安徽祁門紅茶產(chǎn)地

 

　　祁門紅茶中國歷史名茶，是著名紅茶精品。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。祁門紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域：由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤澤，發(fā)酵時間以1個半小時為準(zhǔn);由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發(fā)酵只需1小時。

 

　　由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發(fā)酵須2小時以上，這類茶葉一般以制綠茶為佳。貴溪至歷口這一區(qū)域是紅茶產(chǎn)地，因其質(zhì)量最優(yōu)，過去外商每年來華購茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個箱到滬，乃開盤采購，故此區(qū)紅茶為祁門紅茶之冠。

 

 

　　境內(nèi)山巒起伏，清溪縱橫。地勢北高南低，地貌呈中山、低山、丘陵、山間盆地和狹窄的河谷平畈相交織特征。位于祁門與石臺縣之間的省級重點自然保護(hù)區(qū)牯牛降，主峰海拔１７２７米；位于祁門、石臺、東至三縣的仙寓山，主峰高１３７５米，這一地域，是優(yōu)質(zhì)祁紅原料的生產(chǎn)基地。

 

　　山地占全縣總面積的９０％，海拔高度多在６００米左右，茶園大部分分布在海拔１００－３５０米的峽谷山地和丘陵地帶。祁紅茶區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，雨量充沛，四季分明。春夏季節(jié)云霧繚繞，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，“云以山為體，山以云為衣”，并因山高林密形成許多小氣候地域，自然環(huán)境優(yōu)越，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。

 

　　1、溫度

 

　　總的特點是：氣候溫和，春暖夏熱，秋爽冬寒，無嚴(yán)寒酷暑，四季變化有序。年平均氣溫１５．６℃。最熱為７月，平均氣溫２６℃左右。最冷為１月，平均氣溫４℃。絕對最低溫度為－９℃，一般對茶樹不構(gòu)成凍害。年平均無霜期２２０－２３０天。由于茶區(qū)多數(shù)系山區(qū)，地形起伏，山岳連綿，從而氣溫的垂直變化也很明顯。在地形較高的山區(qū)，一般氣溫偏低，濕度較大，雨量較多，云霧較重，適宜茶樹生長。

 

　　2、光照

 

　　祁紅茶園周圍樹多林密，形成自然的遮蔭作用；同時在春夏季節(jié)，陰雨連綿，即使天晴，也常是云霧籠罩山巔，減弱了日光的直射強度。平均每年晴天５０多天，陰天１７０天左右，雨霧天１５０天。年均日照時數(shù)１８６１．６小時，年日照率為４５％。這種環(huán)境為祁紅香氣馥郁，葉汁醇厚而不苦澀，滋味芳香雋永等特點的形成奠定了一定基礎(chǔ)。

 

　　3、降水

 

　　年平均降水量高達(dá)１６００－１８００毫米，雨量分布以春夏最多，占全年雨量的６０％－７０％，氣溫高于１０℃期間的降水量達(dá)１２００－１４００毫米，與茶樹生長需水量相吻合。春夏季節(jié)相對濕度都在８０％左右。

 

　　4、土壤

 

　　土壤主要由千枚巖、紫色頁巖等風(fēng)化而來，有七大類，即紅壤、黃壤、黃棕壤、石灰?guī)r土、紫色土等，其中適宜種茶的紅壤、黃壤、黃棕壤、石灰?guī)r土占總面積的８６．７％。土質(zhì)肥厚，結(jié)構(gòu)良好，透氣性、透水性和保水性均較佳，含氧化鋁、鐵成分也較豐富，水分充足。土壤酸堿度適中，ＰＨ多在５-６之間。

 

　　5、河流

 

　　祁門河流山溪縱橫，有閶江由北向南，經(jīng)縣城和南鄉(xiāng)倒湖，流入鄱陽湖；歷水源于歷山會閶江于倒湖；率水系新安江之上游，經(jīng)祁門直達(dá)屯溪、杭州。此外，尚有小北巷水及大小溪流遍布全縣。沿河（溪）兩岸狹長地區(qū)，沖積出許多河洲，洲上種有茶樹，俗稱“洲茶”。每年雨季，河（溪）水漲落，泥土沉積茶園之內(nèi)，茶樹根系發(fā)達(dá)，芽葉肥厚，內(nèi)含化學(xué)成分豐富，所制工夫紅茶品質(zhì)就屬上乘。洲茶約占全縣茶園總面積的１０～１５％。

 

　　“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。相關(guān)經(jīng)典名句：“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。”

 

　　美國韋氏大辭典，“祁門紅茶”記錄著祁門紅茶的原產(chǎn)地——中國安徽省祁門縣。創(chuàng)始年：祁門產(chǎn)茶創(chuàng)制于光緒年(公元1875年)，已有百余年的生產(chǎn)歷史，可追溯到唐朝，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的記載，當(dāng)時的祁門就隸屬歙州。

 

　　祁門紅茶由安徽省漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。相關(guān)經(jīng)典名句：“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。”

 

　　美國韋氏大辭典，“祁門紅茶”記錄著祁門紅茶的原產(chǎn)地——中國安徽省祁門縣。創(chuàng)始年：祁門產(chǎn)茶創(chuàng)制于光緒年(公元1875年)，已有百余年的生產(chǎn)歷史，可追溯到唐朝，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的記載，當(dāng)時的祁門就隸屬歙州。

 

　　1875年前后，祁門人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，在祁門加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場獲得了成功。

 

　　祁門紅茶光緒元年(1875)，胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產(chǎn)茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經(jīng)驗試制紅茶。

 

　　清朝光緒年間以前，祁門只產(chǎn)綠茶，不產(chǎn)紅茶。

 

　　1875年，安徽黟縣有個名叫余干臣的人，在福建罷官回原籍經(jīng)商，因見了紅茶暢銷多利，便在至德縣堯渡街設(shè)立紅茶莊，仿"閩紅茶"制法，開始試制紅茶。

 

　　1876年，余氏又先后在祁門西路鎮(zhèn)、閃里設(shè)紅茶分莊，擴大經(jīng)營。由于祁門一帶自然條件優(yōu)越，所制紅茶品質(zhì)超群出眾，因此，產(chǎn)地不斷擴大，產(chǎn)量不斷提高，聲譽越來越高，在國際紅茶市場上引起了茶商的極大注意，日本人稱其為玫瑰，英國商人稱之"祁門"。

　　綜上所得，祁門紅茶由安徽省漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶！是一種極具地域特征的優(yōu)質(zhì)茶葉！