1、優(yōu)茶
聽裝和袋裝的茶葉要留意保質(zhì)期限，散裝的茶葉更要小心確認(rèn)。首先看茶葉的顏色是否新鮮，外形大小是否整潔，在口中的香味和苦澀味適中，可根據(jù)各人的喜好選擇，放入水中不混，有透明感，嫩芽多的茶葉是良品。
2、暖壺
色香味具佳的優(yōu)質(zhì)紅茶以外，茶壺也長短常重要，比起三角型、四角型茶壺更好的是圓形的茶壺，輕易沸騰起泡，紅茶中的精髓能夠充分提煉出來。
3、茶葉的準(zhǔn)確計(jì)量
即使使用優(yōu)質(zhì)的茶葉，但太淡太濃都會(huì)大大影響茶的味道，一勺（使用專用茶葉勺）茶葉正好是一杯茶葉的量。
4、使用新鮮沸騰的水
色香味的成分充分提煉出來，是制作厚味紅茶的基礎(chǔ)。新鮮的純清水沸騰2—3分鐘后即刻使用。水溫不夠會(huì)使茶葉浮起，反之，沸騰時(shí)間太長，水中的空氣減少，茶葉會(huì)下沉，兩者都不能使紅茶的味道全部提煉出來。
5、控制蒸泡的時(shí)間
注入熱水后，馬上蓋上蓋子，細(xì)小的茶葉約2-3分鐘，較大的茶葉約3-5分鐘，也可以根據(jù)茶葉的等級調(diào)節(jié)時(shí)間，一定要用“沙鐘”嚴(yán)格記時(shí)，僅僅的幾分鐘會(huì)使茶壺中的鞣酸和咖啡因結(jié)合，制作成最厚味的紅茶來。
