滇紅茶是以云南葉種類型的功夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是我國功夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟，而稱著于世。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。滇紅茶屬于紅茶，因此滇紅茶的泡法與一般紅茶的沖泡方法區(qū)別不是很大，下面就詳細(xì)介紹一下滇紅茶的沖泡方法。
滇紅茶的沖泡方法
一、功夫茶泡法
第一步：沖泡滇紅茶的器皿一般為瓷、紫砂、玻璃材質(zhì)。沖泡之前先要用沸水溫壺燙盞，提高器皿溫度，以保持紅茶投入后的溫度，充分逼發(fā)茶香。
第二步：泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水。將5-8克(茶水比1：50-60較為適宜)紅茶置于器皿中，注入燒開后放置至80-90度的熱水中。
第三步：注入80-90度熱水后，可選擇洗茶或者不洗，第一泡的沖泡時間是8-15秒，而往后每一泡茶的沖泡時間建議延長3-5秒;沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾，所以注水時水要沿杯壁四周緩緩注入。
第四步：泡好的紅茶一般要先用過濾器濾掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保證茶湯紅艷明亮無雜質(zhì)。
二、飄逸杯泡法
第一步：溫杯，用開水溫杯，內(nèi)杯外杯均需要溫?zé)帷?/div>
第二步：置茶，取5-8g茶葉放入帶有超細(xì)濾網(wǎng)和出水按鈕的飄逸杯內(nèi)杯。
第三步：洗茶(可不洗)，直接將開水注入內(nèi)杯，迅速輕按出水按鈕，茶水被濾至外杯，將濾出的茶湯倒掉。
第四步：沖泡，同樣注入80-90度熱水于內(nèi)杯，蓋上杯蓋，靜置8-15秒，按下杯蓋上的出水按鈕，茶水被濾至外杯，您可通過茶葉浸泡時間的長短來控制茶水的濃淡。
第五步：品飲，取出飄逸杯內(nèi)膽置于倒放的杯蓋上，將已過濾的茶水倒入飲用杯，內(nèi)膽可繼續(xù)泡茶。將茶湯倒入飲用杯，如個人使用，可直接用外杯飲用。
注：以上沖泡方法不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，可根據(jù)自己口感適當(dāng)調(diào)整。紅茶泡后不宜久放，要迅速品飲。放久后茶湯中的茶多酚會迅速氧化，使茶湯變渾濁，滋味變澀。
經(jīng)常喝茶的朋友應(yīng)該都知道，茶飲的沖泡方法是很重要的，沖泡方法會影響茶飲的口感，不管是什么茶，都要注重沖泡方法，滇紅茶也不例外，滇紅茶屬于高品質(zhì)的茶飲，更要注意沖泡方法，沖泡不當(dāng)會破壞茶飲的品質(zhì)。
責(zé)編：
chunwu
