正山小種，產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，是世界上最早出現(xiàn)的小葉種紅茶，約有300多年的歷史。正山小種湯色深沉厚重，呈瑪瑙紅；香氣高長(zhǎng)，帶松煙香和桂元湯、蜜棗味；滋味醇厚甘爽，喉韻明顯。傳統(tǒng)的正山小種，最有特色的是她的松煙味。金駿眉同樣出自武夷山，那正山小種和金駿眉什么關(guān)系呢？
正山小種和金駿眉什么關(guān)系？
嚴(yán)格意義上講，金駿眉是正山小種的一種，但不同于正山小種，兩者最大的區(qū)別在選料上不同，正山小種摘取1芽3葉，金駿眉則完全選用芽頭，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
正山小種與金駿眉如何區(qū)分？
【觀】
從兩者干茶外觀來(lái)說(shuō)，正山小種條索更加緊實(shí)肥厚，色澤烏黑油潤(rùn)或偏深褐色，而金駿眉條索則為金、黃、黑相間，緊秀細(xì)長(zhǎng)如眉一般；從葉底來(lái)說(shuō)，正山小種勻整肥厚，金駿眉芽尖軟嫩，形似針，鮮活有光澤；從湯色來(lái)說(shuō)，金駿眉顏色較淡，金黃透亮，而正山小種較深，橙黃清澈。
【采】
實(shí)際上，金駿眉屬于正山小種的分支，最大的區(qū)別就在于它們采摘的原葉不同。金駿眉要求采取最新鮮的茶芽，完全選用芽頭，據(jù)說(shuō)5斤左右的茶芽才能制成1斤左右的成品，而正山小種則一般摘取1芽3葉為原料。
【制】
金駿眉沿用了正山小種的基本工藝，最大的區(qū)別在于萎凋。傳統(tǒng)的正山小種在萎凋和烘焙時(shí)都要經(jīng)過(guò)松針煙熏，這是形成正山小種獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵，而金駿眉萎凋時(shí)只需小部分煙熏；發(fā)酵也很重要，金駿眉發(fā)酵不足易苦澀，過(guò)分發(fā)酵則與普通正山小種一般。
【品】
金駿眉經(jīng)過(guò)無(wú)煙或者輕煙工序，味道會(huì)比正山小種淡一些，喝起來(lái)醇順、爽滑甘甜、韻味持久，有獨(dú)特的天然花香、果香，還有蜜香混合香等。正山小種則味道偏重，喝起來(lái)醇厚甘爽，喉韻明顯，回甘久而長(zhǎng)，似桂圓湯味，有明顯的松煙香。
以上就是關(guān)于金駿眉和正山小種關(guān)系的介紹了，一般來(lái)講金駿眉紅茶的味道會(huì)比正山小種來(lái)的清淡一些，因?yàn)榻痱E眉有經(jīng)過(guò)輕煙或者無(wú)煙的處理過(guò)程。正山小種紅茶則是來(lái)有松煙味或者說(shuō)桂圓香的味道，大家可自主選擇！
