祁門紅茶泡茶每次用多少?祁紅投茶量以4~5克為好

  祁門紅茶,中國歷史名茶,簡稱祁紅,產(chǎn)于安徽省祁門,有著“祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門”之譽(yù)。祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國女王和王室的至愛飲品。高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播,故稱“群芳最”、“紅茶皇后”。那日常泡祁紅時(shí)每次用多少合適呢?
祁門紅茶泡茶每次用多少?祁紅投茶量以4~5克為好
  日常泡祁紅的投茶量
 
  日常泡茶時(shí),常常有人抓一把茶葉投入茶杯或茶壺中長時(shí)間沖泡,這實(shí)際上不符合科學(xué)泡茶的要求。這種長時(shí)間沖泡所得的茶湯,往往偏濃厚甚至出現(xiàn)苦澀。合理確定投茶量。一般以4~5克為好,人數(shù)5人以上時(shí),可適當(dāng)增加至8~10克。
祁門紅茶泡茶每次用多少?祁紅投茶量以4~5克為好
  祁門紅茶的泡法
 
  (一)“寶光”初現(xiàn)
 
  祁門工夫紅茶條索緊秀,鋒苗好,色澤并非人們常說的紅色,而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”,即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁門工夫紅茶。
 
  (二)清泉初沸
 
  熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱,微沸,壺中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。
 
  (三)溫?zé)釅乇K
 
  用初沸之水,注入瓷壺及杯中,為壺、杯升溫。
 
  (四)“王子”入宮
 
  用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門工夫紅茶也被譽(yù)為“王子茶”。
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  (五)懸壺高沖
 
  這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度,剛才初沸的水,此時(shí)已是“蟹眼已過魚眼生”,正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤,以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
 
  (六)分杯敬客
 
  用循環(huán)斟茶法,將壺中之茶均勻的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
 
  (七)喜聞幽香
 
  一杯茶到手,先要聞香。祁門工夫紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一,其香濃郁高長,又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)。香氣甜潤中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。
 
  (八)觀賞湯色
 
  紅茶的紅色,表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁門工夫紅茶的湯色紅艷,杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色,表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底,嫩軟紅亮。
 
  (九)品味鮮爽
 
  聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門工夫紅茶以鮮爽、濃醇為主,與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味綿長。
 
  (十)再賞余韻
 
  一泡之后,可再沖泡第二泡茶。
 
  (十一)三品得趣
 
  紅茶通??蓻_泡三次,三次的口感各不相同,細(xì)飲慢品,徐徐體味茶之真味,方得茶之真趣。
 
  (十二)收杯謝客
 
  紅茶性情溫和,收斂性差,易于交融,因此通常用之調(diào)飲。祁門工夫紅茶同樣適于調(diào)飲。然清飲更難領(lǐng)略祁門工夫紅茶先特殊的“祁門香”香氣,領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來賓的光臨,愿所有的愛茶人都像這紅茶一樣,相互交融,相得益彰。
祁門紅茶泡茶每次用多少?祁紅投茶量以4~5克為好
  除了清飲外,祁門紅茶如加入牛奶、食糖調(diào)飲,亦頗可口,茶湯呈粉紅色,香味不減,不僅含有多種營養(yǎng)成分,并且有藥理療效。
責(zé)編: chunwu
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