祁門工夫紅茶，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史。祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，那么祁門紅茶怎么泡好喝呢?
祁門紅茶沖泡十一式
1、第一式：備齊工具
沖泡祁門紅茶所用到的工具主要有一壺三杯一道一罐一茶盤。其中一壺指一個燒水壺，通常放在茶盤的右側(cè)；三杯是指品茗杯、聞香杯、公道杯，放置于茶盤之上；一道是指茶道，通常放置于茶盤左側(cè)；一罐是指一個茶樣罐，與茶道一樣通常也放于茶盤左側(cè)。
2、第二式：賞茶
打開茶樣罐，向四周展示一圈，給來賓或者共飲茶之人觀賞祁門紅茶干茶葉的條形緊縮的形狀和烏黑秀麗的顏色。若獨自泡飲，亦可打開茶樣罐自行欣賞一番，可增加對之后品飲的興致，提高自我品味。
3、第三式：預熱杯罐
預熱杯罐是為了更好地進行下面的泡茶，讓容器具帶有溫度，以免茶葉置入過涼的器皿之中，再遇到沸水，行程過大溫差，不利于泡出好茶。預熱杯罐的順序是先將開水導入水壺之中，將水壺之中的水沿著水壺內(nèi)壁晃蕩，之后再將水壺中的水倒入公道杯中，依舊晃蕩溫熱公道杯內(nèi)壁，最后倒入品茗杯中，溫熱完成后，將水倒出丟棄。
4、第四式：投茶
此步驟較為簡單，即按照事先預估好的茶水1/50的比例將適量的干茶葉置入水壺中。不需要放置過多的茶葉，那會造成浪費。
5、第五式：洗茶
洗茶既能將茶葉表層的細少塵土洗去，又是聞茶香的一個步驟，可謂一舉兩得。洗茶時，右手提起水壺，向其中加水，同時用左手拿著蓋刮泡沫。洗好后，將蓋子蓋上，將茶水倒入聞香杯中。
6、第六式：沖泡第一道
將開水倒入水壺中，沖泡約1分鐘左右，再將水倒入各杯中，順便洗杯，再將杯中之水倒掉。將水壺之中的茶水倒入公道杯中，放下水壺，拿起公道杯將茶水倒入聞香杯中達七分滿即可。
7、第七式：鯉魚跳龍門式（花樣功夫）
將品茗杯倒扣蓋在聞香杯之上，將右手大拇指置于品茗杯底，右手食指置于聞香杯底，用此姿勢翻轉(zhuǎn)一圈。
8、第八式：游山玩水式（花樣功夫）
右手將聞香杯從品茗杯中稍微提出些，左手扶住品茗杯的杯底，右手將聞香杯沿著品茗杯口轉(zhuǎn)一圈。
9、第九式：幽香入鼻（花樣功夫）
將聞香杯杯口朝下，置于左手手掌之中，旋轉(zhuǎn)90度，將杯口正對自己，用拇指捂住杯口，置于鼻子下方，靜靜品聞祁門紅茶的幽幽之香。
10、第十式：品茗回味
祁門紅茶沖泡好后，就可以開始慢慢地品茗，仔細咂摸其中滋味，再細細回味茶留齒間，沁入心脾的無窮回味。
11、第十一式：二道、三道泡
第二道和第三道的沖泡，如同第六式至第十式，二、三道所沖泡出的祁門紅茶味道更具風味。
泡好的祁門紅茶內(nèi)含成分豐富，茶味很厚，或者說嘴里的收斂性很強。茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感醇甜細膩，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
