眾所周知，我國福建武夷山地區(qū)盛產(chǎn)各種各樣的茶葉，其中以紅茶較為多見，其氣候獨(dú)特，春秋季節(jié)雨量充沛。因此其茶葉產(chǎn)量高，而且茶葉質(zhì)量都屬于上乘產(chǎn)品。像金駿眉紅茶就產(chǎn)自于該地。金駿眉紅茶應(yīng)該是所有紅茶品種當(dāng)中比較貴的一類，那金駿眉的口感如何呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
優(yōu)質(zhì)金駿眉的味道
金駿眉干茶其色澤金、黃、黑相間；條索緊秀重實(shí)，鋒苗秀挺，略顯金毫。整個茶樣勻整而且干凈。沸水沖泡后，可以聞到其香氣中帶有花、果、蜜、薯等綜合香型。飲之滋味鮮活甘爽。其茶湯呈金黃色，清澈透亮，并且會顯“金圈”，即即是在杯壁呈現(xiàn)一圈金黃色的光環(huán)帶。沖泡完之后觀察葉底為單芽，且肥壯飽滿，鮮活勻齊，呈古銅色。
金駿眉紅茶怎么喝
金駿眉茶干放入3克可連泡12次以上。可根據(jù)個人口味濃淡掌握需要放多少金駿眉茶葉。之后先在杯中注入大約十分之一的熱水燙杯，再投入金駿眉茶葉，然后再沿玻璃杯壁注水進(jìn)行沖泡，茶葉在杯中舒展開，就會散發(fā)出其特有的馥郁清香。第一次注沸水后,金駿眉在杯中大約靜置5秒，以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。
水是茶之圣母。金駿眉這樣的好茶可不能用自來水沖泡，用山泉水、井水、純凈水等含鈣、鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。紅茶沖泡水溫的掌握也是非常重要的，適合的水溫才有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。因此沖泡之時不能用滾燙100攝氏度的開水，特別是用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉，需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡。第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香,第一泡至第十泡時長約為：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。
金駿眉是哪里產(chǎn)的
金駿眉原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村，屬于紅茶中正山小種的分支，金駿眉，原料采摘于世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、武夷山國家級重點(diǎn)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)方圓565平方公里的原生態(tài)高山茶樹茶芽，桐木村位于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)的核心地帶，桐木村以“茶”聞名于世，它是“世界紅茶的發(fā)源地”。
桐木關(guān)地勢高峻，96.3%的森林覆蓋率， 其主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔均在1200米左右，120天的年均霧日，11-18℃的年平均氣溫，2000毫米左右的年均降水量，平均濕度為80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度。 屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候。這里，就是金駿眉生長的生態(tài)環(huán)境。
金駿眉加工工藝
1、萎凋，金駿眉利用光能熱量使鮮葉適度失水，促進(jìn)棧的活化，這對形成金駿眉茶的香氣和去除臭味起著重要的作用，也為搖青創(chuàng)造良好的條件。
2、搖青，金駿眉茶青通過在搖青機(jī)中的摩擦運(yùn)動 ，擦破葉緣細(xì)胞，從而促進(jìn)酶促氧化作用，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學(xué)變化。
3、殺青，金駿眉茶青在室內(nèi)靜置與攪拌，直至草(嗅)菁味漸失，而香氣微揚(yáng)時，且制茶師變?yōu)榘l(fā)酵已發(fā)適中后，即可準(zhǔn)備殺青(或稱為炒青)殺青的目的，就是以高濕來破壞酵素的活性，抑制茶葉繼續(xù)發(fā)酵，以免使得氣溫完全散失而保有半發(fā)酵茶類特有的香味。
4、揉捻，經(jīng)5-8分鐘的持續(xù)揉捻，使葉片卷成條索，破碎葉細(xì)胞，擠出休汁，粘附葉表， 沖光時易溶于水，增濃金駿眉茶湯。揉捻掌握“趁熱，適量，快速、短時“原則 加壓要“輕，重，輕“轉(zhuǎn)速控制“慢、快、慢。
總之，優(yōu)質(zhì)的金駿眉是武夷山紅茶中的精品，因?yàn)橛兄?dú)特的韻味，近年來已經(jīng)成為市場上的火熱茶品之一。市面上的金駿眉價格有高有低，質(zhì)量也是參差不齊。因此，在選購金駿眉的時候，需要仔細(xì)的分辨，避免買到假的茶葉。而品質(zhì)好的金駿眉無論是口感香味，還是其品質(zhì)特征都是極佳的。
