世界三大高香紅茶各有各的特點(diǎn)，三種茶在口感，滋味上區(qū)別還是很大的。這三大類茶本身自己也區(qū)分的，比如有葉片大小整碎的區(qū)分，是否高山茶的區(qū)分，以及等級(jí)的區(qū)分，沒(méi)有特別單一的口味，因?yàn)樗鼈兊漠a(chǎn)量每年都不大。無(wú)論是大吉嶺、錫蘭還是祁紅，都有適合做調(diào)味茶的奶茶級(jí)別的，和特別好的清泡級(jí)別的。
世界三大高山紅茶分別是：印度大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶，中國(guó)祁門(mén)紅茶。
1、印度大吉嶺紅茶
印度大吉嶺紅茶出產(chǎn)于印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的e799bee5baa6e997aee7ad9431333365643662大吉嶺高原，海拔1800米以上的山區(qū)，當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。
大吉嶺紅茶是小葉種茶樹(shù)，外形條索緊細(xì)，白毫顯露，香高味濃，鮮爽。發(fā)酵程度達(dá)80%左右，香氣屬高香類，被稱為麝香葡萄香味茶，香氣比較持久，滋味甘甜柔和。湯色清澈明亮，湯色橙黃紅艷，令人賞心悅目，被世人譽(yù)為"茶中的香檳"。
2、斯里蘭卡紅茶
斯里蘭卡紅茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱，。又被稱為"西冷紅茶""“錫（惜）蘭紅茶"，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來(lái)。其主要品種有烏沃茶或?yàn)醢筒?、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。
烏沃茶非常合適清飲，還能享有欣賞金光環(huán)湯面的樂(lè)趣，但因較澀，也常加鮮奶或檸檬再品味，適合于日間飲用。努沃勒埃利耶茶亦宜清飲，淡雅別具一格。汀布拉茶含酚性物較少，適合做冰紅茶，或加入薄荷、肉柱等香料，調(diào)制成加味紅茶。
3、中國(guó)祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶是中國(guó)歷史名茶，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)。”祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，具有“紅茶皇后”的美稱。
成品茶條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤(rùn)、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，具有獨(dú)特的“祁門(mén)香”——似花、似果、似蜜的“祁門(mén)香”聞名于世，位居世界三大高香名茶之首。
祁紅1915年在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上曾獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，在?guó)際市場(chǎng)上被稱之為“高級(jí)紅茶”，特別是在英國(guó)倫敦市場(chǎng)上，祁紅被列為茶中“英豪”。祁門(mén)紅茶以4月份所采收的品質(zhì)最佳，所以每當(dāng)祁紅新茶上市，人人爭(zhēng)相競(jìng)購(gòu)。祁門(mén)紅茶宜于清飲，清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。祁紅在英國(guó)受到了皇家貴族的寵愛(ài)，贊美祁紅是“群芳最”、“王子茶”。
