想要喝到一杯正宗的金駿眉，除了茶葉本身的品質(zhì)外，在一定程度上，水溫是起到?jīng)Q定作用的，不僅是口感，香氣等等外在的問題，還會影響到內(nèi)在。
沖泡金駿眉的水溫
沖泡金駿眉應(yīng)該用100℃的沸水。金駿眉屬全發(fā)酵的紅茶類，如果用80℃的溫開水，表示其茶葉的品質(zhì)不夠好。80℃左右的溫開水沖泡，茶的缺點不容易暴露，而且還會增加茶葉的耐泡次數(shù)。
金駿眉因產(chǎn)地海拔高、氣候佳，而使其干茶外形黑黃相間且黑多黃少，可用100℃的沸水沖泡，而且沖泡后湯色金黃亮麗，滋味甘甜。好紅茶是不怕用沸水沖泡的，這也不失為一種鑒定紅茶品質(zhì)好壞的方法。
沖泡金駿眉的方法
溫杯：先用開水溫杯，以便入茶后可以聞香，正山堂金駿眉干茶花果香明顯，香氣清新且優(yōu)雅。
備茶：準(zhǔn)備3克茶葉，干茶色澤油潤鮮活、有光澤，金、黃、黑相間;外形條索緊秀、重實，秀挺略顯彎曲，形似海馬，鋒苗秀顯。
投茶：迎駿入宮，將正山堂金駿眉送入蓋碗內(nèi)，是讓大家欣賞正山堂金駿眉干茶的條形，感受其品質(zhì)特征。
注水：沖泡金駿眉紅茶的水溫在95～100℃沸水，徐徐注水，即沿蓋碗注入進(jìn)行醒茶。正山堂金駿眉做工精細(xì)，注水后茶葉舒展開來。
出湯：第一次注沸水后,金駿眉在杯中大約靜置3~5秒，出湯要快，第一泡口感以香為主；第二三四泡出湯時間控制在5~8秒左右，茶葉的水香味已完全散發(fā)出來，達(dá)到最好的效果。第五泡之后時間可以加3-5秒坐杯。
分茶：此時拿起蓋碗聞香，正山堂金駿眉呈花、果、蜜等綜合香型，高山韻顯，香氣清高而持久。
品茶：一口入喉，甘甜頓生，滋味鮮活清爽，在沸水沖泡下，連泡12次，其湯色依然金黃透亮，口感仍然飽滿甘甜。
金駿眉用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡，金駿眉這樣的好茶可不用用自來水沖泡。投茶3-5克即可，第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香，第一泡至第十泡時長約為：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。正確的金駿眉沖泡方法，武夷山桐木關(guān)正品金駿眉可沖泡10泡以上，根據(jù)個人喜好控制出水時間。
喝金駿眉紅茶除了喝茶還得欣賞茶葉在水中的翻滾舒展，所以最好用紅茶專用杯組玻璃杯來沖泡。
