祁門紅茶要洗茶嗎
紅茶在加工過(guò)程中會(huì)無(wú)法保證真正的干凈衛(wèi)生。對(duì)于紅茶洗茶，是很有必要的。既然是洗茶，那可不宜洗太久，幾秒鐘即可。
洗茶的目的：首先將茶葉沖洗一下，為了干凈，也為了使茶葉沾到水，受到熱氣，以便舒展開來(lái)。也是為了燙杯，使被子受熱均勻，以免泡茶時(shí)杯子過(guò)冷影響茶香。一般茶葉都有洗洗的習(xí)慣，不分紅茶綠茶。
祁門紅茶的沖泡
第一種：家庭式?jīng)_泡
家庭式?jīng)_泡祁門紅茶，茶具方面沒(méi)有很大講究，具體步驟如下:
1、溫壺：用沸水把茶葉、茶杯溫?zé)幔⒁庖欢ㄒ獪乇?，否則冷的茶壺是無(wú)法泡出好風(fēng)味的紅茶的；燒開水的時(shí)候，注意不要用鐵的水壺，否則也會(huì)影響口感。
2、投茶：基本上都是一茶匙茶葉，泡一杯紅茶的比例。
3、沖泡：沖泡紅茶，注意要用沸水的水，而且是越熱越好；放冷以后再加熱的開水，是無(wú)法沖泡出好味道的。
4、燜泡：加入熱水以后，把壺蓋蓋好，這樣可有利于它營(yíng)養(yǎng)的釋放，香氣的保留。
提示：如果是碎的紅茶，那么加入熱水后，把過(guò)濾網(wǎng)拿開；注意紅茶不要泡太久，否則的話會(huì)很苦澀，越是細(xì)長(zhǎng)的紅茶，浸泡的時(shí)間都可以加長(zhǎng)一些。
第二種：觀賞式泡法
1、準(zhǔn)備茶具。茶壺、公道杯、品茗茶、聞香杯、茶盤、燒水壺。
2、燙杯熱罐。把開水倒入水壺內(nèi)，然后把水倒入公道杯，接著倒入品茗杯子內(nèi)。
3、投茶。按照1：50的比例。然后把茶放入壺內(nèi)。
4、洗茶。茶水倒入聞香杯子內(nèi)。
5、將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再?gòu)墓辣迦肼勏惚?，只斟七分滿。
6、用右手將品茗杯反過(guò)來(lái)蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
7、左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一
8、將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?/div>
9、細(xì)細(xì)品嘗，探索其中滋味。
10、可沖泡2-3次。
祁門紅茶外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。
責(zé)編：
zhoucuixian
