武夷山正山小種，中國紅茶的鼻祖，出自于武夷山茶區(qū)崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)，位于武夷山脈的北段。條索肥實，色澤烏潤，茶湯不像祁紅那么濃紅鮮艷，不過跟它味道相呼應(yīng)。正山小種因為制作工藝精細(xì)，香味和茶湯帶有鮮明又濃烈松煙香和桂圓香，茶湯的顏色像桂圓皮一般紅中帶著金黃和褐色，那怎么保存呢？具體的介紹如下！
正山小種怎么保存
1、罐子存放
將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口。初造日試焙，又日一火，其次曰二火。二火之正山小種紅茶，已次一火矣。故市正山小種紅茶芽者，睢伺出于三火前者為最佳。
2、冰箱保存
將茶葉置于干燥、無異味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中?？溆?xùn)綱、第二綱太黃儒《品正山小種紅茶要錄》：正山小種紅茶事起于驚蟄前，其采芽如鷹爪。
正山小種保存時間
正山小種紅茶與普洱茶茶性不一，普洱茶以年份越久越好，正山小種紅茶的存放時間可以達(dá)至5~8年，放得越久反而越香。但是建議盡早飲用完，防止在不得當(dāng)?shù)馁A存下影響正山小種的品質(zhì)。
正山小種保存技巧
1、茶葉保存環(huán)境
正山小種紅茶最忌的是潮濕、光照、高溫及暴露于空氣中。因此，根據(jù)正山小種紅茶的特性和變質(zhì)原因，正山小種紅茶的儲存以干燥(含水量在3~4)，冷存(最好是0度)、無氧(抽成真空或充氮)和避光保存為最好。
2、保持正山小種紅茶的干燥。如果正山小種紅茶已受潮要及時進(jìn)行文火烘焙，或以吸濕劑使之干燥，其次將正山小種紅茶置于防潮性能良好的食用塑料袋密閉的容器內(nèi)，以及選擇避光，干燥，低溫的環(huán)境條件，如放入冰箱冷存，把正山小種紅茶質(zhì)量保持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)，保持正山小種紅茶的品質(zhì)和香氣。
正山小種歷史記載
據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹，正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山。而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山(人工工夫煙小種)，因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟，故正山小種又稱“星村小種”以區(qū)別武夷山以外所產(chǎn)之小種。這是正山小紅茶產(chǎn)地的最古老的一種說法了。
原農(nóng)業(yè)部副部長，當(dāng)代茶圣，全國政協(xié)常委吳覺農(nóng)先生所著《茶經(jīng)述評》中“茶類發(fā)展與制茶工藝”所述福建省是紅茶的發(fā)源地，其制作工藝傳播是由武夷山先向江西鉛山的河口鎮(zhèn)，再由河口鎮(zhèn)傳到修水后又傳到安徽東至，最后才傳到祁門，產(chǎn)生祁門紅茶，由此推斷正山小種紅茶是紅茶之鼻祖，桐木是武夷紅茶的發(fā)源地之一。正山小種紅茶是紅茶之鼻祖。這是正山小紅茶產(chǎn)地最權(quán)威的說法。
以上就是儲存正山小種的方法了，可能運用以上的方法能保存更久，紅茶儲存久完全能實現(xiàn)。當(dāng)然大家也可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行儲藏，這樣的話也是可以的。
