把茶水倒入公道杯里，再從公道杯斟入聞香杯，斟七分滿即可。
沖泡步驟7、鯉魚跳龍門
用右手把品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放聞香杯杯底，翻轉一圈。
用右手把品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上
沖泡步驟8、游山玩水
用左手扶住品茗杯杯底，右手把聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉一圈。
沖泡步驟9、喜聞幽香
把聞香杯放左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。
沖泡步驟10、品啜甘茗
仔細品嘗，分三次品飲，慢慢享受茶中的甘味。
以上內容就是祁門紅茶沖泡方法詳解，另外，沖泡紅茶時，水溫一般在90到95度左右即可。
