正山小種紅茶，屬于全發(fā)酵茶，保管方法比較簡(jiǎn)易，通常采用常溫下密封、避光保存即可。因其是全發(fā)酵茶，一般存放一兩年后松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，三年以上的正山小種味道開始變得醇厚韻長(zhǎng)，相關(guān)的介紹如下！
正山小種怎么保存
1、鐵罐的儲(chǔ)藏法
選用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲(chǔ)存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí)，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
2、熱水瓶?jī)?chǔ)藏法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶?jī)?nèi)，裝實(shí)裝足，盡是減少瓶?jī)?nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶?jī)?nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也比較好，且簡(jiǎn)便易行。
3、陶瓷壇儲(chǔ)藏法
選用干燥無(wú)異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。
4、白紙包裝儲(chǔ)藏
先用潔凈無(wú)異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無(wú)孔隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口;最后把它放入干燥無(wú)味密閉的鐵筒內(nèi)。
5、低溫儲(chǔ)藏法
方法同“食品袋儲(chǔ)藏法”，然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內(nèi)。內(nèi)溫度能控制在攝氏5攝氏度以下，可儲(chǔ)存一年以上。此法特別適宜儲(chǔ)藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶葉受潮。
6、木炭密封儲(chǔ)藏法
利用木炭極能吸潮的特性來(lái)儲(chǔ)藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來(lái)，放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況，及時(shí)更換。
正山小種越陳越香
同時(shí)因?yàn)檎叫》N是發(fā)酵茶的緣故，在隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的不斷增加，其沖泡成茶湯的味道也會(huì)隨之發(fā)生一定的改變。存儲(chǔ)一兩年后正山小種的味道會(huì)轉(zhuǎn)換為干果的香味，沖泡出來(lái)的茶品的滋味會(huì)更加的甘醇；超過(guò)三年以上的話，其味道會(huì)更加的好。在儲(chǔ)藏正山小種紅茶是做到密封性好的話，隨著時(shí)間的推移做到越陳越香的效果。
正宗的正山小種特點(diǎn)
1、沖泡過(guò)后的正山小種茶湯，可以細(xì)細(xì)去品味一下其中的茶韻，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其口感是相當(dāng)之豐富的，但最明顯的是桂圓味，還有松煙味道，熟地瓜的香味。飲用之后有淡淡的酸味，接著有桂圓湯味道，含在嘴里有果香味道，帶回甘味，還有紅茶冰糖的甜味。
2、優(yōu)質(zhì)正宗的正山小種，其味道是比較純正的，不會(huì)出現(xiàn)一些什么其它的異味。比如說(shuō)臘肉味、酸梅的味道。通常有臘肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工藝沒有做好退火處理，會(huì)有臘肉的味道。而酸梅味道是陳茶，保存不適當(dāng)會(huì)潮濕。
3、正宗的正山小種如果有松煙味道，是不適合飲用的，要存放兩年再飲用，在干燥低溫下保存。總之，正山小種獨(dú)特的味道是有松香味道和桂圓的香甜味道的，如果泡了3次沒有桂圓湯滋味，就可以斷定它不是純正的正山小種。
正山小種屬于發(fā)酵茶
正山小種是全世界最古老的紅茶，屬于發(fā)酵茶，產(chǎn)于我國(guó)福建省武夷山崇縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，又稱星村小種、桐木關(guān)小種和拉普山小種，茶葉經(jīng)松針或松柴熏制而成。正山小種曾奪得中國(guó)廈門國(guó)際茶文化節(jié)“五星級(jí)國(guó)際茶王”的桂冠，并有“英國(guó)皇室茶”之稱。
正山小種的分類
1、碎茶
碎茶呈顆粒狀，重實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或泛棕，香氣芬芳，湯色紅亮，味道濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻。碎茶當(dāng)中還有一種茶稱為葉茶，它屬于傳統(tǒng)紅碎茶中的一種，它最大的特征就是嫩莖較多。
2、片茶
形狀為木耳形的屑片或皺折角片。色澤烏褐，香氣比較純，湯色稍紅，味道濃但略澀，葉底紅勻。
3、末茶
外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，茶湯深暗，茶味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為菜茶。
4、菜茶
條索狀，其樹叢很矮小，枝干較細(xì)，花籽特別多，可供播種。
以上就是關(guān)于正山小種保存方法的介紹，總之，正山小種屬于紅茶，保質(zhì)期并不是很長(zhǎng)，因此，正確保存是很關(guān)鍵的！
