祁門紅茶，紅茶中不可缺少的存在，其外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤;茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永，那對于查你的大家了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
祁門紅茶的產(chǎn)地
祁門紅茶是中國歷史名茶，紅茶精品，簡稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。祁門山區(qū)自然環(huán)境優(yōu)越，云霧彌漫，空氣濕潤，極宜茶樹生長，品種亦極為優(yōu)良，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳，經(jīng)精工細作，更顯其獨特魅力。
祁門紅茶產(chǎn)地歷史記載
祁門茶葉在唐代就已出名。據(jù)史料記載，這里在清代光緒以前，并不生產(chǎn)紅茶，而是盛產(chǎn)綠茶，制法與六安茶相仿，故曾有“安綠”之稱。光緒元年，有個黟縣人叫余干臣，從福建罷官回籍經(jīng)商，因羨福建紅茶暢銷利厚，想就地試產(chǎn)紅茶，于是在至德縣（今池州市東至縣）堯渡街設(shè)立紅茶莊，仿效閩紅制法，獲得成功。次年就到祁門縣的歷口、閃里設(shè)立分茶莊，始制祁紅成功。與此同時，當(dāng)時祁門人胡元龍在祁門南鄉(xiāng)貴溪進行“綠改紅”，設(shè)立“日順茶廠”試生產(chǎn)紅茶也獲成功。并取號牌“胡日順”，從此“祁紅”不斷擴大生產(chǎn)，形成了我國的重要紅茶產(chǎn)區(qū)。胡元龍也成為了“祁紅”鼻祖。
祁紅一經(jīng)問世，就以其優(yōu)異的品質(zhì)成為紅茶中的后起之秀，它與印度的“大吉嶺”紅茶和斯里蘭卡的“烏伐”紅茶齊名，被譽作“世界三大高香名茶”。
英國人最喜愛祁紅，在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當(dāng)祁紅新茶上市，人們爭相競購，甚至英國的皇家貴族都以擁有祁紅為自豪，并用此茶向皇后祝壽，是英國女王和王室的至愛飲品，以致祁紅一度獲得“群芳最”、“紅茶皇后”之美譽。有詩為證：“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”
1980年，祁紅獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎?wù)拢?983年獲國家出口商品優(yōu)質(zhì)榮譽證書。曾兩度榮獲國際金獎。祁紅的“祁門香”香飄五洲，主要出口英國、荷蘭、德國、日本、俄羅斯等幾十個國家和地區(qū)，多年來一直是我國的國事禮茶。
祁紅是祁門功夫紅茶的簡稱，主要產(chǎn)于安徽祁門縣，它與印度的大吉嶺、斯里蘭卡烏伐一起被譽為世界三大高香名茶。祁紅是在初制中經(jīng)發(fā)酵工序加工成的茶葉，泡出的茶湯和葉底均呈紅色。香味似水果，又蘊有蘭花香，國際市場稱其為祁門香。英國王室視其為“茶中英毫”和“群芳最”。1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎?wù)拢?0年代更是馳名中外，當(dāng)時出口一擔(dān)紅茶，可獲360兩銀子。
鑒別祁門紅茶是一項技術(shù)性的活，主要從以下幾個方面來評定：
1、外形：條索緊細、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
2、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
3、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
4、湯色：湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
5、滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
6、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
7、祁門紅茶茶顏色為棕紅色，切成0.6—0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。劣質(zhì)茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
祁紅的貯藏保管以干燥、冷藏、無氧和避光為好。
1、石灰貯藏法
利用石灰塊來貯藏茶葉是流行久遠的傳統(tǒng)做法。此法主要是利用石灰塊的吸濕性來保持茶葉的干燥，以延遲茶葉的陳化，從而起到保鮮的作用。
2、木炭貯藏法
炭貯法是用木炭作為吸濕物，從而使茶葉保持干燥，能夠有效地防止茶香散失。
3、抽氣充氮法
抽氣充氮法是選用特制的鍍鋁復(fù)合袋，將茶葉置于袋中后用專用機器抽出空氣，同時充人氮氣后封口，冉裝箱放人冷庫保藏。
4、塑料袋貯藏法
塑料袋是當(dāng)今最普遍和通用的一種包裝材料，它品種繁多、性能各異、價格低廉且使用方便。用塑料袋保管茶葉是家庭存放茶葉最簡便、最經(jīng)濟實用的方法之一，而且容量變化自如。選用塑料袋保管祁紅需要用食品包裝袋，材料密度要高，且要有一定的強度。具體方法是，先用柔軟的凈紙將茶葉包裝好，然后人袋封口，再套上一層塑料袋，再次封口。
總之，祁門紅茶是世界上三大紅茶之一，是中國歷史名茶，著名的紅茶精品。祁門紅茶曾經(jīng)獻給英國女王，從而也成為了英國王室里鐘愛的茶飲。它除了有特殊的口感外，祁門紅茶的功效也十分的出色。
