正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖。有養(yǎng)胃護(hù)胃、提神消疲、生津清熱、抗衰老、解毒等多種功效作用，具體的介紹如下！
喝正山小種的功效
1、減少中風(fēng)發(fā)病率
研究表明紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素，前者具有很強(qiáng)的抗氧化作用，而鉀對心臟有益，能防止中風(fēng)和心臟病。荷蘭科學(xué)家對紅茶預(yù)防中風(fēng)作用做過觀察，以552名年齡在50～69歲的男子為試驗對象，將受試者分為2組，一組平均每天飲紅茶不到2.5杯，另一組每人每天喝紅茶5杯。結(jié)果表明從紅茶中攝取類黃酮越多者，中風(fēng)的危險性越小。并且每天飲紅茶達(dá)5杯的人，其中風(fēng)發(fā)病危險較不飲紅茶者降低了69%。大凡武夷山正山小種紅茶葉經(jīng)過蒸、榨、研的工序初出研盆，要通過搖蕩使其均勻，通過揉搓使其細(xì)膩，然后把已成糊狀的武夷山正山小種紅茶注入武夷山正山小種紅茶模，制成武夷山正山小種紅茶鑄，放在竹席上過黃也就是用炭火焙干。
2、能降低有害膽固醇
據(jù)美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志報道，美國農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家們通過15名受試者進(jìn)行為期6周的研究發(fā)現(xiàn)：每天喝5杯紅茶的人，與哪些喝看似像茶水的有色飲料的人相比，飲用紅茶者體內(nèi)的低密度脂蛋白，即所謂的有害膽固醇含量都有不同程度降低。低密度脂蛋白的含量高將會增加患心臟病的危險。由于事先對受試者飲食結(jié)構(gòu)都進(jìn)行了控制，所以專家認(rèn)為飲紅茶起到了降膽固醇作用。此前美國一項研究也表明：每天喝1杯紅茶的人與不喝茶的人相比，前者罹患心臟病的風(fēng)險也要比后者低40%以上。所以武夷山正山小種紅茶堂也有所謂的東局、西局之名號，武夷山正山小種紅茶鍔也有所謂的東作、西作之名號。
正山小種紅茶味道
1、花香
正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，有天然花香，沖泡后湯色橙黃紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，香甜回味，以醇馥桂圓湯、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色。
2、桂圓香
正山小種的口感味道有著桂圓味，有回甘味，還有紅茶冰糖有甜味，如果正山小種有臘肉味道的是由于制作的火候大了，酸梅味道是陳茶，保存不適當(dāng)會造成潮濕。
正山小種味道特點
1、口感比較豐富
有桂圓味道，松煙味，和熟地瓜的香味，某些初飲有淡淡酸味，接著出現(xiàn)桂圓湯的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明顯，還有紅茶冰糖有甜味。
2、味道非常純正
不可能出現(xiàn)臘肉味以及酸梅的味道，通常帶有臘肉味是由于制作時火候過了。熏干后沒有做好退火處理，就會有臘肉的味道。酸梅味道一般出現(xiàn)在陳茶中，多數(shù)是因為保存不當(dāng)而受潮引起的。
正山小種制作工藝
1、采摘
正山小種紅茶茶青(鮮葉)的采摘時間一般都在每年五月份的上旬，一般采摘一芽三葉，每批采下的鮮葉嫩度、勻度、凈度、新鮮度應(yīng)基本一致。
2、萎凋
小種紅茶的萎凋有日光萎凋和加溫萎凋兩種辦法。桐木關(guān)一帶在揉茶季節(jié)時雨水較多，晴天較少，一般都采用室內(nèi)加溫萎凋。加溫萎凋都在初制茶廠的“青樓”進(jìn)行。
3、揉捻
茶青適度萎凋后即可進(jìn)行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶條緊卷，茶汗溢出?，F(xiàn)均改用揉茶機(jī)進(jìn)行。
4、發(fā)酵
小種紅茶采用熱發(fā)酵的方法，將揉捻適度的茶胚置于竹簍內(nèi)壓緊，上蓋布。茶胚在自身酶的作用下發(fā)酵，經(jīng)過一定時間后當(dāng)茶胚呈紅褐色，并帶有清香味。
5、復(fù)揉
發(fā)酵過的茶胚必須復(fù)揉，使回松的茶條緊縮。方法是下鍋后的茶胚即放入揉茶機(jī)內(nèi)，待茶條緊結(jié)即可。
6、熏焙
將復(fù)揉后的茶胚抖散在竹篩上，放進(jìn)“青樓”的底層吊架上，在室外灶堂燒松木明火，讓熱氣導(dǎo)入“青樓”底層，茶胚在干燥的過程中不斷吸附松香，使小種帶有獨特的松脂香味。
7、復(fù)火烘干
茶葉經(jīng)篩分揀去粗大葉片，粗老茶梗后，再置于焙籠上，再用松柴烘焙，以增進(jìn)小種紅茶特殊的香味。
通過本文內(nèi)容的解答，相信很多喜歡喝武夷山正山小種紅茶的朋友，已經(jīng)具體了解了，飲用正山小種紅茶都有什么功效?在全面了解后，為了能更好的保障自己身體的健康，遠(yuǎn)離更多疾病的侵害，建議進(jìn)入冬季后，選擇經(jīng)常喝武夷山正山小種紅茶，來更好保障身體健康。
