祁門(mén)紅茶選用的是當(dāng)?shù)刂腥~種茶樹(shù)的一芽二葉、三葉為原料；這種茶的葉形為橢圓形，它的葉質(zhì)柔軟、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，十分適合用來(lái)制作香氣四溢的工夫茶，是一種口感非常獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)茶葉，具體的介紹如下！
祁門(mén)紅茶口感特點(diǎn)
祁門(mén)紅茶，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，“祁紅”采制工藝精細(xì)，紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，由此而成的“祁紅”香氣清鮮持久，海外贊為“祁門(mén)香”，“祁紅”鮮醇甘厚，入口醇和，回味雋厚，味中有香。
祁門(mén)紅茶泡出的茶色猶如紅酒一般紅艷明亮。喝入口中讓人感到干爽濃厚醇而不膩。
祁門(mén)紅茶的種類(lèi)
1、祁門(mén)香螺
祁門(mén)香螺，是采用國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種和獨(dú)特的加工工藝相結(jié)合的方法，在1997年創(chuàng)制的卷曲形祁門(mén)紅茶，工序步驟為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、控溫做形、干燥、整形、歸類(lèi)加工而成的卷曲形祁門(mén)紅茶。簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是借鑒了碧螺春的做形手法。
2、祁門(mén)毛峰
加工工藝為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、做形、干燥、整形、歸類(lèi)加工而成的彎曲形祁門(mén)紅茶。加工工藝，是借鑒了黃山毛峰的成形制作工藝。
3、祁門(mén)金針
祁門(mén)金針，加工工藝為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、控溫做形、干燥、整形、歸類(lèi)加工而成的條形祁門(mén)紅茶。
祁門(mén)紅茶的品質(zhì)鑒別方法
1、看色澤
看看茶葉的色澤是否為烏潤(rùn)的，有光質(zhì)感的品質(zhì)自然是好的；如果表現(xiàn)雜亂的話，顏色為暗枯澀的，那么質(zhì)量就并不是那么好的。
2、看外形
質(zhì)量好的茶葉，條索勻整緊系，如何表現(xiàn)條索粗松的話，不勻齊的，質(zhì)量是不好的茶葉。
3、看葉底
質(zhì)量好的祁門(mén)紅茶，葉底是明亮的；而葉底花青的，為次品；葉底深暗，烏條多的，那么則是劣質(zhì)的。
4、嘗味道
優(yōu)質(zhì)祁門(mén)紅茶，味道是醇和的，很好入口；如果味道表現(xiàn)苦澀，或許比較差的話，味道是粗淡的，這樣的祁門(mén)紅茶品質(zhì)差。
5、看顏色
祁門(mén)紅茶的顏色是棕紅色的，味道很鮮爽、醇厚；而假的茶，往往是帶有人工色素的，味道苦味，甚至很淡薄。
6、看湯色
如果茶葉的湯色是紅艷的，那么在茶杯的茶湯邊緣有金色的圈，這樣的品質(zhì)是好的；如果糖色缺乏明亮，品質(zhì)差的，那么會(huì)表現(xiàn)出渾濁的湯色。
7、聞香氣
品質(zhì)上等的祁門(mén)紅茶，香氣濃郁，帶有濃郁的青草香氣；而品質(zhì)比較差的話，香氣低沉，品質(zhì)差。
祁門(mén)紅茶的功效
1、利尿
紅茶內(nèi)含的咖啡堿、芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)結(jié)合作用下，可以提高腎小球的過(guò)濾率，抑制腎小管對(duì)水分的再吸收，促進(jìn)尿量的增加。
2、消炎殺菌
紅茶內(nèi)含的多酚類(lèi)化合物，可以消炎殺菌，一般人家都會(huì)用這些濃茶來(lái)涂抹傷口，所以殺菌消炎的效果是非常好的。
3、緩解疲勞
祁門(mén)紅茶內(nèi)含豐富的咖啡堿，可以刺激大腦中樞神經(jīng)，起到提神醒腦的作用，并且還可以加速血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。
4、養(yǎng)胃護(hù)胃
祁門(mén)紅茶內(nèi)含的豐富茶多酚物質(zhì)，可以促進(jìn)身體腸胃內(nèi)的消化，并且可以在胃部?jī)?nèi)形成一層保護(hù)膜，起到養(yǎng)胃護(hù)胃的作用。
5、解毒
祁門(mén)紅茶里面的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，可以分解沉淀，對(duì)于食品和飲水的工業(yè)污染的人們來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的。
綜上所述，祁門(mén)紅茶茶味正宗、口感溫和，帶有持久沁人的花果香味；給人的感覺(jué)很是清香，但不是很直接的那種香，需要品飲著閉上眼睛去慢慢感受的那種獨(dú)特香氣！
