1、傳統(tǒng)紅碎茶
采用傳統(tǒng)制法的紅碎茶,茶萎凋之后,再用“平揉”、“平切”,然后再發(fā)酵,最后干燥就可以了,采用這種制作方法的紅碎茶最終會(huì)產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶、末茶,制作完成后,碎茶會(huì)呈現(xiàn)短條狀,香味和濃度比較好,茶葉的色澤是烏黑和油潤的,整體看起來很美觀。
2、轉(zhuǎn)子制法紅碎茶
這種紅碎茶是用轉(zhuǎn)子機(jī)切碎的,早在70年代,中國就采用了這種轉(zhuǎn)子機(jī),制作出來的紅碎茶重實(shí)勻齊,色澤烏潤或者是棕黑油潤,湯色濃亮,香味很鮮濃,刺激性比較強(qiáng),這種制作方法出來的紅碎茶成本較低,而且外形美觀、色澤烏潤。
3、C.T.C制法紅碎茶
C.T.C制法紅碎茶是采用C.T.C切茶機(jī)來切碎制作而成的,C.T.C切茶機(jī)1930年由英國麥克爾徹發(fā)明,1959引進(jìn),1982年正式使用,切出來的紅碎茶結(jié)實(shí)呈現(xiàn)出粒狀,紅碎茶油潤呈現(xiàn)棕黑色,香味濃強(qiáng)鮮爽,湯色紅艷,在國際上賣價(jià)是比較高的一種。
4、L.T.P制法紅碎茶
L.T.P制法紅碎茶是采用勞瑞式(LaurieTeaProcesser)錘擊機(jī)切碎的紅茶,萎凋葉進(jìn)到機(jī)腔破碎區(qū)的時(shí)候,紅茶會(huì)被40組錘片錘切,紅茶變成粉末狀,最后噴出機(jī)腔,錘切后的紅茶粒緊,色澤是棕紅色,并不夠油潤,香味雖然鮮爽但是卻不夠濃強(qiáng),葉底紅艷細(xì)勻。