正山小種，別名拉普山小種，屬于紅茶家族，與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，同時，也是一種功效非常多的茶葉，相關(guān)的介紹如下！
正山小種紅茶的功效
1、養(yǎng)胃
冬天適量喝些正山小種，有養(yǎng)胃的好處哦。這主要是因為正山小種在發(fā)酵時，茶多酚發(fā)生了酶促氧化反應(yīng)，含量大大降低，對胃部的刺激極小。所以，適量喝些正山小種茶，不會傷胃，反而對胃部有一定養(yǎng)護作用。
2、利尿
正山小種含有咖啡堿和芳香物質(zhì)，具有增加腎臟的血流量、提高腎小球過濾率的作用。經(jīng)常喝些正山小種，有助于促成尿量增加，有利尿、促尿的好處。不信，你試試喝看。
3、消炎
研究發(fā)現(xiàn)，正山小種中所含的多酚類化合物有消炎的能力，能使蛋白質(zhì)凝固沉淀，抑制和消滅病原菌。如遇傷口破皮、膿腫等，也可用濃正山小種茶來清洗或涂抹，具有很好的消炎、殺菌好處哦。
4、生津
喝正山小種茶，能讓喉嚨產(chǎn)生清涼感，生津又解渴。這是因為正山小種茶中的醣類、氨基酸、果膠等成分，和口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)之后，從而讓口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感。經(jīng)常覺得口干舌燥、喉嚨干癢的朋友，不妨經(jīng)常喝些正山小種茶，能有效緩解這些癥狀。
5、延緩衰老
相關(guān)實驗表明，正山小種茶中所含的抗氧化劑具有很強的抗衰老效果，是天然的人體自由基清潔劑。適當喝，有助于延緩人體細胞衰老的程度，有著很好的美容、養(yǎng)顏好處。
正山小種需趁熱飲用
正山小種講究高溫沖泡，沖泡溫度控制在90°C左右，這樣有利于保健物質(zhì)的析出，還可以讓滋味和香味更濃郁。飲用時最好趁熱，不適宜放涼飲用，會影響暖胃效果，放置時間過長還會降低營養(yǎng)含量。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。
正山小種的來源
明朝中后期的某年(1568年)，有一支軍隊駐扎在今天的桐木村廟灣，因為軍隊的駐扎，茶農(nóng)沒能來得及把采摘的茶青制作成茶葉，到了第二天茶葉已經(jīng)發(fā)酵。為了挽回損失，茶農(nóng)以當?shù)伛R尾松干柴進行炭焙烘干，并通過增加一些特殊工序，以最大程度保證茶葉成份。制成的茶葉運往鎮(zhèn)上銷售，本是無心之作的茶葉，卻受到大量茶客的歡迎與喜愛，接下來訂單逐年增多，需要整個桐木村都全力生產(chǎn)此種茶葉，才可勉強滿足市場的需求，也使得桐木村遠近聞名。
這種茶葉在逐漸被人們接受的過程中，被人們叫做“正山小種”。正山，意為內(nèi)山，也只有現(xiàn)在的武夷山自然保護區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的茶葉才可以保持原本的正山小種的內(nèi)涵與味道，才是真正的正山小種。
16世紀末17世紀初(約1604年)，正山小種被遠傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，隨即風靡英國皇室乃至整個歐洲，并掀起流傳至今的“下午茶”風尚。自此正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國紅茶的象征，成為世界統(tǒng)飲名茶。
歷史上，正山小種紅茶最輝煌的年代在清朝中期。據(jù)史料記載，嘉慶前期，中國出口的紅茶中有85%冠以正山小種紅茶的名義，鴉片戰(zhàn)爭后，正山小種紅茶對貿(mào)易順差的貢獻作用依然顯著。在正山小種紅茶享譽海外的同時，福建的寧德、安徽的祁門等地也開始學(xué)習正山小種紅茶的種植加工技術(shù)，正山小種紅茶的加工技藝也逐漸地傳入國內(nèi)各大綠茶、泉城綠、泉城紅、烏龍茶、普洱茶產(chǎn)區(qū)，最終形成了如今聞名全國的工夫紅茶。
正山小種品質(zhì)鑒別方法
1、從沖泡的茶湯顏色上看
正山小種的湯色呈現(xiàn)金黃色，有一圈一圈的金色環(huán)的為上品茶，湯色看起來比較淺、比較暗、比較渾濁的話，則說明此茶為次品。
2、從茶香上看
煙種的正山小種是有松香等熏制的味道，味道聞起來比較香柔；有些是木材的煙味，聞起來比較難受，有刺激性。
3、從滋味上看
正山小種品飲起來鮮醇爽口，而且有像桂圓香味一般的味道；如果喝起來比較的淡，味道比較雜則說明這茶是次品。
4、從葉片底部看
沖泡后的茶葉看起來葉片張開整齊，摸起來感覺比較的柔軟，顏色古銅則說明茶品質(zhì)比較好，如果看起來比較的粗、比較老顏色比較暗淡則說明不好。
綜上所述，正山小種營養(yǎng)價值非常高，內(nèi)含有大量的咖啡堿、多酚類、醣類、氨基酸、果膠、維生素等營養(yǎng)成分，經(jīng)常飲用，對人體具有生津解熱、提神醒腦、消炎殺菌、養(yǎng)胃護胃、利尿、延緩衰老等益處。
