大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶和尼爾吉里茶并列為印度三大特色茶。而大吉嶺紅茶又屬于世界四大名茶之一（祁門紅茶、大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶），作為紅茶中的極品聞名于世。那大吉嶺紅茶什么味道呢？
大吉嶺紅茶什么味道？
大吉嶺紅茶有三個(gè)采摘季，每個(gè)采摘季的味道都不相同。
春摘：采摘于3—4月,相當(dāng)于中國的“明前茶”。
初茶新綠嫩芽居多，湯色淺黃清亮，香氣溫和清新，口感鮮爽，具有獨(dú)特的微澀感和些許青草氣息，能夠品嘗到新鮮的麝香葡萄味。
夏摘：采摘于5—6月，此時(shí)的紅茶葉身飽滿，味道和香氣里增加了圓熟醇香之感。
采摘的上品中帶有麝香葡萄味，是一種既有香醇馥郁的芳香又兼有成熟水果的甘甜和果肉美味。湯色呈深橘黃色，明亮。在各季大吉嶺紅茶中，最受歡迎、評價(jià)最高，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。
盡管夏摘總體美譽(yù)度高于春摘，但春摘特有的清新和芳香使得整個(gè)春天的柔美滋味都在茶水里舒展開，也是獨(dú)一無二的。
秋摘：采摘于10—11月，此時(shí)的茶葉色澤更暗，變強(qiáng)的甘甜味道和濃厚的口感取得了絕佳的平衡感，湯色呈濃厚的深紅色，三個(gè)季節(jié)中最適合用來沖制奶茶。
大吉嶺紅茶的沖泡技巧
一是沖泡大吉嶺紅茶的開水。一定不能用鐵質(zhì)的水壺進(jìn)行燒制，鐵壺?zé)鰜淼乃畷?huì)影響茶湯的口感。另外，盛茶的杯子和茶葉一定要用沸水溫?zé)嵋幌拢洳鑹馗緵_不出大吉嶺紅茶原有的風(fēng)味來。
二是要把握好茶葉的用量。有的朋友喜歡喝濃茶，其實(shí)沖泡大吉嶺紅茶在茶葉和水的比例上是有講究的，最好按照一茶匙茶葉一杯紅茶的比例來沖泡，這樣沖出來的茶葉口感更好。
三是要把握好沖泡的時(shí)間。即使同樣是大吉嶺紅茶，碎茶和完整的茶沖泡時(shí)間也是不一樣的。比如說，碎茶在沖泡的時(shí)候時(shí)間要略微短一些，如果沖的時(shí)間過長會(huì)有苦澀的感覺。此外，又細(xì)又長的茶葉在沖泡的時(shí)候，時(shí)間的把握上可以適當(dāng)?shù)亩嗯菀粫?huì)，這樣口感會(huì)更好。
大吉嶺紅茶來自中國品種，它的前身就是中國福建的正山小種，盡管兩者天各一方，風(fēng)味截然不同，但大吉嶺紅茶的確是正山小種的后代。但要想沖泡出高質(zhì)量的大吉嶺紅茶以上的沖泡技巧就一定要把握好。
