正宗正山小種的價格多少

 

　　正山小種紅茶零售價格從幾十元一斤到幾千元一斤不等，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。但是一些高端正山小種紅茶由于品質(zhì)好、存量少，往往批發(fā)價格在千元以上，也屬常見。

 

 

　　目前特指桐木及周邊武夷山中所產(chǎn)的用同一種傳統(tǒng)工藝制作獨具桂圓湯味的小種紅茶。產(chǎn)地以桐木為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界的高地茶園也都有生產(chǎn)。正山小種產(chǎn)地四周群山環(huán)抱，山高谷深，年降水量達到2300毫米，相對濕度有80～85%，多霧。由于產(chǎn)地高，霜期較長，日照較短，更加適合小種茶樹的生長，茶芽粗、纖維少、持嫩性高、有機物質(zhì)含量高。

 

　　現(xiàn)在的正山小種紅茶必須經(jīng)過中國監(jiān)督檢驗檢疫總局原產(chǎn)地標(biāo)記注冊保護，正山小種的原產(chǎn)地初步界定范圍為方圓50平方公里，東至麻栗，西至掛墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木關(guān)。根據(jù)目前使用的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將正山小種劃分為:特等(仿傳統(tǒng)制法)，特級，一級，二級，三級。這樣就保證了小種紅茶的產(chǎn)品質(zhì)量，消費者在購買的過程中更加安心?，F(xiàn)在正山小種的品牌眾多，桐木關(guān)產(chǎn)地正山小種成為市場最熱銷的類別，也是消費者最認(rèn)可的正山小種的分類，品牌已經(jīng)被模糊了，相信將來品牌會成為市場競爭最有利的武器。

 

 

　　1、“寶光”初現(xiàn)

 

　　正山小種紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的正山小種紅茶。來自微信：edutea

 

　　2、清泉初沸

 

　　熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

 

　　3、溫?zé)釅乇K

 

　　用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。

 

　　4、“王子”入宮

 

　　用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。正山小種紅茶也被譽為“王子茶”。

 

　　5、懸壺高沖

 

　　這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

 

　　6、分杯敬客

 

　　用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

　　7、喜聞幽香

 

　　一杯茶到手，先要聞香。

 

　　8、觀賞湯色

 

　　紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。正山小種紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。

 

　　9、品味鮮爽

 

　　聞香觀色后即可緩啜品飲。正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。

 

　　10、再賞余韻

 

　　一泡之后，可再沖泡第二泡茶。

 

　　11、三品得趣

 

　　紅茶通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。

 

　　12、收杯謝客

 

　　正山小種紅茶適于調(diào)飲。然清飲更難領(lǐng)略正山小種紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領(lǐng)略其獨特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。

 

 

　　1、茶具

 

　　茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因為玻璃杯和瓷杯口大，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。將杯具洗凈暖熱之后，即將5～8克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，3～5分鐘后出水，先聞其香，再觀其色，然后品味。一杯茶葉通?？蓻_泡8～10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。

 

　　2、沖泡水溫

 

　　掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊。

 

　　3、頭泡的“溫茶”

 

　　頭泡的“溫茶”出水要快。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。

　　總之，正山小種是紅茶種類中獨特的一種，同時也是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機緣之下創(chuàng)制而成。制作而成的正山小種香氣獨特，口感滋味佳，是如今很多人都愛喝的紅茶飲品。