眾所周知，正山小種乃全世界第一款紅茶，是紅茶的鼻祖，是我國特有的紅茶種類，經(jīng)過獨(dú)特的制作工序，制成的成茶不但口味醇厚，回甘生津，而且還有很多有利于人體健康的功效與作用，相關(guān)的介紹如下！
正山小種的功效
1、正山小種紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對心臟有益，能防止老年人中風(fēng)和心臟病。
2、正山小種紅茶能夠起到了降膽固醇作用，每天喝1杯正山小種紅茶患心臟病的風(fēng)險會比普通人減低40％以上。
3、正山小種紅茶含多種水溶性維生素和微量元素鉀，能增強(qiáng)心臟血液循環(huán)，阻止或減少鈣在體內(nèi)的消耗，還有助預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、正山小種紅茶含有的某種物質(zhì)能有效殺死流感病毒，平時多喝紅茶便可有效殺死病毒，防止流感侵害人體。
5、正山小種紅茶能解毒功，茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，能防止被污染水源的有害物質(zhì)影響人的健康。
6、正山小種紅茶能提神醒腦抗疲勞，茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，強(qiáng)化心搏，加快血液循環(huán)以利新陳代謝，達(dá)到消除疲勞的效果。
正山小種品質(zhì)鑒別方法
1、看茶湯
正山小種的茶湯呈現(xiàn)出深的金黃色，上品通常會有金圈，而一些湯色較暗、較淺和較濁的則次之。
2、嗅香氣
正山小種的香氣很特別，在品嘗的時候要特別留意松油煙味和木柴煙味，松油煙味品嘗起來香純又不嗆人，不會割喉、割舌，而且回味時間也很長，而木柴煙味很刺激，會令你感覺很難受，入口的時候，會有麻口的感覺，而吞咽的時候會有一種割喉的感覺，所以在購買時要特別注意。
3、品滋味
品嘗正品正山小種的時候，你會感覺特別純、醇、順，而且還會有一股鮮松煙香味，醇厚的感覺很捧。
4、看茶底
茶葉泡好后，可以看看杯底，如果茶葉柔軟肥厚，而且整齊又是古銅色，那則為高檔正山小種，如果茶葉里出現(xiàn)暗張、死紅、花青、粗老等則說明正山小種的品質(zhì)比較差。
正山小種的泡法
1、水溫
一般沖泡正山小種的話，最好使用90度左右的水溫即可。這樣才能使正山小種的傳統(tǒng)香氣完全散開來，同時水溫也不能低于90度。
2、注水手法
其注水手法其實(shí)有很多種，最好就是使用高沖低斟的手法，這種方法能使正山小種完全浸泡從而發(fā)揮出獨(dú)有的滋味和香味。
3、必要中投法
先把茶葉進(jìn)行溫和的潤澤，后再把細(xì)嫩的茶芽進(jìn)行掩護(hù)舍棄掉比較粗糙的茶葉，最后再注入水，注水的手法必須采用高沖低斟法哦。這樣沖泡出來的正山小種，相信會是有著非常清亮的茶湯。
4、沖泡時間
其第一泡浸泡時間最好不要超過10秒，在5秒左右最宜，以免影響了香氣。而在接下來的幾泡茶后，時間最好不要超過30秒，在最后一次沖泡時的時間最好不要超過1分鐘。采用這幾個方法沖泡，相信泡出來的正山小種會非常香，且口感醇厚讓人回味無窮。
正山小種紅茶的歷史記載
正山小種紅茶的歷史可以18世紀(jì)的后半葉時期，最早在福建省崇安縣的桐木地區(qū)被創(chuàng)制出來，崇安縣即現(xiàn)在福建的武夷山地區(qū)。從出品開始，正山小種共就受到了人們的歡迎。到19世紀(jì)70年代的時候，正山小種紅茶已經(jīng)遠(yuǎn)銷海外，深受外國人士青睞。
正山小種因其品質(zhì)優(yōu)越而受到外國人士的喜愛，同時，國外的許多詩人也對其贊賞有加，有許多詩詞就描寫到了正山小種紅茶。當(dāng)時相當(dāng)長的一段時間里，正山小種被作為國外皇室的特供茶來飲用。
不過隨著戰(zhàn)爭不斷，正山小種的產(chǎn)量連年下降，到建國時期幾乎已經(jīng)沒有其身影了。50年代之后，才開始慢慢的恢復(fù)過來，最高的一年差不多有兩萬擔(dān)的產(chǎn)量。最近今年正山小種產(chǎn)量將近二百噸左右，其中百分之九十五是銷往國外。正山小種重新綻放光彩。
綜上所述，正山小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖，茶葉呈灰黑色，茶香濃烈，茶湯為深琥珀色。說到正山小種紅茶的功效與作用，其實(shí)紅茶的功效與作用基本都適用于正山小種！
