中國(guó)的茶文化是博大精深的，茶的品種有很多，其中紅茶在生活中就十分常見，其屬于一種全發(fā)酵茶類，因干茶色澤和沖泡的茶水為紅色而得名，但是對(duì)于紅茶的沖泡相關(guān)知識(shí)，大家可能不是很了解，下面小編就給大家介紹一下吧！
紅茶沖泡注意事項(xiàng)
1、茶具選擇
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。沖泡紅茶，我們一般選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。
2、水的選擇
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳（含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì)），純凈水次之。
3、投茶量
根據(jù)容器的大小，不同茶的特點(diǎn)、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質(zhì)嫩的相對(duì)茶質(zhì)老的，同樣的客人，多投一點(diǎn)。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費(fèi)。過少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對(duì)注水少一點(diǎn)，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。
4、水量
注水一定要蓋過茶葉，茶量多了，注水相對(duì)要多，茶量少了，注水相對(duì)減少，避免過濃或者有水味。
5、水溫
紅茶可以用100℃來沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般采用80℃——85℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的溫度。
6、注水方法
?。?）、水流大小，柔和細(xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽(yáng)剛較大水流注入。
?。?）、注水方式，定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入。
?。?）、水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細(xì)水注入，然后快出湯。
（4）、水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入，陽(yáng)剛較大水流注入。注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會(huì)破壞茶葉沖泡出來的口感。一般采用定點(diǎn)注入，沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
7、出湯時(shí)間
紅茶一般要求快出湯，一般保持1-5秒。如果想口感強(qiáng)烈一點(diǎn)，可浸泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，具體還是要看喝茶人的喜好。
紅茶的沖泡技巧
1、新鮮冷水煮沸泡茶
沖泡紅茶的時(shí)候，為了能使香氣更好的散發(fā)出來，最好還是使用新鮮冷水煮沸的水來泡。因?yàn)樗堫^中流出來的水飽含空氣，用來泡茶可以將紅茶的香氣充分引導(dǎo)出來。因此紅茶最好用新鮮的水煮沸后沖泡比較適宜，隔夜的水、二度煮沸的水或者保溫瓶中的熱水沖泡出來的茶都失去了原有的香味，不適合用來泡茶。
2、茶具先用滾水清洗
沖泡紅茶時(shí)所用的茶具也需有所注意，最好是先用滾水清洗一遍再來泡。因?yàn)樵诓璞筒鑹刂凶⑷胫鬂L的開水，能夠以漸歇的方式溫茶壺和茶杯，避免水溫變化過大。茶壺的壺身之所以是滾圓型，就是為了讓茶葉在沖泡的時(shí)候有完全伸展的空間，香味更易散發(fā)。
3、茶葉含量要適中
沖泡紅茶時(shí)很多人可能對(duì)茶葉含量的把握是不夠好的，過多或過少的情況時(shí)常有。那么想要泡出好喝的紅茶，一般一杯用一茶匙（約2.5克）茶葉即能沖泡出一杯濃香的紅茶，但想要泡出更加純正的紅茶，最好以兩茶匙的紅茶葉量來沖泡紅茶，這樣才能更好的發(fā)揮紅茶香醇的原味。
4、水滾馬上泡茶
煮沸水準(zhǔn)備泡茶的時(shí)候，一定要等水滾后就馬上去沖泡，這樣可以達(dá)到更好的效果。那么當(dāng)熱水開始沸騰后約30秒的時(shí)間內(nèi)，形成的水花像一元大小的硬幣時(shí)開始沖泡紅茶，這個(gè)溫度是最適合不過的。
5、茶葉沖泡后悶一會(huì)
為了泡出的紅茶更好喝更具茶香，沖泡的時(shí)候最好還是悶一會(huì)再喝。因?yàn)榭焖贈(zèng)_泡的茶葉無(wú)法一時(shí)釋放出茶葉的香味，因此茶葉沖泡后可以根據(jù)茶葉濃度大小悶一段時(shí)間再喝，一般來說，茶葉濃度分為一到四級(jí)，一級(jí)最弱，四級(jí)最強(qiáng)，沖泡時(shí)間從兩分鐘到三分半鐘依次遞減。
6、依據(jù)口味喜好調(diào)味飲用
每個(gè)人的口味是不一樣的，喝紅茶的時(shí)候是可以根據(jù)自己喜好適當(dāng)調(diào)味的。那么不喜歡原味紅茶的人群可以試試在紅茶中加入蜂蜜、牛奶、檸檬進(jìn)行調(diào)味飲用。
總而言之，紅茶是一種對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格要求的茶葉，看似簡(jiǎn)單，事實(shí)上每一個(gè)步驟都有著嚴(yán)格的要求，所以大家在沖泡的時(shí)候一定要掌握好！
