紅茶的品種主要有哪些

  紅茶是一種全發(fā)酵茶,它具備了很好的養(yǎng)胃功效,當(dāng)然,除了養(yǎng)胃也還存在著其他的保健功效,比如茶葉中含有大量氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,是我國(guó)人民常用的保健飲料,那種類有哪些呢?下面我們就一起來(lái)了解一下吧!
紅茶的品種主要有哪些
  紅茶的品種
 
  1、祁門紅茶
 
  先說(shuō)說(shuō)祁門紅茶,主產(chǎn)區(qū)在我國(guó)的安徽省。優(yōu)質(zhì)祁門紅茶茶芽含量高,條形細(xì)緊的是小葉種,肥壯緊實(shí)的是是大葉種,色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛多,如條件允許可以觀察其湯色,湯色紅艷,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈,俗稱“金圈”。
 
  口味:滋味甘鮮醇厚。
 
  主要功效:利尿,解毒,抗菌。
 
  性狀特點(diǎn):條索緊細(xì)勻整,鋒苗秀麗;湯色紅艷明亮。
 
  儲(chǔ)藏:
 
  相信很多人買茶葉回去之后,時(shí)間久了覺(jué)得沒(méi)有剛買回來(lái)的時(shí)候香了,首先我們要學(xué)會(huì)如何去儲(chǔ)存茶葉。祁紅可選擇鐵罐的儲(chǔ)藏方法,儲(chǔ)藏前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣;將干燥的祁紅裝罐,然后加密封放于陰涼處。
 
  正山小種,主產(chǎn)區(qū)在我國(guó)的福建省。正山小種在歐洲最早稱武夷,即現(xiàn)在武夷地名的諧音,在英國(guó)它是中國(guó)茶的象征。后因貿(mào)易繁榮,當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其他假冒的小種紅茶擾亂市場(chǎng),故取名正山小種。優(yōu)質(zhì)正山小種最獨(dú)特是其特殊的桂圓味,香氣高長(zhǎng),挑選的時(shí)候要認(rèn)準(zhǔn)這一點(diǎn)。
 
  口味:滋味醇厚,帶有桂圓味。
 
  主要功效:防心梗,抗菌,抗衰老
 
  性狀特點(diǎn):條索肥壯,緊結(jié)圓直;湯色艷紅明亮
 
  儲(chǔ)藏:可用干燥無(wú)異味密閉的陶瓷壇來(lái)儲(chǔ)藏滇紅,用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一個(gè),將茶葉包放上面,裝滿壇后用棉花蓋緊。石灰隔1—2個(gè)月更換一次,這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好。
 
  2、滇紅
 
  主產(chǎn)區(qū)是我國(guó)的云南。云南南部與西南部的臨滄、保山、西雙版納等地。云南紅茶的統(tǒng)稱,有滇紅功夫茶和和滇紅碎茶兩種。優(yōu)質(zhì)的滇紅茶湯色紅艷帶金黃圈,如湯色太紅,說(shuō)明發(fā)酵過(guò)度。是劣質(zhì)的滇紅。此外還要求味道要純真香甜,湯色清澈,葉底嫩軟紅亮。
 
  口味:滋味鮮爽濃厚。
 
  主要功效:清熱,殺菌,利尿。
 
  性狀特點(diǎn):外形顆粒重實(shí),勻齊,純凈;湯色紅艷,香氣香醇。泡過(guò)的茶葉葉底紅潤(rùn)勻亮,顯金毫。
 
  儲(chǔ)藏:優(yōu)質(zhì)滇紅茶湯紅艷帶金黃圈,如湯色太紅,說(shuō)明發(fā)酵過(guò)度,是劣質(zhì)的滇紅。此外,還要求味道要純正香甜,湯色清澈,葉底嫩軟紅亮??捎酶蔁o(wú)異味燥密閉的陶瓷壇來(lái)儲(chǔ)藏滇紅,用牛皮紙把茶葉包好,分置與壇的四周,中間嵌放石灰袋一個(gè),將茶葉包放在上面,裝滿壇之后,用棉花包蓋緊。石灰隔1到2個(gè)月?lián)Q一次,這種方法利用石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好。
 
  3、九曲紅梅茶
 
  主產(chǎn)區(qū)位于我國(guó)的浙江省。產(chǎn)于西湖區(qū)周浦鄉(xiāng)的湖埠、上堡、大嶺、張余、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽(yáng)、下陽(yáng)一帶,簡(jiǎn)稱九曲紅梅。其生長(zhǎng)環(huán)境山巒環(huán)抱,林木蔥郁,遮蔽風(fēng)雪,掩映秋陽(yáng);地臨錢塘江畔,降水蒸騰,山上朝夕云霧繚繞,極宜茶樹(shù)生長(zhǎng),所以茶葉品質(zhì)優(yōu)。
 
  口味:滋味濃郁,香氣芬馥。
 
  主要功效:提神,解毒,消暑。
 
  性狀特點(diǎn):條索細(xì)若發(fā)絲,彎曲細(xì)緊如銀鉤。
 
  儲(chǔ)藏:優(yōu)質(zhì)九曲紅梅外形條索細(xì)緊,勻齊,金毫多,色澤烏潤(rùn)。如正在挑選九曲紅梅條索粗松,勻齊讀差,色澤暗則為劣質(zhì)產(chǎn)品。九曲紅梅要低溫干燥儲(chǔ)藏,避免陽(yáng)光直射。
紅茶的品種主要有哪些
  4、川紅
 
  功夫紅茶的一種,主產(chǎn)區(qū)位于我國(guó)的四川省。較為有名的品種有“林湖”、“宮殿”、“節(jié)日之夜”、“早白尖”等。其生長(zhǎng)環(huán)境為長(zhǎng)江流域疑難邊緣地帶,包括宜賓、江律、內(nèi)江、涪陵四地區(qū)及重慶、自貢兩市所屬部分地區(qū)。
 
  口味:滋味醇厚鮮爽。
 
  主要功效:舒張血管,抗癌,強(qiáng)壯骨骼。
 
  性狀特點(diǎn):條索肥壯圓緊,顯金毫,色澤烏黑油潤(rùn)。
 
  儲(chǔ)藏:如條件允許還可以通過(guò)沖泡觀察其湯色,弄亮紅勻的為上等川紅。其儲(chǔ)藏方法要求密封,低溫,干燥,杜絕擠壓。
 
  5、寧紅
 
  主產(chǎn)區(qū)位于我國(guó)的江西省。產(chǎn)于江西修水,位于阜、九宮兩大山脈間。
 
  口味:滋味醇厚甜和。
 
  主要功效:防心梗,解毒,止瀉。
 
  性狀特點(diǎn):泡過(guò)后可以看到茶芽肥碩,葉肉厚軟。
 
  儲(chǔ)藏:優(yōu)質(zhì)的寧紅茶芽含量高,條形細(xì)緊或肥壯緊實(shí),色澤烏黑有油光,茶條上金毫多,香氣天香濃郁。若條形形松而輕,色澤烏稍枯,香氣帶粗氣則為劣質(zhì)寧紅。寧紅儲(chǔ)藏要求低溫干燥密封,條件允許也可以放冰箱中儲(chǔ)存。
 
  6、紅碎茶
 
  主產(chǎn)區(qū)位于我國(guó)的廣東省。紅碎茶稱也分級(jí)紅茶、紅細(xì)茶,屬于小顆粒紅茶。我國(guó)的碎片茶由來(lái)已久,即在功夫紅茶加工過(guò)程中,由于篩切工序自然產(chǎn)生的牙尖,片末茶,經(jīng)篩分整理為芽茶、碎茶,副茶有花香、茶末及茶梗等。
 
  口味:滋味濃烈鮮爽。
 
  主要功效:抗菌,利尿,防中風(fēng)。
 
  性狀特點(diǎn):顆粒緊實(shí)呈短條狀,色澤烏黑油潤(rùn)。
 
  儲(chǔ)藏:紅碎茶湯色紅艷明亮。泡過(guò)的茶葉紅嫩多芽。可將紅碎茶放在冰箱的冷藏室中,溫度調(diào)為5°C左右左合適。在這個(gè)溫度下,茶葉可以保持很好的新鮮度,一般都可以保存一年以上。
 
  宜紅。主產(chǎn)區(qū)位于我國(guó)的湖北省。全稱宜昌功夫茶,是我國(guó)世于十九世紀(jì)中葉,當(dāng)時(shí)漢口北列為通商口岸,英國(guó)大量收購(gòu)紅茶,宜昌成為紅茶的轉(zhuǎn)運(yùn)站,宜紅因此而得名。產(chǎn)于武陵山系和大巴山境內(nèi),因古時(shí)均在宜昌地區(qū)進(jìn)行集散和加工,所以稱為宜紅。
 
  口味:滋味鮮爽醇甜。
 
  主要功效:消炎,利尿,暖胃。
 
  性狀特點(diǎn):葉條緊結(jié)秀麗,色澤烏潤(rùn),金毫顯露。
 
  儲(chǔ)藏,優(yōu)質(zhì)的宜紅沖泡過(guò)后湯色紅艷透亮,滋味鮮爽回甘。宜紅要密封、低溫0°到5°,干燥儲(chǔ)藏,避免陽(yáng)光照射,杜絕和有異味的物質(zhì)存放子啊一起。
紅茶的品種主要有哪些
  正確沖泡紅茶的方法
 
  1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸:因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái),而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水,都不適合來(lái)沖泡紅茶。
 
  2、注入正滾沸的開(kāi)水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大:一般茶壺的造型,都有一個(gè)矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。
 
  3、謹(jǐn)慎斟酌茶葉量:沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。
 
  4、將滾水注入壺里泡茶:水開(kāi)始沸騰之后約30秒的時(shí)間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí),來(lái)沖泡紅茶,最適合不過(guò)的了。
 
  5、靜心等候正確的沖泡時(shí)間:因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香,一般專業(yè)的茶罐上,都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength,即強(qiáng)度),這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如:濃度分為1-4級(jí),1為最弱,4為最強(qiáng)),沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘,依次遞減。
 
  6、將壺內(nèi)沖泡好的茶湯,倒入你喜愛(ài)的茶杯中:茶杯雖有各種不同的造型,但一般而言,都是屬于底較淺而杯口較寬,因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它迷人的茶色了。
 
  7、依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶:若是選擇喝純紅茶,所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重,并帶有一些澀味,但是加入濃郁的牛奶之后,澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。
 
  紅茶的保存方式
 
  1、鐵罐的儲(chǔ)藏
 
  選用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲(chǔ)存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí),將干燥的茶葉裝罐,罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法,采用方便,但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
 
  2、熱水瓶?jī)?chǔ)藏
 
  選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶?jī)?nèi),裝實(shí)裝足,盡是減少瓶?jī)?nèi)空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由于瓶?jī)?nèi)空氣少,溫度穩(wěn)定,這種方法保持效果也比較好,且簡(jiǎn)便易行。
 
  3、陶瓷壇儲(chǔ)藏
 
  選用干燥無(wú)異味,密閉的陶瓷壇一個(gè),用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包,裝滿壇后,用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì),特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉,采用此法尤為適宜。
 
  4、包裝袋儲(chǔ)藏
 
  先用潔凈無(wú)異味白紙包好茶葉,再包上一張牛皮紙,然后裝入一只無(wú)孔隙的塑料食品袋內(nèi),輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠出,隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同樣輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口;最后把它放入干燥無(wú)味密閉的鐵筒內(nèi)。
 
  5、低溫儲(chǔ)藏
 
  方法同“食品袋儲(chǔ)藏法”,然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內(nèi)。內(nèi)溫度能控制在攝氏5攝氏度以下,可儲(chǔ)存一年以上。此法特別適宜儲(chǔ)藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶葉受潮.
 
  6、木炭密封儲(chǔ)藏
 
  利用木炭極能吸潮的特性來(lái)儲(chǔ)藏茶葉。先將木炭燒燃,立即用火盆或鐵鍋覆蓋,使其熄滅,待晾后用干凈布將木炭包裹起來(lái),放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況,及時(shí)更換。
紅茶的品種主要有哪些
  總之,世界上最早的紅茶產(chǎn)自我國(guó)福建武夷山。紅茶基本以茶樹(shù)的牙葉為原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成。茶湯以紅色為主色調(diào),有紅湯、紅葉、和香甜味醇的特點(diǎn)。紅茶生長(zhǎng)在我國(guó)的江、浙和兩廣等地,主要品種有祁門紅茶、和題主所說(shuō)的正山小種等。

責(zé)編: liuzhiyan
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