正山小種紅茶營養(yǎng)價值簡單介紹

 

　　正山下種茶葉中含有咖啡堿這種黃嘌呤生物堿化合物，而咖啡堿能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，達到解毒效果；而起咖啡堿會刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，達到提神的效果；同時在咖啡堿的作用下，人體可以調(diào)節(jié)體溫，維持體內(nèi)的生理平衡；同時由于咖啡堿與芳香物質(zhì)的聯(lián)合作用下，可以增加人體的排尿量，有利于體內(nèi)的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等的排出，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

 

 

　　正山小種紅茶中還含有多酚類化合物，這種物質(zhì)能起到消炎的效果，而且有些可以與病毒的蛋白質(zhì)結合，達到殺菌的效果，同時茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等的作用下可以剌激人體唾液分泌，讓人覺得覺得滋潤，產(chǎn)生清涼感，達到止渴消暑作用。同時由于正山小種紅茶中的其他活性物質(zhì)的作用，還可以達到延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等其他功效。因此喝紅茶對于人體來說還是挺有益處的。正山小種紅茶的保健養(yǎng)生功效之多所以老人經(jīng)常飲用正山小子也不會造成太大的危害。

 

 

　　急性胃腸炎為最常見的消化道疾病，民間常用茶葉煎成濃汁灌服，治愈率可達90%以上。臨床試驗性觀察驗證200例，成人可用50%煎液每次服10毫升，日服4次；小兒可用10%煎液，1~5歲每次服10~15毫升，5~10歲每次服20~30毫升，10~15歲每次服30~40毫升，服藥后臨床癥狀于1~2天內(nèi)消失，大便4天后可恢復正常。對于少數(shù)嚴重脫水病例，除了補充液體外，單純應用濃茶可治愈。正山小種紅茶治療本病的作用原理在于對腸粘膜起收斂和保護作用，減輕發(fā)炎和腸蠕動；其次是通過興奮中樞神經(jīng)，增強其活動，以抑制和消滅來自局部的惡性刺激，使機體恢復正常的生理功能。

 

　　正山小種紅茶對細菌性痢疾有很好的作用效果，據(jù)臨床觀察，用于治療細菌性痢疾，茶葉的不同品種、等級以及茶液的不同濃度，其療效似無明顯差異，臨床試驗表明：灌腸比口服效果更好，特別是對腸粘膜糜爛的減輕、消失、潰瘍的愈合，效果更為顯著，且無不良反應。茶葉的抑菌作用原理為茶葉本身就有抗菌作用；或通過改變機體調(diào)節(jié)機能，加強吞噬作用及抗體之產(chǎn)生而使用權疾病痊愈，此外，茶汁中含鞣酸較多，與細菌中的蛋白質(zhì)相遇，即被吸收結合而使細菌停止作用。

 

 

　　消化道疾病原因甚多，有體質(zhì)虛弱、消化道功能不足引起，也有細菌和病毒性引起，更有許多中毒性疾病引起，如果正確和及時地使用茶療，都能達到不同程度的治療作用。除了治療上述的急性胃腸炎和細菌性痢疾以外，茶還可治療阿米巴痢疾、小兒中毒性消化不良等，治療阿米巴痢疾可用100%煎劑，每次5~10毫升，或10%煎劑，每次15~20毫升，每日各4次，據(jù)試驗觀察，服用茶煎劑后，臨床癥狀均于1~7天消失，大便鏡檢3~7天轉(zhuǎn)為正常，部分病例經(jīng)1~5個月追蹤觀察，未見復發(fā)。而對于小兒中毒性消化不良等除服用正山小種紅茶煎劑外，還可適當配合補液、糾正酸堿平衡失調(diào)。

 

 

　　正山小種紅茶對于牙齒有脫敏作用，對于牙本質(zhì)過敏癥，可用次級紅茶50克，水煎。先用煎液含漱，然后將其飲服，每日至少2次，直到痊愈。臨床試驗治療全口性和局部性牙本質(zhì)過敏癥200多例，治愈率達到80%以上。其作用原理為次級紅茶含氟量較高，而牙齒的主要成分為氫氮磷灰石，與氟接觸后，變成氟磷灰石，具有較高的抗酸能力，且能減弱牙質(zhì)內(nèi)神經(jīng)纖維束的傳導性，故對牙本質(zhì)過敏癥具有脫敏作用。

 

　　稻田皮炎是農(nóng)村常見的一種職業(yè)病，而采用茶療法也是農(nóng)民長期實踐所發(fā)明。常用方法為取陳年正山小種紅茶100克，明礬100克，加水500毫升，浸泡煎煮。在下水田前后將手腳各浸泡1次，任其自行干燥，忌用肥皂洗滌，既能預防，又可治療。

 

 

　　對于已經(jīng)確定羊水過多癥的產(chǎn)婦，在臨產(chǎn)前數(shù)周酌飲紅茶，早晚各一次，具有很好的作用，據(jù)報道，臨床試驗驗證和治療12例羊水在3000毫升的產(chǎn)婦，療程7~20天，用正山小種紅茶約150克，均安全渡過產(chǎn)期。

 

 

　　正山小種中的無機礦質(zhì)元素約有30種。主要成分是鉀。約占礦物質(zhì)總量的50%，磷約占15%，其次是鈣、鎂、鐵、錳、氯、鋁，還有微量成分，如鋅、銅、氟、鈉、硒等。與其他植物相比，正山小種中鉀、氟、鋁等含量很高。

 

　　正山小種中的有機化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。

 

　　正山小種中含有20%~30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。

 

　　正山小種中含有1.5%~4%的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。

 

　　正山小種中含有25%~30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3%~4%。

 

　　正山小種中含有4%~5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。

 

 

　　一、基本泡飲法

 

　　1、茶具選用專門泡紅茶的茶壺，杯子要用白瓷杯或玻璃杯，如果采用工夫泡法，也要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因為玻璃杯和瓷杯的杯壁保溫性好，散熱均勻，利于紅茶色香味的發(fā)揮。

 

　　2、泡茶之前要用剛沸騰的熱水暖茶具，倒出暖茶具的水之后，再把適量紅茶放入泡茶用的蓋碗或茶壺中。

 

　　3、高舉熱水壺向茶壺沖入沸水，水溫要100攝氏度，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

 

　　4、茶葉浸泡幾分鐘即可，然后聞其香，觀其色，品其味。一杯茶葉通常可沖泡8～10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。

 

　　二、調(diào)配喝法

 

　　牛奶紅茶：用沸水沖泡正山小種紅茶，浸泡5分鐘后，加入適量的糖和牛奶攪拌，然后就可以品嘗美味的牛奶紅茶了。

 

　　冰紅茶：泡濃茶，然后往裝了冰塊達七分滿的杯中，慢慢倒入紅茶湯，視個人愛好可加入適量的塘攪拌。

 

　　泡沫紅茶：材料是果醬、糖水、冰塊、紅茶，先用開水沖泡紅茶，過濾出茶湯備用；用調(diào)酒器放入冰塊至八分滿，加入糖水和果醬，再加紅茶湯，擰緊調(diào)酒器瓶蓋、上下用力搖晃，熱茶湯和冷冰快融合并沖擊就會產(chǎn)生泡沫，搖至冰塊溶化就完成了。

 

　　皇家奶茶：材料是紅茶、洋酒、方糖、牛奶，在盛有洋酒達八分滿的湯匙加一塊方糖，點燃方糖約一分鐘倒入茶杯中，加入之前沖泡好的紅茶湯，再加入大概4毫升的純牛奶，攪拌均勻即可飲用。

　　逢年過節(jié)，各大商店都叫賣“黃金搭檔”“腦白金”之類的保健品，打的旗號無非就是補充人體所缺的營養(yǎng)、平衡人體機能。鈣、鐵、鋅、硒……這些元素最經(jīng)常被各種廣告頻繁輸入我們的腦海，搞得我們有點暈乎乎。其實試驗證明，正山小種里面各種元素的搭配最“黃金”。