眾所周知，紅茶作為茶中的皇后，越來越受到人們的喜愛，紅茶是完全發(fā)酵過的茶，正山小種紅茶作為紅茶的一種，在大眾之中的普及度也是慢慢的提高，很多人就會(huì)問小編正山小種紅茶怎么保存呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
正山小種保質(zhì)期
正山小種紅茶保管簡(jiǎn)易，只要常規(guī)常溫密封保存既可。因其是全發(fā)酵茶，一般存放一，兩年后松煙味進(jìn)一步煙正山小種和無(wú)煙種(3張)轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，陳年（三年）以上的正山小種味道特別的醇厚，回甘。
正山小種紅茶保管方法比較簡(jiǎn)易，通常采用常溫下密封、避光保存即可。因其是全發(fā)酵茶，一般存放一兩年后松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，三年以上的正山小種味道開始變得醇厚韻長(zhǎng)。
正山小種保存方式
1、鐵罐儲(chǔ)藏
選用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲(chǔ)存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí)，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
2、熱水瓶?jī)?chǔ)藏
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶?jī)?nèi)，裝實(shí)裝足，盡是減少瓶?jī)?nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶?jī)?nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也比較好，且簡(jiǎn)便易行。
3、陶瓷壇儲(chǔ)藏
選用干燥無(wú)異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1－2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。
4、牛皮紙保存
先用潔凈無(wú)異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無(wú)孔隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口；最后把它放入干燥無(wú)味密閉的鐵筒內(nèi)。
5、低溫儲(chǔ)藏
方法同“食品袋儲(chǔ)藏法”，然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內(nèi)。內(nèi)溫度能控制在攝氏5攝氏度以下，可儲(chǔ)存一年以上。此法特別適宜儲(chǔ)藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶葉受潮。
6、木炭密封儲(chǔ)藏
利用木炭極能吸潮的特性來儲(chǔ)藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來，放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況，及時(shí)更換。
正山小種保存技巧
1、保存正山小種紅茶的溫度
正山小種紅茶在溫度高的環(huán)境下，品質(zhì)容易發(fā)生變化。溫度越高，品質(zhì)改變得越快。實(shí)驗(yàn)證明，在0攝氏度的時(shí)候，能抑制正山小種紅茶的陳化現(xiàn)象。做為家庭貯存，最好放在冰箱的冷藏室里。
2、保存正山小種紅茶的濕度
因?yàn)檎叫》N紅茶是疏松多孔的，所以容易吸收潮氣。當(dāng)正山小種紅茶自身的水份超過百分之五的時(shí)候，正山小種紅茶就很容易變質(zhì)了。這就要求，在貯存茶葉時(shí)，一定要保持茶葉的干燥度。最好把茶放在錫筒里。錫筒具有不易被氧化、不產(chǎn)生異味、密封性強(qiáng)等特點(diǎn)。是貯存茶葉的最好茶罐。其次是鐵筒茶罐。要盡量不用紙筒的茶罐。因?yàn)榧埻驳牟韫尥笟?，防潮能力差?/div>
正山小種制作方式
正山小種紅茶產(chǎn)于福建武夷山崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，質(zhì)地較好。外山小種產(chǎn)于政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣以及江西鉛山等地的小種紅茶，質(zhì)地相對(duì)較差，統(tǒng)稱“外山小種”。
正山小種紅茶的茶葉是用松針或松柴熏制而成,茶葉呈黑色,但茶湯為深紅色,香味非常濃烈。經(jīng)過萎調(diào)→揉捻→發(fā)酵→過紅鍋(炒)→復(fù)揉→熏焙一→篩揀等過程精制而成。該茶沖泡后，湯色紅濃,香氣高長(zhǎng),帶有醇的松煙香和桂圓湯味。
正山小種的功效
正山小種紅茶的功效是有利于排尿和排汗,從而有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分（與高血壓有關(guān))、有害物等,還可以改善心臟病或腎炎造成的水腫。另具有強(qiáng)壯骨骼的作用。如在該紅茶中加上檸檬,強(qiáng)壯骨骼的效果更強(qiáng),在該紅茶中也可加上各種水果,能起協(xié)同作用。
總之，紅茶是全發(fā)酵茶，存放一兩年后原松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。三年以上的陳年正山小種紅茶味道特別的醇厚，回甘，香氣濃烈。
責(zé)編：
liuzhiyan
