紅茶，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，國(guó)內(nèi)外茶葉競(jìng)爭(zhēng)激烈，出現(xiàn)了正山與外山茶之爭(zhēng)，正山茶由此得名。正山小種紅茶是產(chǎn)自中國(guó)的一種紅茶，有世界紅茶鼻祖之稱(chēng)。它的茶葉有著很濃厚的香味，那產(chǎn)地在哪里呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
正山小種原產(chǎn)地
正山小種，又稱(chēng)拉普山小種，屬紅茶類(lèi)，與人工小種合稱(chēng)為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣(1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市)桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱(chēng)紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。后來(lái)在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱(chēng)星村小種。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，帝國(guó)主義入侵，國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng)，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑?，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護(hù)。
正山小種產(chǎn)地四面群山環(huán)抱
山高谷深，氣候嚴(yán)寒，年降水量達(dá)2300毫米以上，相對(duì)濕度8085%大氣中的二氧化炭含量?jī)H為0.026%當(dāng)?shù)鼐哂袣鉁氐?、降水多，濕度大，霧日長(zhǎng)等氣候特點(diǎn)。霧日多達(dá)100天以上，春夏之間終日云霧繚繞，海拔1200~1500米，冬暖夏涼，晝夜溫差大，年均氣溫18C日照較短，霜期較長(zhǎng)，土壤水分充分，肥沃疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高。茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂，茶芽粗纖維少，持嫩性高。這些優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為正山小種紅茶創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件。正山小種紅茶的原料為不同地域的武夷菜茶群體品種所制，為野生，半野生的菜茶品種。
正山小種產(chǎn)地土壤主要由侏羅系兜嶺群火山巖和燕山期花崗巖分化而來(lái)。
維護(hù)區(qū)內(nèi)山高林密。隨著四季的變化，落葉，枯萎的植物植被，成了正山小種茶樹(shù)天然的綠色肥料，故正山小種茶園基本不施肥料，偶爾施用少量有機(jī)肥。至于農(nóng)藥，因維護(hù)區(qū)境內(nèi)冬季氣候寒冷有積雪，凍土可達(dá)4厘米左右，且茶蟲(chóng)天敵有70多種，所以正山小種茶園基本不施任何化學(xué)農(nóng)藥。
正山小種采摘工藝
1、幼齡茶樹(shù)的采摘：春茶按照標(biāo)準(zhǔn)的采摘方式，留二、三葉。采摘一芽一、二葉。夏天留二葉及秋天留一葉，采摘一芽一、二葉的方式。要以采頂養(yǎng)邊及采高養(yǎng)低和采密養(yǎng)稀的原則。
2、成年的茶樹(shù)采摘：一般以采摘為主。采留結(jié)合或者及時(shí)開(kāi)采的原則。采摘的時(shí)候一般都是全年留魚(yú)葉?；蛘叽骸⑾牧趑~(yú)葉。秋茶留一葉。按照標(biāo)準(zhǔn)的采留方法原則采摘。
3、機(jī)械采茶：一般有茶機(jī)或者平旋轉(zhuǎn)刀切割兩種。這兩種的機(jī)械采摘的茶質(zhì)量都比較好，操作也比較方便。
4、鮮葉管理：采摘完后要及時(shí)的將其送到茶葉加工廠去精心保管。一定要避免日曬雨淋。并且周?chē)沫h(huán)境必須是通風(fēng)干凈。
正山小種等級(jí)特征
1、特等
選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工，保持了古老的正山小種的原滋原味。
2、特級(jí)
從條形上看，條形較小，且干聞時(shí)香味更濃，耐泡程度也更好。
3、一級(jí)
條形要大些，片梗稍微多些。
4、二級(jí)
略低一級(jí)外觀成條，有茶片。香味也是隨著等級(jí)的下降也隨之減小，耐泡程度相似。
正山小種花色品種
1、葉茶
首先，第一種花色是葉茶，也就是傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色。其品質(zhì)特征表現(xiàn)為：條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。
2、碎茶
其次，第二種花色是碎茶，大家應(yīng)該對(duì)其也比較的熟悉。其品質(zhì)特征表現(xiàn)為：外形顆粒重實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻。
3、片茶
再次，第三種花色是片茶，其品質(zhì)特征表現(xiàn)為：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。
4、末茶
從次，第四種花色是末茶，其品質(zhì)特征表現(xiàn)為：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。
5、菜茶
最后，第五種花色是菜茶，也就是武夷山最早的品種之一。其樹(shù)叢很矮小，枝干較細(xì)。是靠種子播種的有性繁育之品種?；ㄊ⒆讯?，可供播種。
總之，在現(xiàn)代人眼中，食療是一個(gè)比較安全的讓身體更健康的方式，所以各種各樣的食療配方在流傳。紅茶對(duì)于人的健康同樣有著十分有益的作用，而且正山小種是一種著名的紅茶，在我國(guó)各個(gè)地方都盛產(chǎn)，不同地方的人喜歡的也是不同的正山小種紅茶，但不論是哪一種，正山小種對(duì)人體的作用都是挺大的，所以大家放心可以天天喝幾杯。
