滇紅茶有幾種?新研發(fā)的品類有這些

  滇紅以琥珀金湯、口感醇厚著稱,因它獨特的大葉種原料而在紅茶品類上獨具特色,金針、松針、金芽、金絲是云南為進一步提升滇紅知名度和品質(zhì)而研發(fā)的新品類,名優(yōu)茶,非常值得品鑒。
滇紅茶有幾種?新研發(fā)的品類有這些
  滇紅茶有幾種?
 
  1、滇紅金針
 
  也稱金針滇紅,該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成,相對來說級別是比較高的一款茶品,相對市場,相對同價位下,品質(zhì)以鳳慶的為“優(yōu)”。
 
  2、滇紅松針
 
  該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品,在采摘一芽一葉的茶料,精制而成。市面價格上相對要比金針低,口感等卻也特別優(yōu)質(zhì),以鳳慶產(chǎn)的為最“明顯”。
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  3、滇紅金芽
 
  也稱金芽滇紅,該款茶條形自然飽滿,茶芽直(金芽)或稍彎曲(也有人稱為半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采單芽精致而成,相對來說級別較高,相對市場,相對同價位下,品質(zhì)也以鳳慶的為“優(yōu)”。
 
  4、滇紅金螺、紅螺
 
  該款茶采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料,精制而成。形狀如“螺”而得名,市面的滇紅“螺”有好些品級。
 
  5、滇紅金絲
 
  該款茶采摘單芽,精制而成。形狀如絲而得名,也稱金絲滇紅。
滇紅茶有幾種?新研發(fā)的品類有這些
  滇紅金針、松針、金芽、金絲的區(qū)別
 
  1、樹種差異
 
  云南是世界茶葉的發(fā)源地,樹種產(chǎn)區(qū)非常豐富,但也導致原料的分類方式也比較混亂。
 
  具體到上面提及的幾款茶,它們的原料來源主要是人工培育的優(yōu)良樹種,市場上統(tǒng)稱臺地茶,其次是一些原生群體種,但很少見到野生古樹、千年古樹之類的原料。
 
  比如,金針原料多出自鳳慶七號、鳳慶九號、云抗十號等樹種,芽頭肥碩粗壯,大小均勻。金芽則多采用云南群體種,芽頭細小一些,大小均勻度不如金針。
 
  松針和金絲則沒有特殊的品種要求,一般是根據(jù)商家自家的特色來選擇樹種原料,而云南最不缺就是原料。
 
  2、工藝差異
 
  紅茶的常規(guī)制作工序為,萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥這些過程,但金針卻多了一道機械理條做型的工序,其目的也是為了讓干茶更加好看。
 
  而且,這些茶在大體工序上雖然相似,但具體工序中參數(shù)卻不同。比如,發(fā)酵度、含水率的差異,是導致各家產(chǎn)品特征的關(guān)鍵因素。
滇紅茶有幾種?新研發(fā)的品類有這些
  總得來說,一款好的滇紅茶不只要擁有不錯的外觀,更應該具有優(yōu)質(zhì)的茶質(zhì),這主要體現(xiàn)在茶品的口感上(茶香、茶韻、湯感等)。以上品種原料來源雖然豐富,但以滇紅之鄉(xiāng)鳳慶的為佳。
責編: chunwu
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