正山金駿眉與外山金駿眉的分辨方法

  金駿眉還分正山與外山,那它們的區(qū)別在哪里呢?

  正山金駿眉與外山金駿眉的分辨方法有二:一是茶葉泡完之后,葉底全是芽頭,沒有葉片;二是把第一次沖泡的茶湯留一些下來,與六七次后的茶湯進(jìn)行比較,顏色色差不會(huì)太大。

  看外形:條索勻稱緊結(jié),由于海拔高、生長(zhǎng)期長(zhǎng),茶葉本身的毫毛脫落得多,因而每一條茶芽條索的顏色都是黑色居多,略帶金黃色,絨毛較少。外山仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃,絨毛多,或者也是黑多黃少,但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其他條索,讓人一看便知是拼配了不同地域不同品種的茶葉混合而成的。正山的金駿眉全是芽頭的葉底挺實(shí)而呈現(xiàn)古銅色。

  觀湯色:正山的金駿眉用沸水沖泡后的湯色應(yīng)該是琥珀色或金黃色,并且晶瑩剔透,清澈度高。仿制的金駿眉用沸水沖泡后湯色容易出現(xiàn)偏紅或渾濁發(fā)紅發(fā)渾,接近于普通正山小種的顏色,并且不穩(wěn)定,湯色變化差異很大。

  聞茶香:正山的金駿眉香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型,持續(xù)悠遠(yuǎn)。仿制的金駿眉多為純薯香或火工香,部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無存,多為添加非茶葉類物質(zhì)。

 

責(zé)編: yunhong
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