正山小種有煙熏味的原因
正山小種紅茶有一種十分獨特的煙熏味，許多人都不知道這個味道是怎么出來的，正山小種的煙熏味是由于經(jīng)松木熏制而成，會有著非常濃烈的松煙香，后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶，才被稱為紅茶的鼻祖，并且正山小種的煙熏味最為容易被人所記住。但在后來，因松木資源慢慢減少且成本加大以及工藝繁瑣，現(xiàn)在市面上正宗的正山小種大多也去掉了松木熏焙工藝，無煙小種喝著滋味不錯，但總少了些韻味。
正山小種熏焙工藝過程
正山小種的煙熏味是由制茶過程中的熏焙工藝形成的，將復(fù)揉后的茶胚抖散在竹篩上，放進(jìn)“青樓”的底層吊架上，在室外灶堂燒松木明火，讓熱氣導(dǎo)入“青樓”底層，茶胚在干燥的過程中不斷吸附松香，使正山小種帶有獨特的松脂香味。
未煙熏不叫正山小種
由于松木資源正在逐漸減少，市場上許多打著正山小種的名號但茶本身卻沒有煙熏味，這一點容易誤導(dǎo)消費者，據(jù)專家介紹，由于金駿眉的崛起，武夷山保護(hù)區(qū)的小種茶資源基本被拿取做金駿眉等高檔紅茶，因此正山小種的原料開始稀缺，加上松木資源的匱乏和工藝的繁瑣，市場上出現(xiàn)了不少未經(jīng)過熏焙的“正山小種”。其實，沒有經(jīng)過熏焙過的小種紅茶，是不叫正山小種的，只能叫做小種紅茶。
許多消費者容易被市場誤導(dǎo)，以為正山小種分熏焙和未熏焙，小編在這里要提醒各位茶友，在買正山小種紅茶的時候，仔細(xì)的去聞一聞?wù)叫》N有沒有明顯的煙熏味，高檔的正山小種是有明顯的松煙香的，各位茶友千萬不要買錯了。
正山小種的功效與作用
1、利尿
正山小種含有咖啡堿成分，具有增加腎臟血流量，提高腎小球過濾率，促成尿量增加的作用，有利于及時排除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
2、提神
醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，正山小種中的咖啡堿能刺激大腦皮質(zhì)層，振奮人的精神，常飲有助于人們消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。特別適合工作一族，有顯著的提神功效。
3、養(yǎng)胃
正山小種屬于發(fā)酵茶，茶多酚含量較少，對胃部刺激性較低，適當(dāng)適量飲用，還能夠起到一定的養(yǎng)胃作用。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的正山小種，對于腸胃潰瘍也有一定的治療功效。
4、殺菌
正山小種含有豐富的多酚類化合物、兒茶素類等，這些成分能夠凝固沉淀蛋白質(zhì)，對病原菌有抑制和殺滅的作用。用濃正山小種茶水涂洗傷口、膿瘡等，有著非常好的消炎、殺菌之功。
5、抗衰老
正山小種中含有天然的抗氧劑維生素，抗衰老效果顯著。經(jīng)常飲用，有助于延緩皮膚老化，美容養(yǎng)顏，尤其對心臟更是有益，是健康的養(yǎng)生茶飲。
本次內(nèi)容就介紹到這里，相信大家已經(jīng)了解了正山小種紅茶有煙熏味的原因。正山小種紅茶是不錯的一款茶飲，營養(yǎng)豐富，對保健身體的效果極佳，可以長期適量的飲用。
