眾所周知，不管是什么茶葉，品質(zhì)再高的茶葉，如果保存不當(dāng)?shù)脑挘钠焚|(zhì)都會不純正了，正山小種也不例外。其儲存一定要注意避免讓茶葉受潮、高溫、陽光直射等因素，因此，下面小編就給大家介紹一下正山小種的保質(zhì)期吧！
正山小種的保質(zhì)期
正山小種也屬于發(fā)酵類紅茶，保存好了可以保存7、8年，但是正山小種和普洱茶還是不同，放置時間太久了，會影響正山小種的口感，所以各位親還是及早飲用為好。
正山小種的保存注意事項(xiàng)
1、溫度
正山小種紅茶在溫度高的環(huán)境下，品質(zhì)容易發(fā)生變化。溫度越高，品質(zhì)改變得越快。實(shí)驗(yàn)證明，在0攝氏度的時候，能抑制正山小種紅茶的陳化現(xiàn)象。做為家庭貯存，最好放在冰箱的冷藏室里。
2、濕度
因?yàn)檎叫》N紅茶是疏松多孔的，所以容易吸收潮氣。當(dāng)正山小種紅茶自身的水份超過百分之五的時候，正山小種紅茶就很容易變質(zhì)了。這就要求，在貯存茶葉時，一定要保持茶葉的干燥度。最好把茶放在錫筒里。錫筒具有不易被氧化、不產(chǎn)生異味、密封性強(qiáng)等特點(diǎn)。是貯存茶葉的最好茶罐。其次是鐵筒茶罐。要盡量不用紙筒的茶罐。因?yàn)榧埻驳牟韫尥笟猓莱蹦芰Σ睢?/div>
3、真空性
正山小種紅茶茶中的多酚類、維生素類、茶黃素、茶紅素，遇到氧氣，都可以被氧化，這些氧化物質(zhì)會使茶有陳味，極大的破壞了茶的品質(zhì)。因此在貯存正山小種紅茶時，最好能把茶放入多層復(fù)合袋中，抽出氧氣成真空包裝。如果是罐裝，應(yīng)該根據(jù)茶的多少選擇大小適當(dāng)?shù)牟韫?，并盡量多裝茶葉，使茶罐中的空氣含量減到最低，裝好后加以密封。這樣才能使正山小種紅茶盡可能的不被氧化。
4、背陰性
陽光的照射，會使正山小種紅茶中的葉綠素產(chǎn)生化學(xué)變化，其中紫外線對茶葉的損壞最大。所以茶葉在貯存時，最好不要用透明的袋子，并且一定要放到陽光照不到的地方，以保持茶葉的品質(zhì)。
5、周圍環(huán)境
因?yàn)檎叫》N紅茶有疏松多孔的特性，所以很容易吸收其它的氣味。一旦沾染上別的氣味，正山小種紅茶就會有很難聞的異味。因此，在貯存正山小種紅茶時，一定要注意，不要使茶葉和有異味的物品接觸。
正山小種的制作方法
1、采摘
按照一芽二、三葉的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)來采摘。采摘的時間相差最好控制在二十多天左右，這樣不容易變老。
2、萎凋
一般萎凋過程需要進(jìn)行一、二道程序翻料。翻拌的時候最好要把新鮮的茶葉集中到谷席中中抖動及都散在均勻的攤開。
3、發(fā)酵
也是正山小種必要的一道工序。又叫做發(fā)紅，目的是使揉捻茶葉將其發(fā)酵到青葉呈現(xiàn)出紅褐色。有果香或者清香益出為止。
3、干燥
最后在經(jīng)過烘干或者干燥，初篩，挑揀等步驟。再包裝下就可以面市了。
正山小種的飲用方法
1、備具
首先準(zhǔn)備好瓷質(zhì)茶壺、茶杯（青花瓷或白瓷茶具），茶巾，茶匙、熱水壺等。
2、燒水
將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)。
3、溫具
將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，也可以當(dāng)做洗杯，然后將水倒掉。
4、沖泡
用茶匙將正山小種紅茶撥入適量到茶壺中，然后將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，使得茶葉可以滾動起來，達(dá)到茶湯均勻的效果。
5、分茶
沖泡好后將茶水分入個茶杯中進(jìn)行品飲
綜上所述，正山小種屬于完全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度比較高，所以假如密封做得好，正山小種是可以保留至少兩年時間，一般保質(zhì)期是可以達(dá)到3年的。真正的正山小種是保留越久，口感越香醇的！
責(zé)編：
liuzhiyan
