紅茶，可以說(shuō)是世界上接受人群最多，種植范圍最廣的茶葉了。除了中國(guó)外，在世界上的很多地方，都有種植和飲用紅茶的歷史。像東非、印度、斯里蘭卡以及印尼等都是世界上著名的紅茶產(chǎn)區(qū)。相對(duì)于綠茶等其他茶類來(lái)說(shuō)，紅茶的制作工藝比較繁瑣，那什么事實(shí)上市呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
紅茶的采摘時(shí)間
1、正山小種紅茶上市時(shí)刻通常是在每年的5月份左右，所以本年的新茶仍是沒(méi)有出來(lái)的，我們要買(mǎi)新茶的話要比及五月份的時(shí)分哦。
2、祁門(mén)紅茶采摘一芽二、三葉的芽葉作質(zhì)料，所以鮮葉質(zhì)料相對(duì)于綠茶要更加成熟一些，加上紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、堵截、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成精制工序雜亂花時(shí)刻，紅茶什么時(shí)分上市，這兩項(xiàng)要素的綜合效果使得祁門(mén)紅茶要在4月上旬才能上市。
3、金駿眉的春茶是在谷雨前后，也就是每年4月19日～21日時(shí)采摘。開(kāi)春以來(lái)，各地各類茶園已開(kāi)始春茶采摘的忙碌中，但武夷巖茶根據(jù)它的生長(zhǎng)環(huán)境、氣候、制作工藝等因素，要清明過(guò)后，等到谷雨，才能摘采。
紅茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)
1、在正常肥水管理?xiàng)l件下，經(jīng)過(guò)兩次定型修剪后幼齡茶樹(shù)，在春茶后期樹(shù)高可達(dá)45厘米以上，經(jīng)過(guò)第三次定型修剪，茶樹(shù)高達(dá)60厘米左右，均可采用“打頂留葉”的方法采荼。
春茶留二、三葉，采一芽一、二葉；夏茶留二葉，采一芽一二葉；秋茶留一葉，采—芽一、二葉。在幼齡茶樹(shù)采摘過(guò)程中應(yīng)注意“采頂養(yǎng)邊、采高養(yǎng)低、采密養(yǎng)稀”的原則。經(jīng)過(guò)三次定型修剪和打頂留葉采摘后的幼齡茶樹(shù)，在樹(shù)高達(dá)60～80厘米，樹(shù)幅達(dá)130厘米左右時(shí)，即可用成年樹(shù)采摘措施管理。
2、成年茶樹(shù)應(yīng)堅(jiān)持“以采為主、采留結(jié)合、及時(shí)開(kāi)采”的原則，才有可能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。春茶采名優(yōu)茶原料，多為單芽，一芽一葉初展或一芽一葉展，如有5%達(dá)到開(kāi)采標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可采茶。采名茶要求原料細(xì)嫩勻整，一般采摘一芽一葉初展、一芽一葉展或采單芽。
3、在我國(guó)大型茶場(chǎng)推廣試用的采茶機(jī)，有雙人擔(dān)架式、機(jī)動(dòng)型、螺旋滾刀切割式采，茶機(jī)及水平旋轉(zhuǎn)刀切割式采茶機(jī)兩種。這兩種采茶機(jī)的采摘質(zhì)量好，操作方便，能適應(yīng)各種地形的茶園作業(yè)，比手工采茶提高工效約10倍。在試用推廣采茶機(jī)采茶的茶園，其肥培措施也需適當(dāng)加強(qiáng)。
4、采下的鮮葉及時(shí)運(yùn)到茶葉加工廠，經(jīng)專人驗(yàn)收后盡快攤放在清潔蔭涼的室內(nèi)，盡量保持室內(nèi)通風(fēng)。運(yùn)送鮮葉的容器采用透氣性好、清潔的竹編筐，筐的容量以50～100千克為宜，運(yùn)送途中避免擠壓，減少損傷。一般要求鮮葉采摘后4小時(shí)內(nèi)就要進(jìn)廠，萬(wàn)一不能及時(shí)送到茶廠，一定要避免日曬雨淋，并在干凈通風(fēng)處攤放保鮮。
最好的紅茶產(chǎn)地
1、福建正山小種
中國(guó)茶就是指我國(guó)的正山小種，它算得上是世界上最古老的紅茶品種，距今已有400多年的歷史。
正山小種產(chǎn)于福建省武夷山市崇安縣桐木地區(qū)；茶葉要用松針或松柴熏制而成，有濃醇的松香味和桂圓湯味。
2、安徽的祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶是我國(guó)歷史名茶，簡(jiǎn)稱祁紅，主產(chǎn)區(qū)在安徽省祁門(mén)縣一帶。“萬(wàn)里群芳最，唯有祁門(mén)香”。祁門(mén)紅茶與斯里蘭卡的烏伐、印度的大吉嶺紅茶，被譽(yù)為世界三大高香名茶。它的主要特點(diǎn)就是香，似花香、似果香、似蜜香。這種香，日本人稱為玫瑰香，英國(guó)人稱之為“祁門(mén)香”。祁紅香名遠(yuǎn)播，是紅茶中的極品，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)茶飲，有美名"群芳最"、"紅茶皇后"。
3、云南的滇紅
滇紅，屬大葉種茶，主產(chǎn)于云南的臨滄、保山等地。從它出現(xiàn)以來(lái)，就以出色的品質(zhì)和“形美、色艷、香高、味濃”4個(gè)特色而聞名于世，是我國(guó)紅茶的后起之秀。
滇紅采用云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，茶多酚含量比較高，所以茶湯滋味比較濃。而且，滇紅制作工藝比小種紅茶簡(jiǎn)單，茶葉的細(xì)胞壁破壞較少，茶質(zhì)保留較多，使得其茶湯的滋味更濃烈，更加耐泡。
4、福建的閩紅
閩紅紅茶工夫茶是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，它們都是福建的特產(chǎn)。三種工夫茶原產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同，因此各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者，盛興百年而不衰?？傮w來(lái)說(shuō)，閩紅的特點(diǎn)是發(fā)酵工藝得當(dāng)，條索緊細(xì)烏褐，茶葉香氣豐富，滋味可口，但耐泡度稍差。
5、廣東的英德
英德紅茶產(chǎn)于廣東省英德市，是土生土長(zhǎng)的中國(guó)茶葉。英德紅茶的特點(diǎn)是色澤油潤(rùn)、細(xì)嫩勻整、滋味甜潤(rùn)，被譽(yù)為“東方金美人”，并成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，英德紅茶的茶多酚含量超過(guò)35%，比一般品種的紅茶多10%，對(duì)人體有良好的藥效作用，比如有收斂、殺菌、消炎等功效。
其他紅茶產(chǎn)地
1、祁紅—產(chǎn)于安徽祁門(mén)、至德及江西浮梁等地；
2、滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；
3、霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；
4、蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；
5、越紅產(chǎn)于浙江紹興一代；
6、湖紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；
7、川紅—產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地；
8、英紅—產(chǎn)于廣東英德等地；
9、昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣；
總之，紅茶屬于全發(fā)酵茶，它是以是以的茶樹(shù)新芽為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。中國(guó)比較知名的紅茶品種有：英德紅茶、滇紅以及祁門(mén)紅茶。一年四季，無(wú)論哪個(gè)季節(jié)，紅茶都是受人喜愛(ài)的茶葉！但具體什么時(shí)候上市需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)看！
