正山小種號(hào)稱(chēng)“紅茶鼻祖”，可能稍顯自大，但它確實(shí)是最早的紅茶。而早期其實(shí)并無(wú)煙小種和無(wú)煙種的說(shuō)法。因?yàn)槟菚r(shí)都是煙小種，只是后來(lái)各種原因，小種開(kāi)始演化出了各種各樣的姿態(tài)，諸如花香小種、野生正山小種，水仙種正山小種....，那正山小種有些什么功效與作用呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
正山小種利尿功效
在正山小種紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量,提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
正山小種消炎殺菌功效
正山小種紅茶中的多酚類(lèi)化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類(lèi)能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
正山小種解毒功效
據(jù)實(shí)驗(yàn)證明,正山小種紅茶中的茶多酚能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
正山小種提神消疲功效
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
正山小種生津清熱功效
夏天飲正山小種紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
正山小種抗氧化、延緩衰老功效
研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里?密特爾曼醫(yī)生說(shuō)：“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是正山小種的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益”。美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
正山小種養(yǎng)胃護(hù)胃功效
正山小種紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
正山小種舒張血管功效
美國(guó)醫(yī)學(xué)界最近也有一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會(huì)增加13%。
正山小種的飲用禁忌
正山小種性質(zhì)溫飲用時(shí)禁忌不多，只是不能在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，也禁止在睡前飲用，在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，會(huì)讓人們出現(xiàn)腹部不適和四肢無(wú)力，睡前喝正山小種則會(huì)讓人類(lèi)興奮容易出現(xiàn)失眠。
正山小種沖泡方法
1、將新鮮的水煮開(kāi)
水質(zhì)新鮮，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水適宜用來(lái)泡紅茶，新鮮水沸騰后持續(xù)半分鐘待用。
2、預(yù)熱茶壺和茶杯
紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來(lái)的，故在沖泡前先應(yīng)將茶壺以熱水燙過(guò)并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時(shí)將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶水。
3、取適量的正山小種紅茶置入茶壺
條形茶可沖泡2-3次，紅碎茶或袋裝茶只能沖泡一次，正山小種紅茶最適于泡純紅茶直接清飲，它具有香醇可人的滋味和鮮亮的湯色，可以沖泡3-4次。
4、將煮沸的熱水注入茶壺
將煮沸的水一次倒入茶壺，因紅茶的香氣成分中高沸點(diǎn)化合物較多，并且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡。
5、沸水入壺后燜約3-4分鐘
若沖泡時(shí)間過(guò)久，則將茶葉中單寧酸和兒茶素會(huì)全部釋放出來(lái)，使茶湯變得苦澀，若沖泡不出紅茶香甜。
6、在茶杯口放置茶濾
以過(guò)濾茶葉渣，把泡好的熱紅茶濾倒杯中，就可享用到一杯純真熱紅茶的芳醇滋味和誘人的湯色。
正山小種調(diào)飲法沖泡
調(diào)飲法即在紅茶中加入輔料，以佐湯味的飲法稱(chēng)為調(diào)飲法。調(diào)飲正山小種紅茶可用的輔料極為豐富，沖泡后可加牛奶、糖、檸檬汁、蜂蜜甚至香檳酒進(jìn)行調(diào)配。
品飲紅茶就如同在品悟愛(ài)情詩(shī),需要多一點(diǎn)深情，多一點(diǎn)溫柔，就像是與茶葉對(duì)話(huà)。適合加奶、糖、蜂蜜、果汁、檸檬、酒等調(diào)成各種浪漫飲料。
正山小種的制作方法
1、采摘
按照一芽二、三葉的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采摘。采摘的時(shí)間相差最好控制在二十多天左右，這樣不容易變老。
2、萎凋
一般萎凋過(guò)程需要進(jìn)行一、二道程序翻料。翻拌的時(shí)候最好要把新鮮的茶葉集中到谷席中中抖動(dòng)及都散在均勻的攤開(kāi)。
3、發(fā)酵
也是正山小種必要的一道工序。又叫做發(fā)紅，目的是使揉捻茶葉將其發(fā)酵到青葉呈現(xiàn)出紅褐色。有果香或者清香益出為止。
總之，正山小種是紅茶中的精品，人們喝正山小種，不但能品嘗到它的獨(dú)有滋味品嘗感受他的獨(dú)有魅力，還能提神醒腦，緩解疲勞，更能不易疲憊，但正山小種在飲用時(shí)也有一些禁忌存在，如果不注意就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。
