正山小種多少一斤

 

　　正山小種紅茶零售價格從幾十元一斤到幾千元一斤不等，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，市場比較混亂;生產(chǎn)商批發(fā)價格相對規(guī)范，主要依據(jù)茶葉品質(zhì)和市場需求定價，但是一些高端正山小種紅茶由于品質(zhì)好、存量少，往往批發(fā)價格在千元以上，也屬常見。

 

　　以“正山小種”為例，如果選購的好，500元以內(nèi)的價格就可以買得到，高端的“本山正山小種”則幾千元不等。

 

 

　　1、真正的正山小種外形條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏潤，芽尖呈金黃色，香氣高長帶松煙香味。劣質(zhì)的正山小種外形大小長短不均勻，雜質(zhì)多、粗糙，色澤暗黑且呈青灰色、銀白色，芽尖發(fā)黑，香氣低弱、渾濁。

 

　　2、正山小種沖泡之后，以茶湯呈深金黃色，帶有金圈為品質(zhì)上乘；而湯色較暗、較淺以及較濁的則次之。

 

　　3、品嘗正山小種時，需區(qū)分松油煙味和木柴煙味。松油煙味香純醉軟而又不嗆人，不會有割喉、割舌的感覺，并且回味的時間久長；木柴煙味有刺激性，會令人感到難受，入口后有麻口的感覺，咽下時會有辛辣割喉的感覺。

　　4、正山小種的滋味以純、醇、順、鮮，帶有松煙香，滋味醇厚，有桂圓干香味，且回甘持久為上品，而滋味淡、薄、粗、雜的正山小種則品質(zhì)較差。

 

　　5、沖泡之后的正山小種，以葉底嫩度柔軟肥厚、整齊、發(fā)醉均勻，呈古銅色為上品的正山小種；葉底有死紅、花青、暗張、粗老等的明正山小種則品質(zhì)比較差。

 

 

　　正山小種現(xiàn)在的產(chǎn)地仍以桐木為中心，另外崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。經(jīng)過精心采摘制作的成品茶，條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏潤。一位日本茶人曾說：這是一種讓人愛憎分明的茶，只要有一次你喜歡上它，便永遠(yuǎn)不會放棄它。

 

　　制法分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩類。傳統(tǒng)紅碎茶：以傳統(tǒng)揉捻機(jī)自然產(chǎn)生的紅碎茶滋味濃，但產(chǎn)量較低。非傳統(tǒng)制法的紅碎茶：分為轉(zhuǎn)子紅碎茶（國外稱洛托凡（RotOvane〕紅碎茶）；C。T。C紅茶和L。T。P（勞瑞制茶機(jī)）紅碎茶。如以C。T。C揉切機(jī)生產(chǎn)紅碎茶，徹底改變了傳統(tǒng)的揉切方法。萎凋葉通過兩個不銹鋼滾軸間隙的時間不到一秒鐘就達(dá)到了破壞細(xì)胞的目的，使葉子全部軋碎衣顆粒狀，青葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵完成后，再用帶有松柴余煙的炭火烘干。發(fā)酵均勻而迅速，所以必須及時進(jìn)行烘干，才能達(dá)到湯味濃強(qiáng)鮮的品質(zhì)特征。以不同機(jī)械設(shè)備制成的紅碎茶。

 

　　鮮葉萎凋大部分依靠加溫萎凋，當(dāng)?shù)厮蓸浜芏?，日常燃料都用松柴，故萎凋用燃料亦系松柴。萎凋在烘房青樓上進(jìn)行（同武夷傳統(tǒng)巖茶加溫萎凋法），青樓分二層，中間無樓板，只用橫木檔隔開，檔與檔之間孔隙3—4厘米，檔上鋪有小四方孔的竹席，供萎凋攤?cè)~用，檔下0。3米處，懸置焙架，供熏焙用。加溫萎凋時將濕松柴于地面排列成“T”字形或“一”字形，點(diǎn)然后使其慢慢燃燒，利用下層焙架上放置之濕坯上升的熱氣使青葉受熱軟化。青葉是均勻攤放在檔上的萎凋席上，利用小四方孔的間隙受熱。青葉攤厚3—7厘米，緊閉門窗以免熱氣散失，室溫控制在30度左右，每隔20分鐘左右翻拌一次，動作要快，防止傷葉，下面火力要均勻。晴天亦可以在外面曬青架（高2。5米，寬長不限）的青席上進(jìn)行日光萎凋，中間翻動2—3次，使鮮葉水分散失均勻，萎凋至葉面失去光澤，葉張柔軟，手握如棉，梗折不斷，葉脈透明，青氣減退而略有清香為適度。萎凋葉均需在室內(nèi)地面稍往攤涼后，再進(jìn)行揉捻。

　　總之，我國的紅茶品種多樣，而其中出產(chǎn)正山小種極品紅茶的企業(yè)也比較多，所以在市場競爭下，正山小種極品紅茶價格出現(xiàn)參差不起的現(xiàn)象，便宜的一般幾十元就能買到了，而貴的話也有成為幾千元一斤，那么建議大家在買的時候，要細(xì)細(xì)地觀察正山小種極品紅茶的特點(diǎn)，以免買到劣質(zhì)的茶葉。