紅茶蒸鱖魚:將1條約500克的活鱖魚宰殺洗凈,用2根筷子擔起放在魚盤里。灑入鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜適量,紅茶5克,上鍋蒸熟取出。挑去蔥姜、茶葉,倒入紅茶鹵100克,灑上蔥絲、姜絲、香菜適量,再用鍋燒熱油澆在上面即可。此菜鱖魚色澤紅亮,茶香味濃,肉質細嫩,入口鮮美。
祛腥養(yǎng)胃的紅茶
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祛腥養(yǎng)胃的紅茶!紅茶是一種全發(fā)酵茶,因其口感苦、澀,所以做菜一般只取茶湯。紅茶適用于口味重、色澤重的菜肴,可以去腥解膩,還具有一定的養(yǎng)胃作用??捎眉t茶烹調的菜肴有紅茶蒸鱖魚、紅茶燒肉、紅茶雞丁、紅茶牛肉等。
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