滇紅茶是選用云南省南部與西南部的臨滄鳳慶、保山、西雙版納、德宏等地的三百年以上野生喬木古茶樹鮮葉為原料。先經(jīng)萎凋，揉捻，發(fā)酵，等工序制成，作為云南的特產(chǎn)，滇紅茶是不可缺少的存在，那云南滇紅茶屬于什么茶呢？下面我們就一起來了解一下吧！
滇紅茶屬于紅茶
1月23日，2017中國(guó)（廣州）國(guó)際茶博會(huì)和廣州國(guó)際茶文化節(jié)正式開幕，應(yīng)廣州茶文化促進(jìn)會(huì)邀請(qǐng)，笑傲天宮航天茶飲“中國(guó)太空茶”系列產(chǎn)品在本屆茶博會(huì)國(guó)際名茶館特裝首次在廣州隆重展出，其中，在去年神舟十一號(hào)任務(wù)期間，2016年11月5滇紅茶是云南茶葉中的一種，又名云南紅茶。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長(zhǎng)至5～6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國(guó)茶葉之首。
滇紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)
滇紅茶色澤棕褐，外形肥壯顯露金毫，湯色紅亮，香氣濃郁，滋味濃醇回甘，葉底肥軟，紅勻明亮。“滇紅”茶多酚含量高，茶味濃而耐泡，經(jīng)3次沖泡還有茶味。對(duì)毛茶和精茶的審評(píng)以標(biāo)準(zhǔn)樣為基礎(chǔ)，抓住嫩度是重點(diǎn)。嫩度是滇紅內(nèi)在品質(zhì)的客觀標(biāo)準(zhǔn)。其精茶在嫩度基礎(chǔ)上，凈度也很重要，一、二級(jí)茶顯露芽鋒，不應(yīng)含有茶梗與樸片。
滇紅茶的制作工藝
滇紅茶的制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。
滇紅茶的歷史發(fā)展進(jìn)程
1939年云南茶業(yè)迎來了格局上的新變化，由于抗?fàn)庈娦瑁灿捎谥袊?guó)其他產(chǎn)茶區(qū)陸續(xù)淪陷，國(guó)家政策開始向云南傾斜，一大批優(yōu)秀的專家學(xué)者將目光投向云南，在滇云大地上開啟了他們一生中的一段功業(yè)。
1939年，后來被稱作“滇紅之父”的馮紹裘，奉命組建順寧實(shí)驗(yàn)茶廠。在極端艱苦的條件下，開啟了云南機(jī)制紅茶的先河。1950年，原“順寧實(shí)驗(yàn)茶廠”改稱“順寧茶廠”，1954年，順寧縣更名“鳳慶縣”，茶廠隨縣改稱“鳳慶茶廠”。茶廠出產(chǎn)的紅茶，出口之初，本名云紅，后在行政系統(tǒng)之內(nèi)，因有人建議，才改名滇紅。滇紅是云南紅茶的簡(jiǎn)稱，其經(jīng)典產(chǎn)品是滇紅工夫。
最初，滇紅大多用于出口，伴隨著外部市場(chǎng)的變化，由外銷轉(zhuǎn)向內(nèi)銷。
新千年后，經(jīng)典58等產(chǎn)品崛起，中國(guó)紅代表了滇紅茶的高度。近年來，流行古樹（大樹）紅茶，也是市場(chǎng)變化使然，滇紅以“形美色艷，香高味濃”著稱，曾在國(guó)內(nèi)外榮獲多個(gè)金獎(jiǎng)。據(jù)說，英女王將其泡在杯中欣賞。
綜上所述，滇紅茶屬于紅茶，是紅茶中的精品，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色，非常值得飲用！
