眾所周知，產(chǎn)自桐木關的原生態(tài)野茶，正宗的金駿眉茶樹，生長于武夷山自然保護區(qū)的桐木關(平均海拔1000米左右)，屬于原生態(tài)正山小種野茶，當?shù)厝擞纸胁瞬?、奇種，有幾十年甚至上百年的歷史，是一種品質(zhì)非常高的茶葉，毫無疑問，口感是非常好的，具體如下！
金駿眉的口感特征
桐木關金駿眉香氣濃郁（剛開始是蜜香味，后來慢慢轉(zhuǎn)成花粉香，而外山金駿眉一般沒有什么味道，或者是帶澀和地瓜味），味甜，醇厚，杯底香濃郁。稠度好，回甘快好。茶湯甜醇，泡濃有粘稠感。金駿眉聞其有烤紅薯味，品其有淡淡蜜味，水入口甘醇。其泡出后出湯好似滴油一樣，實在是視覺和味覺的絕妙享受。
金駿眉的等級特征
1、金駿眉一級
在桐木關周邊地區(qū)，如吳山地、程墩鎮(zhèn)等，也有正山小種茶樹生長。據(jù)說，這些茶樹可能由茶農(nóng)們從桐木關引種過來，樹齡相對于原生態(tài)正山小種較小。這里的正山小種不但用于產(chǎn)制金駿眉，還包括銀駿眉和銅駿眉。
其特點條索尚壯實，整碎較勻齊，稍微有莖梗，色澤尚烏潤，香氣純正有似桂圓干香，湯色橙紅尚亮，葉底有皺褶，古銅色，稍暗，尚勻亮。
2、金駿眉二級
產(chǎn)自武夷山其它地區(qū)，一般屬于人工茶園種植。其生長條件依季節(jié)變換由人工控制，制成的金駿眉茶葉品質(zhì)自然比不上原生態(tài)茶樹所產(chǎn)的茶葉。
其特點條索稍微有些粗實，整碎尚勻整，莖梗較多，欠烏潤，有松煙香稍淡，滋味尚厚，略有似桂圓湯味，湯色橙紅欠亮，葉底稍粗硬，銅色，稍暗。
3、金駿眉三級
產(chǎn)自除武夷山之外，福建省內(nèi)其它地區(qū)，如福安、政和等地所產(chǎn)金駿眉，不是采摘于正山小種茶樹，而是福鼎大白茶和云南大葉茶雜交的樹種——福云6號、福云7號。此樹種的茶葉既制綠茶，又制紅茶，所制金駿眉茸毛較多，持嫩性差。
其特點條索粗松，整碎欠勻，帶有粗梗，色澤烏、顯花雜，香氣平正、略有松煙香，滋味略粗、似桂圓湯味欠明、平和，湯色暗紅，葉底稍花雜。
4、金駿眉四級
在福建省外，如浙江等地，所產(chǎn)金駿眉也不是采摘于正山小種茶樹，而是由綠茶和黃茶的單芽制成。
一般高檔紅茶茶芽的含量高，小葉的紅茶條形細緊，大葉的紅茶壯實，色澤是烏黑有光澤的茶條上會有金色毫毛，香氣濃郁，味道甘醇，沖泡后的湯色紅艷的，茶碗和茶湯的接觸邊緣上有金黃色的金圈。
金駿眉的沖泡技巧
1、用具
瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具或透明玻璃杯為好）、賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）。
2、用水
選用優(yōu)質(zhì)山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡，金駿眉這樣的好茶不可用自來水沖泡。
3、水溫
金駿眉雖然是單芽的，比較細嫩，但凡是原料及制作工藝及格的金駿眉，均可使用沸水沖泡。早些年，以劣質(zhì)茶葉充當金駿眉的商家在網(wǎng)上鼓吹需要85°C水溫沖泡的說法已站不住腳，真正的高端紅茶是經(jīng)得住沸水沖泡的。
4、用量
沖泡金駿眉茶葉的投茶量與注水量的比例，可控制在1:22左右，以比較常用的120ml蓋碗為例，投茶量在5g左右即可。
金駿眉的泡法
1、溫具
將燒沸的水注入蓋碗及杯中，為蓋碗、公道杯、飲茶杯等升溫，也可以當做洗杯，然后將水倒掉。
2、落茶
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的金駿眉茶輕輕撥入蓋碗中。茶葉的量不要太多，每次使用5g就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質(zhì)感。茶友們亦可根據(jù)使用茶具的不同大小，茶水比例控制在1:22左右。
3、沖茶
沖泡金駿眉可使用畫圈注水法，也就是沿著蓋碗碗壁用畫圓圈式的方法進行注水即可。
4、刮泡沫
用蓋碗碗蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其金駿眉茶湯清新潔凈；
5、倒茶
第一次注水后，在杯中大約靜置45秒，然后出湯品飲（杯中可預留沖泡投茶前的水量，可使每泡茶湯滋味均勻），金駿眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里。茶友根據(jù)個人口感習慣可進行3-8次的重復泡飲。正宗的金駿眉采用科學的沖泡方法10泡沒有問題，茶湯甜味依舊。
6、點茶
金駿眉茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7、看茶
享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
8、品茶
乘熱細綴，先聞金駿眉茶葉之香，后嘗金駿眉茶湯之味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
綜上所得，優(yōu)質(zhì)的金駿眉茶葉其特點條索壯實緊結(jié)、整碎勻齊，色澤烏黑油亮，香氣純正高長似桂圓干香或松煙香明顯，滋味醇厚回甘顯高山韻，似桂圓味明顯，湯色橙紅明亮，葉底尚嫩，較軟，有皺褶，古銅色！口感那是非常好的喔！
