滇紅茶由馮紹裘老先生于1939年創(chuàng)制而成，滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶，是一種香味非常濃郁的優(yōu)質(zhì)紅茶，那云南滇紅什么香氣呢？不知道的話下面小編就給大家介紹一下吧！
云南滇紅什么香氣
1、焦糖香
焦糖香屬于火香型，茶葉完成發(fā)酵后干燥時，茶葉內(nèi)的糖類物質(zhì)和果膠因溫度升高，而散發(fā)出的一種焦糖香。在制作工藝得當(dāng)?shù)那疤嵯滤a(chǎn)生的焦糖香屬于正常香型。
2、花香
茶湯沖泡后，杯底香亦或是茶湯中，帶有宛若自然生長的爛漫花香。
3、果香
滇紅茶的果香會有那種類似蘋果香氣的蘋果香。這樣的香氣需要在原料優(yōu)質(zhì)、制茶工藝精湛的前提下，才可能出現(xiàn)。
4、甜香
滇紅茶的甜香最常見的有清甜香和蜜甜香。清甜香的香氣較為清新，即清新中帶著甜絲絲的香；而蜜甜則較為濃郁。滇紅茶中所出現(xiàn)的花果香，主要由于萜烯醇類、芳香族醇類為主的多結(jié)構(gòu)香氣物質(zhì)。它是一種多結(jié)構(gòu)的香氣物質(zhì)，所以花香和果香通常聯(lián)合稱為花果香。
滇紅茶的等級特征
1、一級
外形條索緊直肥嫩，峰苗好，色澤烏潤，金毫特多;內(nèi)質(zhì)氣味嫩香濃郁，湯色紅濃透明，滋味鮮而濃醇，富有收斂性，葉底柔嫩多芽，紅勻明亮。
2、二級
外形條索緊直肥嫩，有苗峰，色澤尚烏潤，金毫多，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣嫩濃，滋味鮮醇，富有收斂性，葉底柔嫩紅勻。
3、三級
外形條索肥壯緊實，尚有峰苗，色澤尚烏潤，金毫多;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣濃純，滋味醇厚，有收斂性，葉底紅亮嫩勻。
4、四級
外形條索肥壯緊實，色澤烏潤，金毫尚多;內(nèi)質(zhì)湯色紅艷明亮，香氣純正尚濃，滋味尚醇厚，葉底尚嫩勻紅亮。
5、五級
外形條索粗壯尚緊，色澤尚鳥黑，金毫尚多;內(nèi)質(zhì)湯色紅艷尚亮，香氣純正，滋味醇和，葉底紅勻尚柔軟。
6、六級
外形條索粗壯欠緊，色澤烏黑，稍泛棕，稍有金毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅艷，香氣醇和，滋味平和，葉底紅，顯稍暗，顯粗硬。
云南紅茶的種類
1、國禮滇紅
是滇紅茶中的特色品種，采用大葉種茶樹的一芽一葉制作而成，并且每個一芽一葉都采用手工揉搓成條狀，外觀勻整成針形，所以國禮滇紅也被叫做“金針滇紅”。
滇紅金針芽尖茶色金黃鮮明，麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇紅金針香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。
2、極品滇紅
云南極品滇紅茶叫滇紅金絲。俗稱金絲疙瘩也叫小金螺，代表云南紅茶（滇紅）最高工藝水準(zhǔn)。
極品滇紅采用古老茶樹的鮮葉制作完成，采用全手工制作而成，外觀鵝蛋黃，茶芽細(xì)嫩完整，松軟，無碎末，滿披金毫。沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。香氣淡而悠長，蜜香味，茶湯琥珀色，純凈。
3、滇紅金芽
為滇紅茶中高端產(chǎn)品，精選云南大葉種明前單芽為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。其外形金毫披露，挺直似針，湯色紅艷明亮、香高韻長，鮮爽回甘。
1959年，滇紅金芽紅茶面世，不僅創(chuàng)下倫敦市場拍賣最高價，而且開創(chuàng)歐洲紅茶消費一個獨特領(lǐng)域：“滿披金毫與淡雅滋味帶來的優(yōu)雅生活品質(zhì)引領(lǐng)法國“英國”日本等奢侈者消費群。
4、貢品滇紅
貢品滇紅成為滇紅禮盒茶品中的暢銷品，最為有名的還有滇紅特級禮茶，亦稱“鳳慶特級禮茶”、“滇紅特級工夫紅茶”。產(chǎn)于云南鳳慶的工夫紅茶，1958年研制。
貢品滇紅以采摘鳳慶大葉茶一芽一葉和少量初展的一芽一葉，經(jīng)室內(nèi)勻撒薄攤自然萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成。條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。國務(wù)院指定國家外事禮茶。
云南紅茶的功效
1、強壯骨骼
紅茶品性和睦、香味醇厚，女人在冬天多喝有助于強健骨骼。如果在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，當(dāng)然也可加上其他水果，這樣是能起協(xié)同作用的。
2、提神消疲
紅茶性味甘溫，含有雄厚的蛋白質(zhì)，可補益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，提神消疲，減少女人的疲勞。
3、防治流感
時時用紅茶漱口或間接飲用有預(yù)防流感的作用。
4、補血
紅茶富含微量元素鉀。沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。所以紅茶十分適合需要補血的女人在冬天飲用。
5、補鈣
適合女人鈣質(zhì)容易流失的問題，因為喝紅茶可加強心臟血液循環(huán)，并能節(jié)減鈣在體內(nèi)的花費，可減少婦女患骨質(zhì)疏松癥的垂危。
6、補充研黃酮類
研究證明，茶葉中含有厚實的黃酮類。黃銅類是女人體內(nèi)最需要的物質(zhì)，而黃銅類在女人體內(nèi)相當(dāng)于氧化劑的作用。
綜上所得，優(yōu)質(zhì)的滇紅茶沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，口感相當(dāng)?shù)暮?！是非常值得品鑒的茶葉喔！
