眾所周知，因?yàn)檠频脑颍叫》N紅茶茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。作為保健茶，正山小種紅茶功效非常好，主要有利尿、消炎殺菌、解毒、提神消疲、生津清熱、防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效，是最具有抗酸化作用的化合物飲料之一，具體的功效如下！
正山小種的營養(yǎng)成分
1、咖啡堿
咖啡堿是茶葉中一種含量很高的生物堿，一般占茶葉干物質(zhì)的2-5％，它是一種中樞神經(jīng)興奮劑，具有提神作用。
2、多酚類化合物
可溶性的多酚類化合物在茶葉干物質(zhì)中約占10-20％，主要有占茶多酚總量70％的兒茶素，它們具有防止血管硬化、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、抗輻射、抗癌、抗突變等多種功效。茶多酚是容易氧化的化合物，在有氧的供給和酶的催化作用下，起氧化作用并呈紅色。紅茶的紅色及獨(dú)特的香氣和滋味，就是茶多酚氧化聚合的結(jié)果。
3、維生素類
茶葉中含有豐富的多種維生素，有維生素B5、B1、B2、B11、C、E、K等。其中維生素B5的含量最高，可以預(yù)防癩皮病等皮膚病。維生素B1能維持神經(jīng)、心脈和消化系統(tǒng)的正常功能；維生素B2可增進(jìn)皮膚彈性和視網(wǎng)膜的正常功能。維生素B11能參與人體脂肪的新陳代謝，有減肥作用。維生素C能防治壞血病，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，促進(jìn)傷口愈合。維生素E也叫生育酚，可抗氧化，延緩衰老。維生素K可促進(jìn)肝臟合成凝血素，有益于人體健康。
4、礦物質(zhì)元素
茶葉中含有多種礦物質(zhì)如磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳等及氟和硒。氟對(duì)于預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松癥有明顯效果。硒具有防輻射、抗癌等功效。
5、氨基酸
茶葉中的氨基酸已查明的有25種，其中茶氨酸含量最高，占氨基酸總量的50％以上，茶氨酸有利于人體發(fā)育，可調(diào)整脂肪代謝。
6、其他成分
茶葉中含脂多糖，具有防輻謝和增加白血球數(shù)量的功效。茶葉中含二苯胺，具有降血糖功效，茶葉中的氨基丁酸具有降血壓作用。
正山小種的功效
1、利尿
正山小種茶中含有的咖啡堿及芳香物質(zhì)成分，能增加腎臟的血流量，提高腎小球的過濾率并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，促成尿量增加。經(jīng)常飲用，有助于緩和心臟病或腎炎造成的水腫哦。
2、消炎殺菌
正山小種茶富含多酚類化合物，能起到消炎的作用。實(shí)驗(yàn)表明，正山小種茶中含有的兒茶素，具有抑制和消滅病原菌的功效。細(xì)菌性喇疾、食物中毒患者等，不妨適當(dāng)喝些正山小種茶，對(duì)身體有頗大的好處。
3、解毒
正山小種茶中的茶多堿，作用于吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，對(duì)于飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常飲用正山小種茶大有益處。
4、提神消疲
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，正山小種茶含有的咖啡堿，有興奮神經(jīng)中樞之效，對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用。同時(shí)有助于促進(jìn)發(fā)汗，加速排泄體內(nèi)老廢物質(zhì)，起到振奮精神、消除疲勞的作用。
5、生津清熱
正山小種茶含有大量的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等成分，能和口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，從而滋潤口腔。同時(shí)這些物質(zhì)成分還能刺激腎臟，促進(jìn)熱量和污物的排泄，有較好的清熱、排毒功效。
6、延緩衰老
正山小種茶富含維生素等抗氧化劑，經(jīng)常飲用，對(duì)心臟有著極大的益處。且有相關(guān)報(bào)道指出，正山小種茶的抗衰老效果明顯，強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
7、養(yǎng)胃護(hù)胃
正山小種茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的紅茶，茶多酚含量極少，適當(dāng)適量飲用，不會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生刺激作用。平常不妨多飲用一些加糖、加牛奶的正山小種茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)腸胃潰瘍也有一定治療作用。
8、抗癌
研究發(fā)現(xiàn)，正山小種茶中含有的物質(zhì)成分，能徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑，具有較強(qiáng)的抗癌功效。日常堅(jiān)持適當(dāng)飲用，能起到良好的防癌作用。
正山小種飲用禁忌
1、正山小種不適于放涼飲用，容易影響暖胃效果，且放置時(shí)間過長(zhǎng)的話，營養(yǎng)含量會(huì)大大降低。
2、不宜飲用新采摘的正山小種茶，新茶含有較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，容易誘發(fā)腸胃病。
3、不能用正山小種茶送服藥物，人參、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用。
4、神經(jīng)衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶；不宜在睡前或空腹時(shí)飲用正山小種茶。
正山小種怎么喝
1、“寶光”初現(xiàn)
正山小種紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。請(qǐng)來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的正山小種紅茶。
2、清泉初沸
熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
3、溫?zé)釅乇K
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
4、“王子”入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。正山小種紅茶也被譽(yù)為“王子茶”。
5、懸壺高沖
這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
6、分杯敬客
用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
7、喜聞?dòng)南?/div>
一杯茶到手，先要聞香。
8、觀賞湯色
紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。正山小種紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。
9、品味鮮爽
聞香觀色后即可緩啜品飲。正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。
10、再賞余韻
一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶。
11、三品得趣
紅茶通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
12、收杯謝客
正山小種紅茶適于調(diào)飲。然清飲更難領(lǐng)略正山小種紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。
總之，紅茶本就具有很好的保健功效，因而深受喜愛，正山小種紅茶品質(zhì)上乘，功效更為顯著。在了解正山小種紅茶功效后，相信喜愛紅茶的人會(huì)更愛此類茶葉，但是紅茶多喝會(huì)出現(xiàn)上火的情況，所以對(duì)于一些愛上火的人來說，要盡量少喝。
責(zé)編：
liuzhiyan
