川紅工夫經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥和精制等工序制成。川紅工夫外表條索肥壯圓緊，顯金毫，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶桔糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟紅勻。
川紅工夫的制作工藝
上世紀(jì)50年代至70年代，“川紅”一直沿襲古代貢茶制法，其關(guān)鍵工藝在于采用“自然萎凋”，“手工精揉”，“木炭烘焙”，所制茶葉緊細(xì)秀麗，具有濃郁的花果或橘糖香，70年代后，為了適應(yīng)國際市場的大量需求，改用人工加溫萎凋，揉捻機揉制，烘干機烘干。
川紅精選本土優(yōu)秀茶樹品種種植，以提采法甄選早春幼嫩飽滿芽葉，頂級產(chǎn)品金芽秀麗，金芽顯露，香氣馥郁，回味悠長為品質(zhì)特征。
采摘：川紅功夫茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)對芽葉的嫩度要求較高，基本上是以一芽二三葉為主的鮮葉制成。
制作：川紅功夫茶的產(chǎn)家較多，采制情況、條件有別，但比較常用的制作工序則是經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥和精制等工序制成。
川紅工夫的品質(zhì)特征
川紅工夫的品質(zhì)是非常上乘的，不管是外形還是口感滋味都很棒。其外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶橘糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。川紅問世以來，在國際市場上享有較高聲譽，多年來暢銷蘇聯(lián)、法國、英國、德國及羅馬尼亞等國，堪稱中國工夫紅茶的后起之秀。
川紅工夫品質(zhì)優(yōu)異的條件
專家指出，川紅工夫優(yōu)異的品質(zhì)，來自于以下三個條件：
1、優(yōu)越的自然環(huán)境
首先，川紅工夫品質(zhì)優(yōu)異的條件之一就是要有優(yōu)越的自然環(huán)境，這一點是非常重要的。那么“川紅”的產(chǎn)地必須是位于四川盆地南緣山區(qū)，北緯27.50′至29.10′，東經(jīng)104.10′至104.50′的范圍內(nèi)，主要有宜賓、高縣、筠連等地區(qū)。這里自然條件十分優(yōu)越，具有氣候溫和、雨量充沛、水熱同期、冬季氣溫高、春季回暖早的特點，極適于茶樹的生長，更適于加工紅茶。
2、優(yōu)良的茶樹品種
其次，川紅工夫品質(zhì)優(yōu)異的條件之二就是要有優(yōu)良的茶樹品種，即茶葉的來源一定要好。那么“川紅”優(yōu)秀品質(zhì)的形成，除了自然條件外，產(chǎn)區(qū)優(yōu)良的茶樹品種也是重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。也就是說，只有我們宜賓本土的茶樹品種和“早白尖5號“良種茶才能造就“川紅”獨特的品質(zhì)。
但在上世紀(jì)90年代紅茶大幅減產(chǎn)，由于“早白尖5號”產(chǎn)量低，不適合生產(chǎn)綠茶，影響了茶農(nóng)的收入，所以宜賓市“早白尖”茶樹已經(jīng)少之又少，無法滿足“川紅”的生產(chǎn)。因此，“川紅”主要依靠宜賓本土的中小葉群體種茶葉做為原料來生產(chǎn)。有些茶葉企業(yè)為了降低成本，用原料價格相對低廉的一種“良種茶”來生產(chǎn)紅茶，還有一些宜賓以外的茶葉企業(yè)也在仿制生產(chǎn)四川紅茶，都無法達(dá)到“川紅”的優(yōu)秀品質(zhì)。
3、傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝的結(jié)合
另外，川紅工夫品質(zhì)優(yōu)異的條件之三就是要有傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝的結(jié)合，即制作工藝的重要性。那么中國工夫紅茶的制作技術(shù)有數(shù)百年歷史，“川紅”傳承了傳統(tǒng)工藝，并由我們宜賓老一代和新一代茶人對其工藝適當(dāng)改進(jìn)。正是在制作中自然萎凋，細(xì)心揉捻，精心烘焙，保證了“川紅”外形緊細(xì)秀麗、內(nèi)質(zhì)香高味醇的品質(zhì)特征。
