祁門(mén)紅茶是我國(guó)的歷史名茶，屬于著名紅茶的精品，素有“紅茶皇后”之稱。精制加工后的祁紅茶，外形條索緊結(jié)細(xì)小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，同時(shí)，祁門(mén)紅茶作為一種全發(fā)酵茶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的功效，具體的功效如下！
祁門(mén)紅茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、茶黃素
茶黃素是茶葉中的茶多酚被發(fā)酵氧化后生成的縮合氧化物，是決定祁門(mén)紅茶色、香、味的重要物質(zhì)。祁門(mén)紅茶中含有的茶黃素對(duì)人體的有諸多的保健作用，祁門(mén)紅茶的很多功效都是源自于茶黃素這種物質(zhì)。其比較著名的作用有降膽固醇（減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，抑制人體膽固醇的合成）、降血脂和血壓、抗氧化、預(yù)防肝硬化和酒精肝、清除脂肪肝，此外祁門(mén)紅茶的抗菌、抗病毒、減肥輕身、抗輻射等功效都有部分來(lái)自于茶黃素。
2、茶紅素
茶紅素與茶黃素一樣，都是茶葉中的茶多酚發(fā)酵氧化的生成物，茶黃素決定的是祁門(mén)紅茶的色香味，而茶紅素更多的是決定了祁門(mén)紅茶的顏色以及滋味強(qiáng)度，它影響的是茶湯的濃淡。而在功效方面，茶紅素最大的功效為清除人體內(nèi)的自由基，以達(dá)到抗氧化和抗衰老作用。根據(jù)研究表明，茶紅素是一種非常強(qiáng)效的抗氧化劑，其抗氧化功效強(qiáng)于綠茶中的茶多酚。因此祁門(mén)紅茶的抗氧化作用主要就是取決于祁紅中的茶紅素。
3、維生素
祁門(mén)紅茶中含有非常豐富的維生素C、維生素E、核黃素（維生素b2）、胡蘿卜素（轉(zhuǎn)化為成維生素A，，是安全的補(bǔ)充維A產(chǎn)品）。祁門(mén)紅茶的強(qiáng)壯骨骼、美容養(yǎng)顏、改善血液循壞、保護(hù)眼部健康、固齒、消炎、增強(qiáng)免疫力等功效都是來(lái)源于它含有的多種維生素。
4、咖啡因
所有茶葉中都含有的物質(zhì)，主要作用是提升醒腦、利尿，強(qiáng)心。
5、黃酮醇類
除了抗氧化、降血壓和改善血液循壞外，祁門(mén)紅茶的除口臭功效就是來(lái)源于它。
6、氟
我們說(shuō)常喝祁門(mén)紅茶具有防蛀牙的功效，其作用就是來(lái)源于它含有的氟。一般的牙膏中都會(huì)注明氟元素的含量，它也是牙膏能固齒的重要原因。
7、其他物質(zhì)
祁門(mén)紅茶含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，除了上面介紹的這些物質(zhì)以及功能外，還有如辛、硒、錳等人體必需的微量元素，以及葉酸、葉綠醌、鈣元素、糖類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于種類繁多，在此小編就不再一一介紹。
祁門(mén)紅茶的功效
1、提神消疲
祁門(mén)紅茶紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì)）及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
2、生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
3、利尿
在祁門(mén)紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過(guò)多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
4、消炎殺菌
祁門(mén)紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
5、解毒
祁門(mén)紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
6、養(yǎng)胃
紅茶它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)
1、外形的特點(diǎn)
色澤烏潤(rùn)，條索緊細(xì)，有鋒苗，顯毫。除了揉捻做形時(shí)把茶葉擰緊讓其不松散且細(xì)條，還必須有”身骨“（通俗一點(diǎn)就是說(shuō)掂量上去有分量，不是”輕骨頭“）才是好的。對(duì)于顯毫的理解是通常金毫越多等級(jí)越高。不但細(xì)，而且很緊湊，非常地均直，幾乎看不到有突出的條索
2、香氣的特點(diǎn)
祁紅的香氣最豐富，所以人們常稱之為‘祁門(mén)香’、‘群芳最’、等等。但還是有據(jù)可循的，比如蘭花香、蜜糖香、果香等，通常蜜糖香是祁紅特有，還有就是看香氣的鮮爽及嫩度，一般新茶鮮爽度高，老茶蜜香濃郁聞著有掉入蜜罐的感覺(jué)。
3、湯色的特點(diǎn)
祁門(mén)紅茶沖泡后的湯色紅艷、明亮。如有金圈證明茶黃素含量高品質(zhì)越高?？诟刑攸c(diǎn)：醇、鮮、爽。滋味醇厚是祁紅的主要特點(diǎn)。
4、葉底的特征
銅紅，亮，勻，嫩。從葉底也可看出等級(jí)茶之間的差異。
綜上所得，祁門(mén)紅茶，中國(guó)歷史名茶，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”，除了如此多的鮮明優(yōu)點(diǎn)外，其所富含的各種成分也非常的多，所以適宜應(yīng)用好處也是非常多的！
