正山小種茶葉是紅茶的一種，也是茶葉的精品。
正山小種它多出產(chǎn)于中國(guó)福建的武夷山，這種茶葉早在十七世紀(jì)時(shí)就已經(jīng)遠(yuǎn)銷歐洲，在世界上也很名，它不但茶香濃郁，色澤誘，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別高，人們飲用以后有多種保健功效。
正山小種茶葉功效
1、正山小種茶葉能美容
美容是正山小種茶葉的重要功效，它能淡化人們皮膚上的黑斑和雀斑以及皺紋，還能預(yù)防皮膚干裂，平時(shí)經(jīng)常飲用正山小種茶能滋養(yǎng)皮膚，每次沖泡正山小種茶葉時(shí)還可以取出適量的茶湯直接涂抹面部皮膚，會(huì)讓它的美容功效更加出色。
2、正山小種茶葉能預(yù)防癌癥
預(yù)防癌癥也是正山小種茶葉的重功效，它能清理人體內(nèi)的多種病毒，它含有的兒茶素和茶多酚都能抑制癌細(xì)胞生，每天堅(jiān)持飲用幾杯正山小種茶，就能有效預(yù)防癌癥的發(fā)生，特別是是腸胃和胃癌與食道癌的發(fā)生機(jī)率能明顯下降。
3、正山小種茶能減肥
減肥也是正山小種茶的重要功效之一，它含有的茶葉堿和咖啡堿以及肌醇與葉酸還有芳香類物質(zhì)等，都是天然的化合物，它們進(jìn)入人體以后能促進(jìn)身體內(nèi)脂肪的代謝，也能清理身體內(nèi)積存的膽固醇，能讓它們隨大小便排出體外，經(jīng)常飲用減肥身的效果特別明顯。
正山小種紅茶產(chǎn)地
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。18世紀(jì)后期，首創(chuàng)于福建省崇安縣(1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市)桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，由福建武夷山深處漢族茶農(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。后來(lái)在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，帝國(guó)主義入侵，國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng)，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名。至今已經(jīng)有400多年的歷史。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑颍枞~呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護(hù)。
產(chǎn)地仍以桐木關(guān)為中心，另崇安、建陽(yáng)、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。產(chǎn)區(qū)四面群山環(huán)抱，山高谷深，氣候嚴(yán)寒，年降水量達(dá)2300毫米以上，相對(duì)濕度80～85%，大氣中的二氧化炭含量?jī)H為0。026%。霧當(dāng)?shù)鼐哂袣鉁氐?、降水多，濕度大，霧日長(zhǎng)等氣候特點(diǎn)。霧日多達(dá)100天以上，春夏之間終日云霧繚繞，海拔1200～1500米，冬暖夏涼，晝夜溫差大，年均氣溫18C，日照較短，霜期較長(zhǎng)，土壤水分充足，肥沃疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高。想必大家對(duì)正山小種紅茶產(chǎn)地有了詳細(xì)的了解。
正山小種歷史發(fā)展進(jìn)程
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，這里在古代中就種植著成千上萬(wàn)的茶，并還形成了一種商品。由于茶最初是被用作一種藥材的，后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)這些藥草被用來(lái)泡制之后，喝起來(lái)也不錯(cuò)還能治病，所以，許多有藥效的藥草被命名為藥茶。其中，武夷山的正山小種就是茶的鼻祖。下面就為你揭開正山小種的身世之謎。
明初，開國(guó)皇帝朱元璋為發(fā)展經(jīng)濟(jì)，減輕民眾負(fù)擔(dān)，下旨罷造團(tuán)茶，改貢散茶，一向以團(tuán)茶龍鳳餅著稱的武夷貢茶，在改制散茶時(shí)，因其制作散茶的技術(shù)落后，生產(chǎn)出來(lái)的散茶品質(zhì)低劣，走入了有史以來(lái)最低谷。從清代周亮工的記載：“前朝不貴閩茶，即貢茶亦只備宮中盞之需。”可以看出當(dāng)時(shí)改制散茶后，武夷茶處境的尷尬。
明朝中后期的某年(1568年)，在采茶的季節(jié)，有一支軍隊(duì)路過(guò)于此，晚上駐扎于今天的桐木村，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)未曾見過(guò)如此動(dòng)亂場(chǎng)面，當(dāng)天已采摘的茶青沒(méi)有來(lái)得及制作茶葉，第二天已經(jīng)發(fā)酵。為了挽回?fù)p失，茶農(nóng)以當(dāng)?shù)伛R尾松干柴進(jìn)行炭焙烘干，并通過(guò)增加一些特殊工序，以最大程度保證茶葉成份。制成的茶葉運(yùn)往鎮(zhèn)上銷售，本是無(wú)心之作的茶葉，卻受到大量茶客的歡迎與喜愛，接下來(lái)訂單逐年增多，需要整個(gè)桐木都全力生產(chǎn)此種茶葉，才可勉強(qiáng)滿足市場(chǎng)的需求，也使得桐木遠(yuǎn)近聞名。
16世紀(jì)末17世紀(jì)初(約1604年)，正山小種被遠(yuǎn)傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，隨即風(fēng)靡英國(guó)皇室乃至整個(gè)歐洲，并掀起流傳至今的“下午茶”風(fēng)尚。自此正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國(guó)紅茶的象征，成為世界統(tǒng)飲名茶。
明末時(shí)期，崇安縣令為重振武夷茶，引進(jìn)先進(jìn)的制茶技術(shù)，“招黃山僧以松蘿法制建茶”。“松蘿法”是當(dāng)時(shí)綠茶炒青的制茶法，在當(dāng)時(shí)是最先進(jìn)的制茶技術(shù)。武夷山在引進(jìn)“松蘿法”后，卻出現(xiàn)了另一種情況：武夷山的茶農(nóng)采摘茶青的時(shí)間，往往集中在天氣晴朗的上午進(jìn)行。大量堆積的茶青未能及時(shí)處理，自然萎凋后，有些會(huì)在堆積中發(fā)酵，而萎凋后的茶青炒制后，再烘干，會(huì)出現(xiàn)茶湯色變紅的現(xiàn)象。也可以說(shuō)，正山小種紅茶技術(shù)的發(fā)現(xiàn)，是一個(gè)巧合過(guò)程。
英國(guó)17世紀(jì)著名詩(shī)人拜倫在他著名的長(zhǎng)詩(shī)《唐璜》里寫道：“我覺得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶;真可惜，酒卻是那么的有害，因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅。”稱正山小種紅茶為武夷紅茶，給予富有文學(xué)浪漫色彩的贊評(píng)。
正山小種制作工藝
1、萎凋一般通過(guò)兩種方式，一是通過(guò)柴灶相連進(jìn)行加溫；還有一種就是吧鮮葉均勻散在竹席上，進(jìn)行日光萎凋。
2、茶青萎凋后進(jìn)行揉捻，將揉捻的茶置于竹籮中緊壓，蓋上布，采用熱發(fā)酵的方法，讓茶葉在自身酶的作用下發(fā)酵。
3、經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵，茶葉呈紅褐色，并帶有清香，取出過(guò)紅鍋，過(guò)紅鍋能停止酶的發(fā)酵，能很好的保持紅茶的香氣甜純。
4、過(guò)紅鍋的技術(shù)要求嚴(yán)，不能有焦葉，提高香氣，增濃滋味，經(jīng)過(guò)鍋炒后，必須復(fù)揉，使松茶葉條索。
5、熏焙是正山小種的一道非常重要的工序，茶葉在不斷干燥過(guò)程中，不斷吸附松香，使正山小種帶有獨(dú)特的松香味。
6、烘干的茶葉篩選精品嫩葉，摒棄粗老茶梗，再置于籠焙上用松柴烘焙，這樣可以增進(jìn)正山小種的特殊香味。
