正山小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖，產(chǎn)于中國，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。買來一般不會(huì)一次性全部喝完，這時(shí)，儲(chǔ)存方式的選擇就顯得尤為重要。儲(chǔ)存方法得當(dāng)，不僅可以延長大紅袍茶葉的存放時(shí)間，防止正山小種紅茶的變質(zhì)情況，還可以讓正山小種紅茶的滋味變得比最初購買時(shí)更加醇厚干爽，回味無窮，那怎么保存呢？具體的介紹如下！
正山小種儲(chǔ)存方式
1、儲(chǔ)存正山小種紅茶的工具，最好選取鐵質(zhì)或錫質(zhì)的聽罐。茶葉儲(chǔ)存工具的選擇很多，目前市場上的茶葉儲(chǔ)存工具主要有袋裝和聽罐裝兩種。袋裝的材質(zhì)一般是復(fù)合薄膜，而聽罐裝材質(zhì)則分紙質(zhì)，鐵質(zhì)，錫質(zhì)三種。用鐵質(zhì)和錫質(zhì)的聽罐儲(chǔ)存正山小種紅茶，不僅密封性強(qiáng)，而且防潮性好，可有效防止正山小種紅茶的變質(zhì)。
2、不要選取紙質(zhì)聽罐儲(chǔ)存正山小種紅茶，因?yàn)榧堎|(zhì)聽罐無法長效保持干燥，正山小種紅茶置于其中極易產(chǎn)生氧化反應(yīng)。正山小種紅茶紅茶中的某些化學(xué)成分在空氣中氧氣的作用下，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使相當(dāng)部分可溶性物質(zhì)變成難溶于水的物質(zhì)，從而使武夷山正山小種紅茶紅茶的色澤變次，口感變差，大大失去了其品飲價(jià)值降低。
3、使用固定的聽罐儲(chǔ)存正山小種紅茶，而不要用存放過其他品種茶葉的聽罐來存放，這樣才可以保證茶香的正宗和純凈。儲(chǔ)存之時(shí)要注意將茶葉置于潔凈的地方，茶葉盡量填滿罐中，以減少罐中空氣含量。
4、正山小種紅茶在儲(chǔ)存之時(shí)要置于潔凈、防潮、避光的地方，茶葉盡量填滿罐中，以減少罐中空氣含量。
5、正山小種紅茶極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此不要讓正山小種紅茶接觸化妝品等物，以免吸收異味，影響正山小種紅茶的原味。
6、正山小種紅茶對(duì)陽光和燈光都有一定的敏感性，一般來說，強(qiáng)光對(duì)正山小種紅茶品質(zhì)的影響較強(qiáng)，因此在儲(chǔ)存的時(shí)候要不能將其置于窗臺(tái)等有強(qiáng)光直射之處，以免影響茶葉的品質(zhì)。一般的茶葉在儲(chǔ)存的時(shí)候都要著重于低溫環(huán)境，需要以放入冰箱內(nèi)低溫冷藏貯存為宜。正山小種紅茶的儲(chǔ)存溫度要求在20℃以下即可。
劣質(zhì)正山小種紅茶的特征
1、外形：雜質(zhì)多，外形粗糙。
2、色澤：茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅，芽尖發(fā)黑，或有異味。
3、香氣：香氣低弱、渾濁、沖泡時(shí)間短。
4、湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
5、滋味：味淡薄或帶粗澀味。
6、葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說的武夷地名的諧音。后因貿(mào)易繁榮，歐洲(英國)中國茶的象征。
當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或有煙小種)擾亂市場，故取名為“正山小種”，“正山”指的桐木及與桐木周邊相同海拔，相同地域，用相同一種激進(jìn)工藝制作;品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”正山”既指正確正宗的意義，而“小種”指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意;故“正山小種”又稱桐木關(guān)小種。
正山小種分布地區(qū)
正山小種現(xiàn)在的產(chǎn)地仍以桐木為中心，另外崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。經(jīng)過精心采摘制作的成品茶，條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏潤。一位日本茶人曾說：這是一種讓人愛憎分明的茶，只要有一次你喜歡上它，便永遠(yuǎn)不會(huì)放棄它。
正山小種產(chǎn)地地理環(huán)境
桐木關(guān)土壤主要由侏羅系兜嶺群火山巖和燕山期花崗巖分化而來。山高林密。隨著四季的變化，落葉，枯萎的植物植被，成了正山小種茶樹天然的綠色肥料。也正因?yàn)槿绱耍叫》N茶園基本不施肥料。茶區(qū)冬季氣候寒冷有積雪，凍土可達(dá)4厘米左右，且茶蟲天敵有70多種，正山小種茶園基本不需要施任何化學(xué)農(nóng)藥。因此，我們可以看出，正山小種的品質(zhì)為什么如此好的原因了。
正山小種產(chǎn)地氣候環(huán)境
桐木關(guān)四面群山環(huán)抱。山高谷深，氣候嚴(yán)寒，年降水量達(dá)2300毫米以上，相對(duì)濕度8085%大氣中的二氧化炭含量僅為0.026%當(dāng)?shù)鼐哂袣鉁氐?、降水多，濕度大，霧日長等氣候特點(diǎn)。
霧日多達(dá)100天以上，春夏之間終日云霧繚繞，海拔1200~1500米，冬暖夏涼，晝夜溫差大，年均氣溫18C日照較短，霜期較長，土壤水分充分，肥沃疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高。茶樹生長繁茂，茶芽粗纖維少，持嫩性高。這些優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為正山小種紅茶創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件。
正山小種起源于明末，當(dāng)時(shí)制作出來的茶葉外形是黑色，被當(dāng)?shù)亟凶?ldquo;烏茶”，后來因其湯色呈紅色，所以就稱為紅茶。盡管正山小種的產(chǎn)地在國內(nèi)，但當(dāng)時(shí)正山小種的主要銷售口卻是在海外。
從古至今，正山小種紅茶店都是用當(dāng)?shù)胤Q為”菜茶“的茶青按紅茶工藝制作出來的。根據(jù)《武夷茶經(jīng)》記載，正山小種的產(chǎn)地在福建省武夷山星村鎮(zhèn)桐木村，以廟灣、江墩為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑，這些產(chǎn)區(qū)都是在正山小種的產(chǎn)地。而出這范圍之外的則是外山。
傳統(tǒng)的正山小種是有經(jīng)過熏焙工藝的，但許多人對(duì)這種“煙熏口味”喝不慣，制茶師就開始漸漸放棄這種煙熏工藝，所以才有了現(xiàn)在比較容易入口，滋味鮮爽的正山小種。
或許是因?yàn)檎叫》N的種植需要天時(shí)地利的配合，因此時(shí)至今日，正山小種的產(chǎn)地依然以桐木關(guān)為中心，也只有這個(gè)地方所生產(chǎn)的正山小種才是正品。
總之，使用正確得當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方式，不僅可以延長正山小種紅茶的存放時(shí)間，防止正山小種紅茶的變質(zhì)，還可以讓茶葉的滋味變得比最初購買時(shí)更加醇厚干爽，回味無窮。在買回正山小種紅茶的時(shí)候，也要注意觀察茶葉是否保管得當(dāng)，有無受潮情況發(fā)生。一旦發(fā)現(xiàn)茶葉無法用手指碾成粉末狀，就要格外注意茶葉的新鮮程度了。
