哪種滇紅茶好喝

 

　　1、滇紅金針

 

　　也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成，相對來說級別是比較高的一款茶品，相對市場，相對同價(jià)位下，品質(zhì)以鳳慶的為“優(yōu)”。

 

　　2、滇紅松針

 

　　該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，在采摘一芽一葉的茶料，精制而成。市面價(jià)格上相對要比金針低，口感等卻也特別優(yōu)質(zhì)，以鳳慶產(chǎn)的為最“明顯”。

 

　　3、滇紅金芽

 

　　也稱金芽滇紅，該款茶條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采單芽精致而成，相對來說級別較高，相對市場，相對同價(jià)位下，品質(zhì)也以鳳慶的為“優(yōu)”。

 

　　4、滇紅金螺、紅螺

 

　　該款茶采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，精制而成。形狀如“螺”而得名，市面的滇紅“螺”有好些品級。

 

　　5、滇紅金絲

 

　　該款茶采摘單芽，精制而成。形狀如絲而得名，也稱金絲滇紅。

 

　　6、野生滇紅茶

 

　　該款茶紅茶，色澤偏黑，茶品級別無要求，嚴(yán)格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。但目前市場上也是以特別工藝為主，建議在選購的時(shí)候，稍加了解和注意。

 

　　主要是瀾滄江沿岸的臨滄、保山、普洱、西雙版納、德宏、紅河幾個(gè)市州，以鳳慶最為出名，普洱生產(chǎn)的紅茶量也相當(dāng)大，但是普洱無性系品種量很大，做出紅茶的內(nèi)質(zhì)比鳳慶要稍微淡薄些，普洱的紅茶外形要優(yōu)于鳳慶。

 

 

　　滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯著，湯色（紅艷：重發(fā)酵，橙黃或橙紅：中度發(fā)酵），香氣馥郁。滇紅的這些品質(zhì)是怎么形成的呢？所謂的茶葉品質(zhì)，一般是指茶葉的色、香、味、形和葉底，這是鑒別茶葉品質(zhì)由表及里，從現(xiàn)象到本質(zhì)的辯證過程。形成茶葉品質(zhì)主要是茶樹鮮葉中的成分以及鮮葉在加工過程中一些物質(zhì)經(jīng)過化學(xué)變化而產(chǎn)生的一些新的物質(zhì)，如水分、茶多酚、氨基酸、蛋白質(zhì)、咖啡堿、芳香類物質(zhì)、色素等等，由于不同的加工方法使茶葉中的各種成分產(chǎn)生不同程序分解和組合而形成的不同的品質(zhì)特征。

 

　　1、外形的形成

 

　　在市場上我們常見的紅茶有針形狀、條形狀、自然彎曲形狀、卷曲螺形狀、碎末形狀等，不管是任何形狀的紅茶，都是加工人員采用的不同技術(shù)措施的結(jié)果。一般來說，茶葉形狀都是以揉捻、揉切、做形為基礎(chǔ)。

 

　　2、色澤的形成

 

　　滇紅茶是“紅湯紅葉”，在加工過程中必須破壞葉綠素，促進(jìn)多酚類物質(zhì)氧化，形成茶黃素和茶紅素等有色物質(zhì)。

 

　　3、滋味的形成

 

　　滇紅工夫紅茶要求甜醇，紅碎茶的滋味要求濃厚、強(qiáng)烈和鮮爽。茶黃素、茶紅素和茶褐素是在加工過程中產(chǎn)生，這三種物質(zhì)是茶湯的主要構(gòu)成，茶黃素是茶湯刺激性強(qiáng)烈和鮮爽的重要成分，抗氧化效果好；茶紅素是濃醇的主要部分，刺激性較弱；茶褐素是茶湯淡薄的因素。紅茶所含的茶黃素、茶紅素決定了紅茶的品質(zhì)，二者含量越高，品質(zhì)越佳。

　　綜上所得，滇紅茶是以云南大葉種單芽、一芽一葉、一芽二三葉的鮮葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成，再經(jīng)定級加工精制成各類成品茶，當(dāng)然的，滇紅茶因?yàn)橹谱鞯牟煌譃槎鄠€(gè)不同的種類及其多個(gè)不同的等級！但是都是值得飲用的茶葉！