工夫紅茶是中國傳統(tǒng)茶類,產(chǎn)地較廣,分布各主要產(chǎn)茶省。工夫紅茶具有提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒、強(qiáng)壯骨骼、抗衰老、養(yǎng)胃護(hù)胃、抗癌、舒張血管等功效。
工夫紅茶的功效與作用
1、提神和緩解疲勞
紅茶中的咖啡因通過刺激大腦皮層來刺激神經(jīng)中樞，促進(jìn)思維能力的更新和集中，從而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng)。對血管系統(tǒng)和心臟也有興奮作用，加強(qiáng)心跳，從而加速血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，同時促進(jìn)出汗和利尿，從而加速體內(nèi)乳酸(使肌肉感到疲勞的物質(zhì))和其他舊的廢物的排泄，達(dá)到消除疲勞的效果。
2、利尿
在咖啡因和芳香物質(zhì)的共同作用下，腎血流量增加，腎小球濾過率增加，腎微血管擴(kuò)張，腎小管對水的重吸收受到抑制，從而有助于尿量的增加。這有助于消除乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過量鹽(與高血壓有關(guān))、有害物質(zhì)等。并減輕由心臟病或腎炎引起的水腫。
3、抗炎和殺菌
紅茶含有許多多酚化合物，具有良好的抗炎作用。實驗表明，兒茶素能與單細(xì)胞細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝結(jié)沉淀，從而抑制和消除病原菌。
4、解毒
紅茶中的茶葉多元酸能吸附重金屬和生物堿，沉淀和分解。
5、強(qiáng)壯的骨骼
紅茶中的多酚可以抑制破壞骨細(xì)胞的物質(zhì)的活性。為了預(yù)防和治療常見的骨質(zhì)疏松癥，建議每天喝一小杯紅茶，堅持幾年，效果明顯。
6、抗衰老
紅茶中的抗氧化劑可以完全破壞化學(xué)物質(zhì)在癌細(xì)胞中的傳播途徑。紅茶中的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其對心臟有益。"
7、養(yǎng)胃護(hù)胃
人們在不吃東西的情況下喝綠茶會感到胃不舒服，因為茶多酚是茶中的一種重要物質(zhì)，具有澀味，對胃有一定的刺激作用，空腹時更有刺激性。紅茶不同。它經(jīng)過發(fā)酵和烘制而成的。紅茶不僅不傷害胃，而且能滋養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖和牛奶的紅茶可以消炎，保護(hù)胃粘膜，對治療潰瘍有一定的效果。
工夫紅茶沖泡方法
1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
2.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3.謹(jǐn)慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂趣。
4.將滾水注入壺里泡茶：水開始沸騰之后約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。
5.靜心等候正確的沖泡時間：因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength，即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級，1為最弱，4為最強(qiáng))，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
6.將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。
7.依個人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會減低而且口感也變的豐富一些。
品質(zhì)特點(diǎn)：工夫紅茶原料細(xì)嫩,制工精細(xì),外形條索緊直,勻齊,色澤烏潤,香氣濃郁,滋味醇和而甘濃,湯色,葉底紅艷明亮,具有形質(zhì)兼優(yōu)的品質(zhì)特征。
