正山小種是一個(gè)茶葉，它屬于紅茶的一種，據(jù)說(shuō)是世界上出現(xiàn)最早的紅茶，有著紅茶鼻祖之稱。正山小種有著非常濃烈的茶葉香味，而且這種茶葉的成品茶為灰黑色茶湯則為深琥珀色，它主要出產(chǎn)在中國(guó)福建的武夷山，是中國(guó)茶葉中的精品。正山小種出了滋味誘人以外，還有多種保健功效存在，人們沖泡飲用以后對(duì)身體有多種好處，相關(guān)的介紹如下！
喝正山小種的功效
1、利尿消腫
正山小種屬于紅茶的一種，它含有大量的咖啡堿和芳香類物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能增加腎臟的血流量，也能提高人體內(nèi)腎小球的過(guò)濾功能，平時(shí)人們沖泡飲用，正山小種可以促進(jìn)尿液生成與排出，對(duì)小便不利與身體浮腫都有很好的緩解作用。
2、預(yù)防痛風(fēng)
正山小種是一種堿性引起，它可以促進(jìn)人體內(nèi)乳酸與尿酸的代謝，而尿酸過(guò)高又是誘發(fā)痛風(fēng)的主要原因，所以平時(shí)多沖泡飲用，正山小種可以預(yù)防痛風(fēng)也能讓人們的痛風(fēng)癥狀盡快好轉(zhuǎn)。而乳酸又是誘發(fā)人體疲勞的重要物質(zhì)，正山小種加快乳酸代謝以后人體的疲勞癥狀也會(huì)隨之減輕。
3、解毒排毒
正山小種這種茶葉中含有豐富的茶多堿和生物堿，這些物質(zhì)都是天然的解毒成分，它們進(jìn)入人體以后，能讓重金屬吸附在它們表面，也能加快人體內(nèi)毒素的分解，能讓它們隨身體代謝排出體外，可以減少多種毒素對(duì)人體的傷害。
4、生津清熱
平時(shí)多喝一些正山小種，還能生津清熱，也能預(yù)防中暑，這種茶葉中含有的茶多酚和氨基酸以及天然果膠，都能與人類的孔竅黏膜產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，能促進(jìn)唾液分泌，可以讓人們的口腔感覺(jué)清涼滋潤(rùn)。在夏天多沖泡飲用一些正山小種，對(duì)促進(jìn)身體代謝，維持人體健康有很大的好處。
正山小種紅茶茶藝介紹
1、燙壺
在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。即無(wú)市者矣蓋正山小種紅茶酒性不相人，故采正山小種紅茶制正山小種紅茶，切忌沾酉正山小種紅茶性淫，易于染著，無(wú)論腥穢及有氣息之物不宜近，即名香亦刁許次紓
2、置茶
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
3、溫杯
燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。
4、高沖
沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。齊正山小種紅茶非夏前不摘夏，謂之春正山小種紅茶其地稍寒，故須待時(shí)，此又不當(dāng)以太遲病之秋日摘者，近乃有之少薄他山射利，多摘梅正山小種紅茶，以梅雨時(shí)采，故名摘，佳產(chǎn)戒之正山小種紅茶初摘時(shí)，香氣未透，必借火力以發(fā)其香宜久。
正山小種屬于發(fā)酵茶
正山小種屬于紅茶，是發(fā)酵茶，茶葉烏黑發(fā)亮，茶湯呈深紅色，因?yàn)椴枞~是用松針或松柴熏制而成的，所以茶香帶松煙香并且經(jīng)久香濃，茶湯味道濃烈。
正山小種加工工藝
1、萎凋
葉子枯萎了用松木火熏。在武夷山區(qū)，春季特別是陽(yáng)光充足。因此，枯萎必須通過(guò)燃燒松木柴的額外熱量來(lái)進(jìn)行氧化-香料和顏色的產(chǎn)生
在軋制過(guò)程之后，將茶葉放入木桶中并用布覆蓋以進(jìn)行酶促氧化。在山區(qū)的高海拔地區(qū)，由于大氣溫度低得多，茶葉聚集在一起并保存在桶中，以保持酶促反應(yīng)的最佳溫度。當(dāng)天氣變涼時(shí)，將把桶放在廚灶附近，以保持茶葉溫暖。當(dāng)80％的茶葉變成銅色并開始散發(fā)出令人愉悅的香味時(shí)，這表明氧化就足夠了。
2、煎炸
與氧化過(guò)程后立即干燥的任何其他紅茶不同，正山小種反而是油炸，然后進(jìn)行干燥。在油炸過(guò)程中，短時(shí)間內(nèi)的高溫會(huì)升溫。該處理將使酶立即失活并防止長(zhǎng)時(shí)間氧化，在下一步驟中長(zhǎng)時(shí)間干燥（8-10小時(shí)）之前穩(wěn)定發(fā)酵茶葉的質(zhì)量和特性。
3、第二次滾動(dòng)
雖然油炸茶葉仍然很熱，但它很快就會(huì)被浸軟。茶葉被卷起并收緊，更多的茶葉被擠出并留在葉子表面。果汁在葉子顆粒上的表達(dá)增加了強(qiáng)度。此外，它有助于在后期吸收煙霧。
4、小火干燥
在中國(guó)，在生產(chǎn)高檔茶葉時(shí)，無(wú)論是綠茶，紅茶還是黃茶，在燃燒的木柴上加熱的竹簍中的茶葉干燥是常見(jiàn)的最后一步。與其他種類的茶不同，松樹被用作正山小種的木柴。
當(dāng)生產(chǎn)正山小種時(shí)，第一個(gè)干燥階段有強(qiáng)烈的火焰，茶葉的水分含量降低到20％，然后，松木的燃燒受到抑制。進(jìn)行這種帶有陰燃火焰的額外干燥步驟，直到茶葉干燥至<5％的水分。
正山小種的歷史
正山小種紅茶背后有著悠久的歷史。有超過(guò)400年的歷史，據(jù)說(shuō)正山小種是世界上第一個(gè)紅茶。正山小種早在清朝時(shí)就已經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)了。追溯到1604年，荷蘭人將正山小種引入西方。它被認(rèn)為是一種珍貴的醫(yī)療產(chǎn)品，并在藥店銷售。那時(shí)，市場(chǎng)上沒(méi)有其他紅茶。因此，人們認(rèn)為正山小種是最早發(fā)明的紅茶，桐木村是世界紅茶的搖籃。直到1669年，荷蘭人主導(dǎo)了正山小種的歐洲貿(mào)易，當(dāng)時(shí)英國(guó)人首次以商業(yè)規(guī)模進(jìn)口它。當(dāng)英國(guó)東印度公司開始用茶葉進(jìn)行交易時(shí)，這種飲料在英國(guó)法院得到了很好的證明，在那里它的藥用價(jià)值不再受到重視，而是在社交場(chǎng)合喝醉，根據(jù)歷史記載，在1662年，來(lái)自葡萄牙的凱瑟琳公主與查爾斯王子結(jié)婚時(shí)帶來(lái)了她最喜歡的正山小種茶給英格蘭。她對(duì)茶的熱情在推動(dòng)英國(guó)的正山小種方面發(fā)揮了重要作用。正山小種在英國(guó)，法國(guó)，荷蘭和荷蘭被視為豪華飲品。在英格蘭本身，正山小種被認(rèn)為是中國(guó)茶的代表，它曾經(jīng)服務(wù)于英國(guó)皇室，因此被稱為英國(guó)的皇家紅茶。
正山小種的名字起源于武夷巖茶（武夷巖茶）。在歷史的最初階段，它是一種烏龍茶。它的名字早在1734年被記錄下來(lái)，其中小種這個(gè)名字指的是在用于生產(chǎn)烏龍茶的山區(qū)巖石區(qū)種植的最優(yōu)質(zhì)的茶樹。
正山小種選購(gòu)技巧
1、看外形
傳統(tǒng)的正山小種紅茶外形是比較有條索的，色澤有點(diǎn)鐵青帶褐，而且外觀看起來(lái)會(huì)比較油潤(rùn)，這就是辨別正山小種最基本的一個(gè)看點(diǎn)。
2、聞茶香
真的會(huì)聞到茶葉有一點(diǎn)點(diǎn)帶有松煙香。
3、觀湯色
真的正山小種會(huì)產(chǎn)生深紅色的茶湯，而且在陽(yáng)光底下看是非常有光澤的。
4、品味
正山小種紅茶會(huì)稍稍帶有點(diǎn)桂圓的味道，即便是加入其他牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會(huì)存在，非常甘醇鮮爽。
總之，優(yōu)質(zhì)正山小種屬于全發(fā)酵茶，內(nèi)含有眾多的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，適宜飲用功效是很多的，很值得飲用喔！
