臺(tái)灣茶的品種
臺(tái)灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶、烏龍茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山高山茶、阿里山紅茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶（碰風(fēng)茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。
臺(tái)灣紅茶的品種
一、臺(tái)灣日月潭紅茶
臺(tái)灣日月潭紅茶，屬全發(fā)酵茶，由大葉種制成的紅茶。產(chǎn)自于臺(tái)灣，是亞洲地區(qū)著名的紅茶精品之一。水色艷紅清澈，香氣醇和甘潤，滋味濃厚。
在制茶過程中，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成。工廠所制成的紅茶可分為條型紅茶、切菁紅茶及粹型紅茶三大類。
臺(tái)灣利用島嶼中天然山丘種植茶葉，選用優(yōu)質(zhì)嫩茶葉經(jīng)過加工精制而成，茶葉枝葉結(jié)實(shí)、茶湯紅潤，品飲甘甜回味、口感醇厚，是臺(tái)當(dāng)?shù)貧v史悠久的紅茶特產(chǎn)。
1、歷史
臺(tái)灣于日據(jù)時(shí)代開始生產(chǎn)紅茶，一開始試種在桃園地區(qū)，但成效不好。
1920年代引進(jìn)印度阿薩姆紅茶，分別在埔里、水里、魚池等地區(qū)試種，結(jié)果發(fā)現(xiàn)日月潭地區(qū)氣候環(huán)境非常適合阿薩姆種生長。試種的成效非常優(yōu)秀，所制成的紅茶在各地茶會(huì)皆得到相當(dāng)高的評(píng)價(jià)，埔里、水里、魚池等地區(qū)種植紅茶的風(fēng)氣從此逐漸發(fā)展開來。
2、產(chǎn)地環(huán)境
日月潭紅茶種植于南投縣魚池鄉(xiāng)，山丘海拔高度在600-800米左右，常年均溫、濕度適中，與印度阿薩姆地區(qū)相近，其地理環(huán)境非常適合阿薩姆茶生長，故選擇在南投縣的蓮華池育種后，分別在南投縣魚池、埔里、水里地區(qū)開發(fā)推廣種植。
3、價(jià)值功效
臺(tái)灣日月潭紅茶的主要功效是利尿、生津清熱、消炎殺菌、養(yǎng)胃、解毒。此外，紅茶還具有降血糖、降血壓、降血脂、防齲、延緩老化、抗癌、抗輻射、減肥等功效。
二、阿里山紅茶
近幾年阿里山地區(qū)開始研發(fā)紅茶，阿里山紅茶皆為球形狀，而非一般市面上常見到的條索狀，且高山茶葉葉面較為肥厚必須經(jīng)過不斷的柔碾才能將其水分脫水讓其滋味更佳豐富，球形狀較為耐泡且易保存(可抽真空)。
阿里山紅茶以小葉種茶葉制作而成，其茶湯鮮紅、條絲緊結(jié)、滋味甘甜、并有強(qiáng)烈的花香和蜜香氣味是為紅茶中之極品。
嘉義縣政府為廣阿里山紅茶特別成立于101年3月18日成立阿里山紅茶運(yùn)銷合作社，業(yè)務(wù)區(qū)域包括番路鄉(xiāng)、竹崎鄉(xiāng)、阿里山鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、中埔鄉(xiāng)。
合作社業(yè)務(wù)為紅茶之生產(chǎn)、運(yùn)銷，本社位于阿里山公路45.5公里處，由數(shù)十位茶農(nóng)組成，以小葉種茶葉制做紅茶，設(shè)有門市部所產(chǎn)之茶葉保證100%阿里山茶葉。
每年合作社還會(huì)舉辦阿里山紅茶競賽茶評(píng)比，藉此提升茶農(nóng)制茶技術(shù)以增進(jìn)茶品質(zhì)；并加強(qiáng)對(duì)社員合作教育觀摩講習(xí)，加強(qiáng)宣導(dǎo)水土保持、環(huán)保意識(shí)認(rèn)知。
阿里山高山茶區(qū)可說是臺(tái)灣高山茶最頂級(jí)的茶品，在市場上相當(dāng)搶手。尤其是阿里山茶競賽茶，常在得獎(jiǎng)名單公布沒多久就全賣光，售價(jià)從6千元起跳，要在市面上買到得獎(jiǎng)阿里山茶還得要靠點(diǎn)運(yùn)氣。
臺(tái)灣的阿里山茶向來是茶業(yè)市場的高檔貨，但這種風(fēng)光的景象隨著越來越多的劣質(zhì)越南進(jìn)口茶到來以次充好，讓阿里山高山茶面臨前所未有的沖擊。
一般來說，真正的阿里山茶的茶底醇厚，會(huì)回甘，越南的仿阿里山茶不經(jīng)泡，泡二泡就會(huì)帶澀味，但一般民眾難以分辨，或是沖泡后才發(fā)覺不對(duì)，造成本地茶名聲受損。
春季阿里山高山茶競賽于于每年5月舉行，在得獎(jiǎng)公布后30分鐘頭等茶就全賣光，售價(jià)從6千元起跳，特等獎(jiǎng)一斤也賣到3萬6千元，可見頂級(jí)阿里山茶買氣相當(dāng)熱絡(luò)。
以上就是對(duì)兩大臺(tái)灣紅茶的介紹了，希望能對(duì)您有所幫助。
