紅茶，發(fā)酵茶，干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調，所以稱為紅茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成，是一種營養(yǎng)價值很高的茶葉，具體的功效如下！
紅茶營養(yǎng)價值
紅茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學反應，鮮葉中的化學成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶黃素的新的成份。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征。
2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力，各種食品含多酚類的量如下：紅茶?17.4，綠茶?12.0，紅葡萄酒?9.6，鮮桔子汁?0.8。
為了防治女性常見骨質疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。日本大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶一小時后，測得經心臟的血管血流速度改善，證實紅茶有較強的防治心梗效用。
紅茶茶性非常溫熱
在中醫(yī)的角度來說，茶有其性味，要想了解喝紅茶是不是導致上火的原因，首先得知道紅茶的茶性。性味，是中藥的重要理論，一般可稱之為“四氣五味”。四氣(或四性)，即寒涼溫熱，表明藥物的寒熱特性。五味，即辛甘酸苦咸，表明藥物的味道。
而不同的茶葉其制作工藝不同，發(fā)酵程度也不一樣，按中醫(yī)理論可將茶分為寒性、中性、溫性和熱性四種。例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。而紅茶為全發(fā)酵茶，根據發(fā)酵和烘焙程度不同，茶性應為溫性或熱性。
沖泡紅茶的方法
1、茶葉好
茶葉應避免潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
2、水質好
水龍頭流出的自來水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內蘊的香氣。
3、茶具好
紅茶芬芳的味道，必需用適當的茶具搭配，來襯托出紅茶獨特的優(yōu)美。
4、溫度好
將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺（杯）。
5、時間好
放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沉在壺底，并不再翻滾時，即可享用。
紅茶的主要種類
紅茶種類較多，產地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡的產地紅茶也很有名。
國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類，出口量占我國茶葉總產量的50%左右，客戶遍布60多個國家和地區(qū)。其中銷量最多的是埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國及愛爾蘭、加拿大、智利、德國、荷蘭及東歐各國。嚴格說起來，紅茶不是指茶的品種，而是一種茶葉的加工工藝。
紅茶的種類較多，自然產地也就較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶是中國特有的紅茶，比如祁門工夫、滇紅工夫等等。這里“工夫”兩字有雙重含義，一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味。小種紅茶是福建省的特產，有正山小種和外山小種之分。正山小種產于1000米以上的高山，如今那里已經實行了“原產地保護”。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是“松煙香，桂圓湯”，歐洲口味的松香味則更濃郁，比較適合配薰魚和薰肉。
注意：
像脾胃虛寒的人，茶葉并不可泡得太濃，因為濃茶有損胃氣，防癌腸胃吸收，容易引起便秘和牙黃。
